כל שבעת המינים בדלעת אחת וגם עוגת אורז פריכה

חג סוכות, המכונה גם חג האסיף, הוא הזדמנות לחגוג את השפע של האדמה ואת פירות העונה סביב שולחן החג. לקראת סוכות, המותג הוסטס מציע מתכון מקורי למנה מרכזית שמכניסה את שבעת המינים לתוך דלעת אחת: דלעת שלמה הנצלית בשקית צלייה וממולאת בתערובת עשירה של בשר טלה טחון, בורגול, גריסי פנינה, תאנים, תמרים, ענבים וערמונים, בתיבול שמן זית, עשבי תיבול ורוטב רימונים וסילאן. 

במהלך הצלייה הדלעת מתרככת, סופגת את טעמי המילוי והרוטב ומשמשת גם ככלי הגשה טבעי ואכיל. את המנה משלימים גרגירי רימון טריים שמוסיפים צבע ורעננות, ומתקבלת מנה חגיגית ומרשימה, המשלבת את כל שבעת המינים עם טעמי האסיף ומביאה אל שולחן החג פרשנות מקורית לממולאים המסורתיים.

כמות: 6 עד 8 מנות
זמן הכנה :כ־40 דקות, ועוד כשעה וחצי עד שעתיים בתנור
רמת קושי: בינוני

דלעת שלמה במילוי בשר טלה, שבעת המינים וערמונים
ברוטב רימונים וסילאן בשקית צלייה, באדיבות הוסטס

מתכון להכנת דלעת שלמה במילוי בשר טלה, שבעת המינים וערמונים ברוטב רימונים וסילאן

מצרכים:
לדלעת ולמילוי:
1 דלעת עגולה קטנה עד בינונית, במשקל של כ־2 עד 2.5 ק"ג
400 גרם בשר טלה טחון
1/2 כוס בורגול גס (חיטה)
1/4 כוס גריסי פנינה (שעורה)
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
4 תמרי מג'הול, מגולענים וקצוצים
3 תאנים טריות, חתוכות לקוביות
1/2 כוס ענבים אדומים ללא חרצנים, חצויים
100 גרם ערמונים קלופים ומוכנים לאכילה, קצוצים גס
3 כפות שמן זית
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף עלי טימין טריים
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית בהרט
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

לרוטב הרימונים והסילאן:
1/2 כוס מיץ רימונים טבעי
2 כפות רכז רימונים
1 כף סילאן טבעי
1 כף שמן זית
1/4 כוס מים
1/4 כפית מלח

להגשה:
1/2 כוס גרגירי רימון טריים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
כמה ענפי טימין טריים

לצלייה:
שקית צלייה ג'מבו XL של הוסטס (גודל 35×50 ס"מ)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות. שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים וחותכים את חלקה העליון ליצירת מכסה. בעזרת כף מרוקנים את הגרעינים ואת הסיבים הפנימיים, תוך שמירה על דפנות הדלעת. מניחים את הדלעת בצד ושומרים את המכסה.

2. שוטפים את גריסי הפנינה ומבשלים בסיר עם מים רותחים במשך כ־20 עד 25 דקות, עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על מרקם נגיס. מסננים היטב. במקביל, מניחים את הבורגול בקערה, מכסים במים רותחים ומשרים במשך כ־15 דקות, עד שהוא מתרכך. מסננים וסוחטים בעדינות מעודפי נוזלים.

3. מחממים במחבת רחבה 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל במשך כ־5 דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות. מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה נוספת. מוסיפים את בשר הטלה הטחון ומטגנים במשך כ־7 עד 8 דקות, תוך פירוק הבשר בעזרת כף, עד שהוא משנה את צבעו ומתחיל להשחים.

4. מוסיפים למחבת את הבורגול, גריסי הפנינה, התמרים, הערמונים, הקינמון, הבהרט, המלח והפלפל. מערבבים ומבשלים יחד במשך כ־2 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את התאנים, הענבים, הפטרוזיליה והטימין ומערבבים בעדינות, כדי לשמור על צורת הפירות.

5. בקערה נפרדת מערבבים את מיץ הרימונים, רכז הרימונים, הסילאן, שמן הזית, המים והמלח עד לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים כשליש מהרוטב לתערובת המילוי ומערבבים.

6. מברישים את חלקה הפנימי של הדלעת בכף שמן הזית שנותרה. ממלאים אותה בתערובת הבשר, הדגנים והפירות, מבלי לדחוס את המילוי יתר על המידה. יוצקים מעל את יתרת הרוטב ומניחים את מכסה הדלעת במקומו.

7. מכניסים בזהירות את הדלעת הממולאת לשקית הצלייה ג'מבו XL ומניחים בתבנית תנור עמוקה ויציבה. סוגרים את השקית ומכינים אותה בהתאם להוראות השימוש שעל גבי האריזה, תוך הקפדה על מרווח מספיק בין השקית לגופי החימום ולדפנות התנור.

8. מכניסים לתנור ואופים במשך כשעה וחצי עד שעתיים, בהתאם לגודל הדלעