‏הצגת רשומות עם תוויות ללא גלוטן. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות ללא גלוטן. הצג את כל הרשומות

יום שלישי, 15 באפריל 2025

מתכון להכנת לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח

מתלבטים מה לאפות השנה בחג הפסח – שגם ייטעם וירגיש כמו מאפה "רגיל"?

אז אין צורך להתלבט יותר!
טחנת "קמח הארץ" מציעה שתי תערובות כשרות לפסח וללא גלוטן, מעולות להכנת מאפים ומטעמים – מתוקים או מלוחים.

לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח מקמח מולינו ירוק של טחנת "קמח הארץ".
צילום: נדיה היבא

לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח מקמח מולינו ירוק. צילום: נדיה היבא
פתרון נהדר וגם טעים להכנת כריכים ולאלו שמתקשים לאכול ולעכל מצות.

לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח מקמח מולינו ירוק. צילום נדיה היבא
רכות מאוד מבפנים וקרנצ'יות מבחוץ - נהדרות להכנת כריכים
כשכולם רצו והתרוצצו לפני חג הפסח ובמהלכו לקנות מצות ומוצרי מצות שונים, אני דאגתי ורכשתי לי הביתה מלאי נאה של קמח מולינו בשקית עם התווית הירוקה  וגם עם התווית הורודה של טחנת "קמח הארץ" לפני שיעלמו מהמדפים וגם לא שכחתי לרכוש קוביות של שמרים (רטובים) ובכלל אני תמיד אוהבת שיש לי הכל בבית ובהישג יד.

בערב ליל הסדר ובמהלך החג (מההתלהבות אפיתי פעמיים והכנתי כמויות כפולות) בחרתי לאפות לבני המשפחה ולנכדים הקטנים לחמניות, שיצאו רכות וטעימות במיוחד. הלחמניות היו פתרון נהדר לנכדים הקטנים שהתקשו לאכול מצות, למבוגרים יותר שמתקשים לעכל אותם וגם פתרון מצויין להכנת כריכים לפני שנסענו לחופשה משפחתית.

כל מוצרי המתכון מוכנים על השיש לפני הכנת הבצק. צילום: נדיה היבא
שימו לב - במתכון אין כלל ביצים. 

צילום: נדיה היבא
אחרי שהבצק תפח משמנים היטב את הידיים ומכינים לחמניות באיזה צורה שרוצים.
אני בחרתי להכין לחמניות מוארכות, אפשר להכין גם עגולות. צילום: נדיה היבא

סדרת MOLINO כוללות תערובת מולינו באריזה ירוקה - להכנת לחמים, פוקאצ'ות, פיצות ועוד, ותערובת מולינו באריזה ורודה - להכנת עוגות בחושות, פנקייקס ומאפינס.

תערובות מולינו ידועות באיכותן הגבוהה ובכך שתוצאות האפייה בהן אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. הסדרה, המיוצרת בטחנת קמח בצפון איטליה, מיובאת ע"י "קמח הארץ".

במגש על נייר אפייה לסדר את הלחמניות ברווחים, לכסות עם מגבת נקייה ולהתפיח שוב חצי שעה. 
צילום: נדיה היבא

חבל שאי אפשר להעביר את הריחות דרך המדייה.....
ריח משגע ומגרה של לחמניות טריות וטעימות מתפשט בכל הבית. נדיה היבא

מתכון להכנת 10 לחמניות שמנמנות ללא גלוטן וכשרות לפסח
ממליצה להכפיל כמויות (אין ביצים במתכון)

מצרכים:
500 גרם קמח מולינו ירוק
2 קוביות שמרים או 15 גרם שמרים יבשים
25 גרם סוכר
15 גרם מלח
30  מ"ל שמן
480 מ"ל מים

הוראות הכנה:
בקערת המיקסר עם וו לישה לשים את כל המצרכים חוץ מהמלח, אחרי שנוצר הבצק להוסיף את המלח.
ללוש היטב 7 דקות ולהניח למנוחה לפחות 45 דקות.
הבצק יוצא דביק וזה בסדר.
לשמן היטב את הידיים, ולעצב צורות של לחמניות, עגולות או מוארכות. 
כל לחמנייה 100 גרם בצק. ממליצה לשקול את הבצק כדי שהלחמניות יצאו אחידות.
במגש על נייר אפייה לסדר את הלחמניות ברווחים, לכסות עם מגבת נקייה ולהתפיח שוב חצי שעה. 
אופים 30 דקות ב-190 מעלות - או עד שישחימו היטב.
אחרי שמוציאים מהתנור יש לכסות עם מגבת עד לצינון מוחלט.

רוצים לקבל רעיונות איך להפתיע במטעמים לפסח? 
באתר קמח הארץ מוצע מגוון מתכונים, בהם פוקאצ'ה, עוגת תפוז בחושה, לחמניות, פיתות ועוד.

התערובות כשרות לפסח (וללא גלוטן), פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (מכיל קטניות).
מחיר: 17 - 22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

טחנת "קמח הארץ"-קמח מולינו בשקית הירוקה וקמח מולינו בשקית הורודה- לכל אחד ייעוד אחר  .
צילום: נדיה היבא
להשיג ברשתות שופרסל, אושר עד, ויקטורי, ניצת הדובדבן, חנויות טבע ברחבי הארץ 
ובאתר קמח הארץ.

קרדיט לצילומים: נדיה היבא

יום ראשון, 27 באוקטובר 2024

"תבואות" השיקה סדרת קמחי דגנים וקטניות ללא גלוטן

בשורה משמחת לרגישים לגלוטן, לשומרי הבריאות, לטבעונים והצמחוניים!!!
תזכרו מי סיפר לכם את זה קודם ואצל מי ראיתם מתכון.

חברת "תבואות" השיקה סדרת קמחי דגנים וקטניות ללא גלוטן, 100% רכיבים טבעיים, ממפעל בעל תקן GMP . הסדרה כוללת 7 קמחים נפלאים שכל אחד מהם הוא 100% מהמוצר, ללא תוספות ותערובות. בסדרה: קמח חומוס, קמח עדשים כתומות, קמח כוסמת ירוקה לא קלויה, קמח טף, קמח תירס, קמח אורז מלא וקמח אורז לבן. תבואות (משנת 2007) מתמחה במזון טבעי ואורגני.
הקמחים בסדרה מאפשרים לכל מי שנמנע מגלוטן ובהם חולי צליאק ורגישים לגלוטן, שוחרי בריאות, צמחונים, טבעונים ופודיז המעוניינים לגוון את מזונם - לצרוך בבטחה קמחים שהם בוודאות ללא גלוטן. דרך מצויינת להכין מטעמים לארוחות חגי תשרי וכמובן גם בכל ימות השנה.

הקמחים מתאימים להכנת מגוון מאכלים מכל העולם, בהם פשטידות, פנקייק, לביבות, עוגיות, קרקרים, בלילות, לחוח, טורטיות, פיצות, עוגות, לחמים, פיתות ועוד. 

אז מה תכינו? ועם איזה קמח?

צילום: נדיה היבא
במתכון קציצות העוף (אפשר גם בקציצות הבשר) שאני שמכינה קבוע כל שבוע, החלפתי את פרוסות הלחם הרטובות והסחוטות שאני נוהגת לשים בעיסה, בכוס קמח עדשים כתומות. 
התוצאה הייתה טעימה מאוד וכול בני המשפחה התלהבו והתעניינו מה שמתי הפעם בקציצות.

בסדרת הקמחים:

👈קמח חומוס - מזוהה עם המטבח הפרסי, ההודי, המזרח תיכוני, האיטלקי ומדינות בדרום אמריקה

👈קמח עדשים כתומות - מזוהה עם המטבח ההודי והמזרח תיכוני

👈קמח כוסמת ירוקה לא קלויה - מזוהה עם המטבח המזרח אירופאי

👈קמח טף - מזוהה עם המטבח האתיופי

👈קמח תירס - מזוהה עם המטבח הרומני והצפון אמריקאי

👈קמח אורז מלא - מזוהה עם המטבח האסיאתי וההודי

👈קמח אורז לבן - מזוהה עם המטבח האסיאתי

מה אתם הייתם מכינים מקמח אורז לבן?
הצעות התקבלו בשמחה!!
תבואות - סדרת קמחי קטניות ודגנים. צילום - אייל גרניט

כשר פרווה בהשגחת הרבנות שדות נגב ובהשגחת הבד"ץ העדה החרדית.

משקל אריזה: 400 גרם.
מחיר: 12:90 - 14.90 ש"ח

להשיג ברשתות השיווק, בבתי טבע ובחנויות פרטיות.

קרדיט לצילומים: אייל גרניט - התמונה מאושרת לשימוש ללא תמורה, נדיה היבא

יום שישי, 7 ביוני 2024

טחינת אל ארז משיקה טחינה גולמית מעודנת בבקבוק לחיץ

בשורה משמחת לכל אוהבי הטחינה!!!!
מעכשיו הרבה יותר פשוט, מהיר וקל להשתמש בטחינה כשהיא בבקבוק לחיץ.

טחינת אל ארז מתרחבת בקטגוריית הטחינה הגולמית ומשיקה סדרת מוצרים חדשה - טחינה גולמית מעודנת וטחינה גולמית מלאה מעודנת, שתיהן בבקבוק לחיץ, המשדרג את חווית השימוש והופך אותו לפשוט, קל ונוח.

מנות שונות עם חצילים על האש עם טופינג של טחינה גולמית
צילום: נדיה היבא
כל האיכות המוכרת, במרקם עדין במיוחד, מוגשת כעת בבקבוק לחיץ המתאים לשימוש וצריכה בצורתו הגולמית וללא כל צורך בהכנה.

הטחינה המעודנת החדשה, עשויה מ- 100%שומשום מובחר, שעבר קלייה איטית וטחינה מיוחדת, המעניקים לה מרקם עדין וקטיפתי המתאימה לזילוף על סלטים, כריכים, אנטיפסטי, בשרים ועוד.

הטחינה הייחודית של אל ארז מופקת מזן השומשום האתיופי הטוב בעולם הנקרא "הומרה". הזרעים נבחרים בקפידה ועוברים תהליך המשלב את המסורת העתיקה והקידמה הטכנולוגית, תוך הקפדה יתרה על איכות המוצר.

טחינה גולמית מוגשת כרוטב לעלי גפן ממולאים.
צילום: נדיה היבא
הטחינה החדשה של המותג אל ארז נותנת מענה נוסף לאנשים המעוניינים לאכול טחינה גולמית כפי שהיא, בקלות ובנוחות, על ידי לחיצה על הבקבוק, וניתנת לשימוש בבית, בטיול, בעבודה ובכל מקום.

טחינה בבקבוקים הלחיצים הינה ללא גלוטן. הבקבוקים מכילים כמות של300 גרם, 
בהשגחת רבנות העדה החרדית ובד"ץ בית יוסף. 
ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.

מימין: טחינה גולמית מעודנת מלאה בבקבוק לחיץ של טחינה אל ארז
משמאל: טחינה גולמית מעודנת של טחינה אל ארז
קרדיט לצילומים: יח"צ טחינת אל ארז
טחינת אל ארז - מפעל שהוקם בשנת 1990 והחל את דרכו כמפעל בוטיק קטן בנצרת והפך למותג טחינה מוביל בארץ ובעולם המככב בחנויות רבות ומסעדות בארץ וברחבי העולם. המפעל ממוקם כיום באזור תעשייה שגיא 2000 (ליד כפר ברוך).

קרדיט לצילומים: יח"צ טחינת אל ארז - השימוש בתמונות ללא תמורה, נדיה היבא

יום ראשון, 7 באפריל 2024

טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד עם קמחים ללא גלוטן ומתכון להכנת עוגת גבינה

אם תכננתם – ובצדק, להתפנק ולפנק במאפים, עוגות ולחמים ללא גלוטן כשרים לפסח, מעשה ידיכם להתפאר – אז יש מי שדואג לכם!  טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד! 

במיוחד לחג, מציעה הטחנה שתי תערובות כשרות לפסח בסדרת MOLINO: 
תערובת MOLINO (באריזה ורודה), ללא גלוטן וסוכר, המושקת לראשונה בכשרות לפסח ומתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד. 

המולינו "הוורודה" מצטרפת לתערובת MOLINO באריזה הירוקה, גם היא כשרה לפסח, המתאימה במיוחד להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד.

הקמחים ללא סוכר וללא גלוטן טובים גם לרגישים לגלוטן ולחולי סכרת בכל ימות השנה.

עוגת גבינה לא אפוייה מתאימה לפסח. מתכון וצילום: נדיה היבא
לחג הפסח אני נוהגת להכין עוגת גבינה לא אפוייה, קלה להכנה ומאוד טעימה. בדרך כלל היא כבר מתחסלת בבוקר החג עם הקפה. את בסיס העוגה כמובן מכינים עם קמח מולינה באריזה הורודה, המתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד.

מתכון להכנת עוגת גבינה כשרה לפסח
המתכון באדיבות נדיה היבא, עיתונאית ובלוגרית

מצרכים להכנת בסיס העוגה
3/4 מרגרינה רכה ללא מלח
3/4 1  כוסות קמח מולינו
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים
גרידת לימון מחצי לימון
1 אבקת אפייה כשר לפסח
2 כפות קקאו (אם רוצית את התחתית לבנה, ניתן לוותר על הקקאו.

מצרכים להכנת מלית הגבינה
3  קופסאות גבינה לבנה 9% (750 גרם גבינה)
1 סוכר וניל
1/2 כוס סוכר - רצוי להשתמש באבקת סוכר
2 שמנת מתוקה 38%
2 כפות אבקת סוכר
1 קופסה אינסטנד פודינג וניל

הוראות הכנה לבסיס העוגה
ללוש היטב ולא יותר מידי - עד לאיחוד  את כל מרכיבי הבצק, עד לקבלת בצק, רך ונעים.
לשטח את הבצק על תבנית משומנת בגודל 26
לאפות בחום של 180 מעלות עד להזהבה קלה.
להוציא מהתנור ולקרר היטב (מי שממהר אפשר להכניס למקרר לקירור את תחתית העוגה).

הוראות הכנת מלית הגבינה ב-2 קערות
בקערה 1
לשים את הגבינות (לשפוך את המים או הנוזלים שיש לפעמים על הגבינה),  1 סוכר וניל, וחצי כוס סוכר ולערבב היטב הכל יחד עד לאיחוד.
בקערה2 של המקסר
להקציף את השמנת המתוקה, 2 כפות אבקת סוכר ואת האינסטנד פודינד, עד לקבלת קצף יציב.
יש לאחד את תוכן הקערות בשלבים (לא הכל יחד) .
את תוכן קערה 2 להוסיף בהדרגה לקערה 1 ולערבב בתנועות סיבוביות, כדי לשמור על נפח מלית הגבינה.
את תוכן קערה 1 (לאחר איחוד המליות) לשפוך על בסיס העוגה  שהתקררה, שבתבנית וליישר עם פלטה.
יש לאחסן במקרר לפחות למשך הלילה לפני האכילה.
ניתן לקשט בכל מה שרוצים: לגרד שוקולד, סוכריות צבעוניות, תותים חתוכים, קולי תותים ועוד.
אני מגישה את העוגה עם קולי תותים שמכינה בבית וחצאי תותים טריים חתוכים.

עוגת גבינה לפסח.  צילום: נדיה היבא
הסדרה מיוצרת באיטליה, בטחנת קמח עתיקה בצפון המדינה. תוצאות האפייה בשימוש בתערובות המולינו אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. 

מתלבטים מה להכין? 
על אריזות המוצרים ובאתר הטחנה מוצע מגוון של מתכונים נהדרים.

התערובות כשרות לפסח, פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (לאוכלי קטניות). 
הן ישווקו בנגישות גבוהה במגוון רשתות מזון וחנויות ברחבי הארץ: רשת שופרסל, ניצת הדובדבן ובמבחר חנויות טבע ברחבי הארץ.

מחיר: 17 -22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

עוגת גבינה לפסח שהוכנה עם קמח מולינו. צילום: נדיה היבא
"קמח הארץ" הינה טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. הקמחים המיובאים מגיעים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה.

עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בנוסף, משווקת הטחנה את המותג נטול הגלוטן MOLINO (מולינו) הכולל דברי מאפה, תערובות לאפייה ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות.

קמח הארץ - סדרת מולינו ללא גלוטן וכשר לפסח. צילום - משה פילברג.
קרדיט לצילומים: משה פילברג - השימוש בתמונה מאושרת ללא תשלום
מתכון לעוגת הגבינה לפסח והצילומים - נדיה היבא

יום חמישי, 3 באוגוסט 2023

לקראת החזרה לבית הספר: מתכון להכנת לחם קסמים בדקה וחצי ללא גלוטן

הקיץ עוד רגע מגיע לסיומו והילדים יחזרו למסגרות הלימודים. בתוך ההתרגשות הרבה חלק מהתלמידים מתמודדים עם אתגר של הגבלות תזונתיות ועבורם השמירה על הסדר עם בחירת ארוחת הצהריים שלהם הופכת חיונית. היצירות הבריאות והטעימות מבטיחות את האנרגיה הדרושה לילדים לאורך היום והיא מעניקה מתכון ללחם קל הכנה.

המתכון באדיבות: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מה- Hatafrit

כריך קרוק מדאם ללא גלוטן של עדי גבירצמן צילום עצמי (2)
מתכון להכנת לחם קסמים בדקה וחצי! ללא גלוטן - והתוספת עליכם!
לחם קסמים בדקה וחצי כי זה זמן ההכנה של השלב הראשון. את השלב השני אפשר להכין בתנור, בטוסטר, בנינג'ה וגם במחבת.

המלצה: להצטייד בתבנית פיירקס ריבועית וקטנה שמתאימה למיקרו ולגודל של פרוסת הלחם..

לחם בדקה וחצי ללא גלוטן של עדי גבירצמן. צילום עדי גבירצמן (1)
רכיבים (מספיק ל-2 פרוסות):
1/4 כוס קמח שקדים
1 כף אבקת חלבון
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית ממתיק (לא חובה)
1/8 כפית מלח
1 כף חמאה מומסת
1 חלבון ביצה
1 כף שמנת מתוקה
2 כפות שמנת חמוצה/יוגורט

הוראות הכנה:
1. בקערה בגודל בינוני לערבב ביחד רכיבים יבשים; קמח שקדים, אבקת חלבון, אבקת אפייה, ממתיק (במידה ורוצים) ומלח.

2. להוסיף לתערובת את הרכיבים הרטובים; חמאה, חלבון, שמנת חמוצה/יוגורט ושמנת מתוקה.

3. להעביר את התערובת לתבנית קטנה שמתאימה למיקרו (ריבועית/עגולה). התבנית צריכה להיות משומנת או מכוסה בנייר אפייה.

4. להכניס למיקרו על חום מקסימלי למשך כדקה וחצי-שתי דקות, עד שהתערובת מתמצקת ומתקבלת פרוסה עבה בצבע חיוור יחסית.

5. להמתין כמה דק' לצינון, לחלץ את הלחם מהתבנית ולחצות אותו באופן רוחבי על מנת שיתקבלו 2 פרוסות לחם.

6. בינתיים לחמם תנור ל-180C (אפשר גם בנינג'ה), ולהכניס את הפרוסות החצויות לאפייה של כ-10 דק', עד לקבלת הזהבה ופריכות קלה.

התוספות עליכם על פי טעמכם האישי.

לחם בדקה וחצי ללא גלוטן של עדי גבירצמן. צילום עדי גבירצמן (2)
קישור לאתר:
https://www.hatafrit.co.il/

קרדיט לצילומים: צילום עדי גבירצמן מאשרת שימוש ללא תמורה.
ערכה: נדיה היבא

יום חמישי, 16 במרץ 2023

"לחמים וכריכים" - ספר מתכוני אפייה דיגיטלי, דלי פחמימה, ללא גלוטן ומתכון להכנת מיני בייגל"ס אמריקאיים

לאחר שנתיים של פיתוח מתכונים, מחקר באפייה ללא גלוטן וללא סוכר ולקראת חג הפסח משווקת עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, ללא גלוטן מה- Hatafrit ספר מתכונים דיגיטלי: "לחמים וכריכים", עם 15 מתכונים דלי פחמימה, קלים ומהירים להכנה, טעימים ובריאים.

ספר לחמים וכריכים של עדי גבירצמן. צילום עדי גבירצמן.
המתכונים בספר "לחמים וכריכים", מחוללים מהפיכה באפייה ומציגים בפנינו עולם חדש ועשיר של חומרי גלם מזינים ומייטיבים שמסייעים להתמודדות עם השינוי בהרגלי האכילה של אלו הרגישים לגלוטן, סוכרתיים ובכלל. המתכונים, שנבנו בקפידה עבור כל מי שרגיש לגלוטן, או צריך להפחית צריכה של פחמימה, טעימים בדיוק כמו הגרסאות המקוריות – וקלים יותר לאפייה מאשר לחמים מסורתיים.

"ספרי המתכונים שלי נוצרו מתוך הרצון שלי לפתח ארוחות וחטיפים בריאים וקלים להכנה המתאימים לכל הרגישויות שלי, ומתוך ההבנה כי בישול ואפייה ללא גלוטן וללא סוכר נראיםלכולנו כמו מאבק בלתי אפשרי! אבל, בהחלט אפשרי וניתן לאכול טעים, בריא ומזין, ללא גלוטן וללא תוספת מיותרת של סוכר!! והרבה מזה תלוי בנו ובנכונות שלנו להכין ולהתארגן מראש." מסבירה עדי גבירצמן.

המתכונים קלים, מהירי הכנה ומהווים חוויה בריאה.על ידי שימוש בקמחי אגוזים, שקדים, קוקוס, פשתן ועוד, כבסיס לסגנון האפייה הזה, ניתן להפוך בקלות כל מתכון לבריא יותר.

לחמים וכריכים ספר מתכונים לפסח ללא גלוטן של עדי גבירצמן. צילום עדי גבירצמן.  

לחמים וכריכים ספר מתכונים לפסח ללא גלוטן של עדי גבירצמן. צילום עדי גבירצמן.  
בין המתכונים המאוגדים בספר: לחם כריכים ליום-יום עם מתכון מנצח לקלאב-סנדוויץ' האהוב והמוכר, חלה רכה ומפנקת, עם מתכון לכריך סביח של צהרי שישי, ברד-פודינג (לחם שהוא גם קינוח), בייגל'ס קלילים, לחם מלא מפשתן ועוד. הספר שמגיע בגרסה דיגיטלית ירוקה, ניתן להורדה ושמירה בקלות ויכול לשמש מתנה אידיאלית להעניק להורים, סבים וסבתות ולכל אחד.

המתכונים שבספר מתאימים גם לחג הפסח והם אינם מכילים קמח או גלוטן.

מבין כל המתכונים  הנפלאים שבספר הדיגיטלי "לחמים וכריכים" של עדי גבירצמן, הנה מתכון להכנת:

מיני בייגלס ללא גלוטן צילום עדי גבירצמן  

מיני בייגלס ללא גלוטן צילום עדי גבירצמן 
מיני בייגל"ס אמריקאיים קטנים ושמנמנים - מתאים גם לחג הפסח
הבייגל"ס טעימים, מפנקים ומתאימים לכל רגע ואירוח, בארנץ' של שבת בבוקר, ערב מול הטלוויזיה וארוחת עשר במשרד.

המלצה: אל תוותרו על התוספת של התבלין (הכל על בייגל) משום שהוא תורם רבות לטעם של הבייגל הזה.
הגישו לצד הבייגל גבינה וירקות.

מצרכים (5 יחידות):
1.5 כוסות קמח שקדים
1/4 כוס אבקת חלבון
1.5 כפיות אבקת אפייה
1 כפית קסנטן גאם
1 כפית ממתיק סוכר חום
1/2 כפית מלח
1 ביצה
2 כפות יוגורט יווני
2 כפות מים חמים

לציפוי:
1 ביצה עם 1-2 כפות מים
תבלין הכל על בייגל everything on a bagle

הכנה:
1. לחמם תנור ל-180C ולהכין תבנית בייגל"ס או תבנית אפייה "רגילה" משומנת או נייר אפייה מעל.

2. בקערה גדולה לערבב ביחד את הרכיבים היבשים; קמח שקדים, אבקת חלבון, קסנטןגאם, אבקת אפייה, ממתיק ומלח.

3. להוסיף לתערובת את הרכיבים הרטובים; ביצה, חמאה מומסת ומים ולערבב היטב לקבלת תערובת בצקית אחידה.

4. לחלק את התערובת שהתקבלה ל-5 כדורים. כל כדור לחורר בעדינות במרכז בעזרת האצבע ולעצב לצורה של בייגל.
מומלץ   להרטיב לפני כן את הידיים משום שהבצק דביק וזה מקל על העבודה איתו.

5. להבריש את הבייגל'ס בתערובת ביצה ולפזר מעל את התוספות שאנחנו רוצים.

6. להכניס לתנור לאפייה של 10-12 דק', עד לקבלת הזהבה.

7. להמתין 10-15 דק' לצינון של הבייגל לפני שמחלצים מהתבנית, חוצים וממלאים בכל טוב.

מחיר :  39.90 ש"ח , לרכישה בלינק המצורף:
https://hatafritnewbooks.ravpage.co.il/Sandwiches2

קרדיט לצילומים: באדיבות עדי גבירצמן - מאושרים לשימוש ללא תמורה.
ערכה: נדיה היבא

יום שני, 1 באוגוסט 2022

רשת הגלידריות "וניליה" מכריזה על מהפכה בריאה בתחום הגלידות ומשיקה : גלידת "אוריאו" עם שברי עוגיות ללא גלוטן

בשורה משמחת וחגיגה לרגישים לגלוטן ולצליאקים: מעכשיו תוכלו להינות מגלידת "אוריאו" המכילה שברי עוגיות אמיתיות - ללא גלוטן.

לראשונה בישראל - רשת הגלידריות "וניליה" מכריזה על על מהפכה בריאה בתחום הגלידות. לכל הרגישים לגלוטן: מעתה, יוכלו ליהנות מגלידת "אוראו" ללא גלוטן בכל סניפי רשת הגלידריות האיכותית "וניליה" ברחבי הארץ. הרשת פיתחה גלידה ללא גלוטן בטעם "אוראו", והטמיעה בתוכה שברי עוגיות "אוראו" אמיתיות.

גלידת אוראו ללא גלוטן צלם שירן חי כהן מאשרת פרסום תמונה ללא תשלום
לדברי אסף בלנק, מנכ"ל רשת וניליה "אנחנו מאמינים שגם אנשים שחייבים לצרוך מזון ללא גלוטן אין פירושו של דבר שהם חייבים לוותר על הטעם או האיכות של המוצר,

עוגיות "אוראו" נטולות הגלוטן משווקות אך ורק בארה"ב, ו"וניליה" לא חסכה במאמצים ובהשקעה כדי להביא אותן ארצה. העוגייה עצמה זהה בטעמה לחלוטין לעוגיית "אוראו" המפורסמת המקורית, המכילה גלוטן. במבחני טעימה קפדניים שנערכו לה לא הצליחו הטועמים המנוסים להבדיל בין העוגייה ללא גלוטן לזו המכילה גלוטן.

רשת וניליה משיקה אוראו ללא גלוטן - צלם שירן חי כהן 2 מאשרת פרסום ללא תשלום
"אוראו" היא לא סתם עוגייה. עוגיית הסנדוויץ' הכפולה עם הקרם החלומי שבליבה כבשה לעצמה מועדון מעריצים עולמי שמתייחסים אליה ביראת קודש ממש. כמו מותגי-על בודדים בתחום המזון – אוהדיה רגישים לכל תזוזה מיקרוסקופית בטעמה, והעובדה שלא הצליחו להבדיל בין טעמה של עוגייה מקורית לזו נטולת הגלוטן, היא הוכחה מכרעת לאיכותה.

"העובדה ש"וניליה" מייבאת את עוגיות "אוראו" ללא גלוטן לישראל היא לא מקרית: הרשת מגלה מחויבות גבוהה לצרכיהם של צליאקים ולרגישים לגלוטן, שמספרם גדל מדי שנה, ובסניפיה יש מבחר גדול של טעמים ומוצרים ללא גלוטן, כמו קרפ ללא גלוטן ומבחר גדול של טעמי גלידות ללא גלוטן," אמר אסף בלנק, מנכ"ל וניליה. "אנחנו מאמינים שגם אנשים שחייבים לצרוך מזון ללא גלוטן אין פירושו של דבר שהם חייבים לוותר על הטעם או האיכות של המוצר, ואנחנו מקפידים לתת ללקוחות האלה את הגלידה הטובה ביותר שאנחנו מסוגלים לייצר."



ברשת הגלידריות וניליה מבחר גדול של טעמים , כל אחד והטעם שלו.
צולם ברשת וניליה בסניף החדש שביבנה. צילומים: נדי היבא
המנכ"ל גילה עוד, כי "אנחנו משקיעים לא מעט גם באיתור תחליפים למוצרים המכילים גלוטן, שיעמדו בסטנדרט הגבוה ביותר, תוך הקפדה על 100% רכיבים טבעיים."

ניתן להשיג ב כ- 21 סניפי רשת "וניליה" ברחבי הארץ, מחיר 18 ₪ למנה.

גלידית וניליה באריזה רב פעמית.  אפשר לחזור לסניף  ולמלא שוב את הקופסה. צילום: נדיה היבא
בשיתוף רשת הגלידריות וניליה
קרדיט צילומים: שירן חי כהן מאשרת פרסום תמונה ללא תשלום, נדיה היבא
ערכה: נדיה היבא

יום רביעי, 16 בפברואר 2022

חברת "מעדני יחיעם" משיקה סלמי פפרוני-נקניק חדש בסגנון איטלקי

בשורה משמחת לאוהבי הנקניקים היבשים!!! 
מוצר חדש בליין הנקניקים היבשים של "מעדני יחיעם" - נקניק סלמי מעושן בסגנון איטלקי, ללא גלוטן, מיוצר מתערובת בשרים של הודו ובקר, מתובל בגרעיני פלפל שחור שלמים, נהדר לשימוש בכריכים וכתוספת למאפים בתנור, מרקים ותבשילים.

אני באופן אישי לא חסידת הנקניקים והפסטרמות אבל לא נמנעת מידי פעם להינות מנקניק טעים ואיכותי, לעומת זאת  בני הבית מאוד אוהבים ולכן מחזיקה קבוע במקרר. כשאנחנו יוצאים לטיולים, לפיקניק  או מחוץ לבית, אני נוהגת להכין כריכים עסיסיים שחלקם תמיד יהיו עם נקניק איכותי וקופסת ירקות טריים חתוכים ליד. כמובן שהולך נהדר עם קטשופ, מיונז, חרדל, סחוג, עמבה, טחינה, חומוס ועוד.

 סלמי פפרוני של מעדני יחיעם - נקניק חדש בסגנון איטלקי. צילום: נדיה היבא

סלמי פפרוני של מעדני יחיעם - נקניק חדש בסגנון איטלקי. צילום: נדיה היבא
הנקניק החדש סלמי פפרוני, מעולה לשימוש בכריכים, מאפים בתנור, מרקים ותבשילים. 
הנקניק החדש מיוצר מערובת בשרים של הודו ובקר ובתיבול אופייני ופיקנטי, ישווק באריזת 300 גרם ויימכר בסטנד הנקניקים היבשים של מעדני יחיעם ברשתות המזון.

סדרת הנקניקים היבשים של מעדני יחיעם כוללת נקניקים מובחרים המיוצרים מנתחי בשר הודו ובקר, בעלי טעם עשיר ונחשבים לנקניקים המשובחים ביותר. בין מוצרי הסדרה, סלמי מעושן, סלמי גלילי, קבנוס קלאסי, קבנוס פפרוניו עוד. 

בנוסף, מייצרת יחיעם נקניקי בוטיק הכוללים את הפרשוטו, קונדביף, סלמי הרץ, סלמי צרפתי, סרוולט ועוד. לאחרונה השיקה יחיעם סדרת נקניקיות פרמיום חדשות הכוללת נקניקיות צ'וריסו ונקניקיות בסגנון צרפתי ונקניקיות בקר בסגנון אמריקאי הזוכות להצלחה. כל מוצרי החברה מיוצרי במפעל בקיבוץ יחיעם, המעסיק כ- 150 עובדים באזור הירוק והמקסים של הגליל המערבי.

סלמי פפרוני של מעדני יחיעם - מעולה לשימוש בכריכים, מאפים בתנור, מרקים ותבשילים. 
צילום: נדיה היבא

סלמי פפרוני של מעדני יחיעם - מעולה לשימוש בכריכים, מאפים בתנור, מרקים ותבשילים.
צילום: נדיה היבא 
לדברי תמיר דגן, מנהל השיווק של "מעדני יחיעם", "אנו שמחים לרענן את קטגוריית הנקניקים היבשים ולצרף נקניק חדש, סלמי פפרוני. טעמו של המוצר משובח ביותר ואנו בטוחים שקהל לקוחותינו ייהנה ממנו מאוד".

כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 22.90 ₪ לאריזת 300 גרם.
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.

עמוד מעדני יחיעם
בפייסבוק: https://www.facebook.com/Maadaney.yehiam/
ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/yehiam_il/

בשיתוף מעדני יחיעם
ערכה וצילמה: נדיה היבא

יום חמישי, 10 בפברואר 2022

חברת "מאכלי עולם" משיקה סדרת צ'יפס אמריקאי בטעמים, של חברת S'HAL מניו יורק

מי לא אוהב צ'יפס? שיקום!
טרי או קפוא, מטוגן או אפוי בתנור, ויש גם מוכן קרנצ'י בשקיות מרשרשות!!!
על התוספות והממרחים ליד נדבר בפוסט אחר.

חברת "מאכלי עולם", המתמחה ביבוא ושיווק טעמים ומאכלים מהעולם, משיקה סדרה נהדרת של צ'יפס אמריקאי בטעמים מגוונים של חברת S'HAL מניו יורק - צ'ילי מתוק; מלח ים; ברביקיו מעושן; מלח ים וחומץ; ברביקיו ודבש ובקרוב, יושקו טעמים נוספים! 
הצ'יפס - קראנצ'י בטירוף - הוא החטיף הרשמי של קבוצת הבייסבול הניו יורקית מטס.

חברת "מאכלי עולם" משיקה סדרת  צ'יפס אמריקאי בטעמים, של חברת S'HAL מניו יורק.
צילום: נדיה היבא
חברת S'HAL מכינה צ'יפס מתפוחי אדמה אמיתיים ואיכותיים, ועל כך גאוותה. 
החטיף ללא חומרים משמרים וללא גלוטן ולכן מתאים גם לנמנעים מגלוטן. 
הצ'יפס מיוצר בטכנולוגיה ייעודית ( (KETTLE CHIPS התורמת לצ'יפס פריכות מיוחדת וגוון שחום ומגרה. 

הולך נהדר עם סלסת עגבניות פיקנטית ליד (שמזכיר לי לגמרי את מקסיקו), מצוין ליד בירה, שתייה קלה או חמה, כתוספת למנת בשר עסיסית, לאירוח,  לצפייה במשחק כדורגל, כדורסל או בייסבול, לבינג', למילואים, בנסיעה באוטו, לטירונות ולמפגש משפחתי או עם חברים. 

חברת "מאכלי עולם" משיקה סדרת  צ'יפס אמריקאי בטעמים, של חברת S'HAL מניו יורק.
הולך נהדר עם סלסת עגבניות פיקנטית ליד (שמזכיר לי לגמרי את מקסיקו)צילום: נדיה היבא
לכם נשאר איזה טעם לבחור?!

כשר פרווה, בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 15 – 20 ש"ח לאריזה במשקל 141 גרם.
יש לשמור במקום קריר ויבש. לאחר הפתיחה לשמור בקירור.

להשיג ברשת סופר יודה, אתר כרמלה עד הבית וחנויות ופיצוציות נבחרות ברחבי הארץ.

עמוד אחוה בפייסבוק: https://www.facebook.com/achvafood/ 
ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/achvafood/
חברת "מאכלי עולם" משיקה סדרת  צ'יפס אמריקאי בטעמים, של חברת S'HAL מניו יורק.
מצוין ליד בירה, שתייה קלה או חמה, כתוספת למנת בשר עסיסית, לאירוח ועוד צילום: נדיה היבא

חברת "מאכלי עולם" משיקה סדרת  צ'יפס אמריקאי בטעמים, של חברת S'HAL מניו יורק.
מצוין ליד בירה, שתייה קלה או חמה, כתוספת למנת בשר עסיסית, לאירוח ועוד צילום: נדיה היבא
בשיתוף  חברת "מאכלי עולם" 
קרדיט צילומים: נדיה היבא
ערכה: נדיה היבא

יום ראשון, 19 בדצמבר 2021

חברת "תבואות" נכנסת לתחום התבלינים ומשיקה סדרת תבלינים ותערובות תיבול אורגניים, ללא גלוטן

בשורה משמחת לבשלנים והבשלניות :
חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים ושכבר מספר פעמים סקרתי כאן את מוצריה, מרחיבה את פעילותה ונכנסת לתחום התבלינים האורגניים. בימים אלה משיקה החברה סדרת תבלינים ותערובות תיבול אורגניים, שיוצרו מגידולים נקיים מרעלים והנדסה גנטית.

כדי להגיע לטעם המושלם בבישול, אפייה, צלייה או כל צורה אחרת של הכנת מזון לאכילה, צריך להצלחת התבשיל/המנה תבלינים - ושיהיו  הכי טריים. 
הסוד בתבלינים הוא שהם חייבים להיות טריים ואיכותיים ללא פשרות.

חברת "תבואות" נכנסת לתחום התבלינים ומשיקה סדרת תבלינים ותערובות תיבול אורגניים, ללא גלוטן
צילום: נדיה היבא

חברת "תבואות" נכנסת לתחום התבלינים ומשיקה סדרת תבלינים ותערובות תיבול אורגניים, ללא גלוטן
צילום: נדיה היבא
הסדרה, המיובאת מהודו, כוללת עשרה תבלינים אורגניים: פלפל שחור גרוס, צ'ילי אדום גרוס, קינמון טחון, כמון טחון, כורכום טחון, ג'ינג'ר טחון, כוסברה טחונה, קארי טחון, גאראם מסאלה טחון ופלפל קאיין טחון.

מהחברה נמסר שהסדרה עשויה 100% תבלינים טהורים המיוצרים מחקלאות אורגנית, ללא גלוטן או תוספות.


סדרת תבלינים ותערובות תיבול אורגניים, ללא גלוטן של חברת תבואות. צילומים: נדיה היבא
הסוד  להצלחת כל מנה שמכינים הוא  בתבלינים  טריים ואיכותיים ללא פשרות.
התבלינים מוצעים במיכלי פלסטיק שקופים ונוחים לשימוש, עם מכסה הנפתח משני הצדדים: צד אחד עם חורים וצד שני מותאם להכנסת כפית. כל אחד מהתבלינים מתאים למגוון מאכלים ובהם עוף, דג, בשר, ירקות, סלטים, פסטות, אורז, חביתה, פשטידות ומאפים, וחלקם מתאים גם לשתייה חמה, פונטש, עוגות וקינוחים.

תבואות - סדרת תבלינים אורגניים. צילום - אייל גרניט
כשרות: פרווה, באישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 12.90 ש"ח למיכל במשקל 75- 90 גרם.
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

בשיתוף חברת תבואות
קרדיט לצילומים: איל גרניט, נדיה היבא

ערכה: נדיה היבא

יום שלישי, 26 באוקטובר 2021

גרגר הזהב החומוסיה בתל אביב יפעיל פופ-אפ פתוח לקהל למשך כל השבוע

בשורה משמחת למכורי ממרח החומוס האיכותי והפלאפל!!!

מותג הפוד-טק FULL WRAP BY LORD ו גרגר הזהב החומוסיה המדוברת בתל אביב יפעיל פופ-אפ פתוח לקהל לשבוע ימים בתאריכים 24/10-28/10.

מותג הפוד-טק FULL WRAP BY LORD זכה בשבוע שעבר בפרס הראשון בחדשנות בתערוכת פוד טק באנגליה של תאגיד קראפט היינץ העולמית בתחום החדשנות , יקים POP UP ייחודי בשיתוף "גרגר הזהב" – החומוסייה האהובה של תום ויסמן משוק לווינסקי.

גרגר הפלטינה בגרגר הזהב שבוע POP UP עם FULL WARP צילום אורן שלו
 בגרגר הזהב שבוע POP UP עם FULL WARP צילום אורן שלו
Full Wrap מותג הפוד-טק הבינלאומי חובר ל"גרגר הזהב" החומוסיה המדוברת של תום ויסמן משוק לווינסקי וביחד הם משיקיםPOP UP לשבוע בלבד .

תום ויסמן פיתח מנות מיוחדות עם הטעם הייחודי של החומוס המנצח שלו בשילוב הטורטיות של Full Wrap.  
ויסמן, המכיר את הטורטייה ממקורותיו שלו הציע לנסות שיתוף פעולה וכך הוחלט להקים POP UP  ייחודי בחומוסייה שלו. עכשיו אם הקהל יהב  את המנות, המיזם יתרחב וימשיך בפעילותו.

מכל המנות יהיה ניתן ליהנות בכל ימות פעילות הפופ-אפ (24-28.10) שיפעל באווירה שמחה, עם מוזיקה, בירות ועוד.

Full Wrap מקבוצת לורד זכה באחרונה להישג מדהים כשניצח וזכה במקום הראשון בתחרות החדשנות הבינלאומית באנגליה של תאגיד קראפט היינץ העולמי כמותג פוד טק הישראלי החדשני ביותר בתחום חלבון אלטרנטיבי מן הצומח.

סלט ישראלי עם נגיעות חומוס וטורטיות חומוס מטוגנות POP UP בין FULL WARP וגרגר הזהב צילום אורן שלו 
הטורטיות של Full Wrap עשויות מקטניות מונבטות. המוצר מהווה בסיס לארוחה מלאה ומצטיינת בערכים תזונתיים, עשיר בחלבון מלא, ללא גלוטן, נטול צבעי מאכל, טבעוני, קל לשימוש ומובילה לתחושת שובע. מזון מועדף ע"י ספורטאים, מופחת בצריכת בשר וגלוטן וע"י חובבי הפאסט פוד הבריא.

בשבוע הפופ-אפ יוגשו מתכונים מנצחים שהוכנו במיוחד:

פטוש הזהב - סלט ישראלי עם נגיעות של טחינה בתוספת טורטיות מטוגנת
סביח הגרגר - חצילים, ביצים, חומוס, טחינה, עגבניה ועמבה
גרגר הפלטינה – טחינה, סלק, כרובית מטוגנת, מלפפון בסומק על מצע של טורטיה.
גרגר הכסף – תבשיל עדשים עם תבשיל מנגולד, מלפפון, סחוג, לביבת ירק גדולה
רול הארד- מנת פלאפל , חצילים, טחינה, סלק ,סלט וכמובו טורטיה

מסעדת גרגרי הזהב ברחוב לוינסקי שבתל אביב. צילום: נדיה היבא

צילום: נדיה היבא

מנות מיוחדות שהוכנו  לשבוע הפופ-אפ . צילום: נדיה היבא

מסעדת גרגרי הזהב - סמסוסק  במילויים שונים, טרי חם ופריך שהוכן במקום. צילום: נדיה היבא

מנות מיוחדות שהוכנו לשבוע הפופ-אפ. צילום: נדיה היבא
ולמי שפספס את שבוע הפופ-אפ: בגרגר הזהב מגישים כל ימות השבוע ממרח חומוס ביתי שמוגש חמים, כדורי פלאפל חמים, טעימים ועשויים במקום ועוד. במקום אווירה ייחודית, שקטה ורגועה עם  בירה טובה, בריזות ערב נהדרות כמו שיש רק ברחוב לוינסקי בת"א.

בשיתוף מסעדת גרגר הזהב

ערכה: נדיה היבא
תוכלו למצוא אותי גם ברשתות החברתיות
אינסטגרם
בפייסבוק
פינטרסט Pinterest
בקבוצה: מה נשמע? מה חדש?!
מגזין סלונה: אופנה עיצוב טיפוח ולייף סטייל

"הנוכל האמריקאי" מאת עינת פרידמן

 הספר הנוכל האמריקאי מאת עינת פרידמן, שיצא לאור ביוני 2025 בהוצאת ביתן, הוא רומן עכשווי המתאר את סיפורה של אישה ישראלית שנפלה קורבן לנוכלות ...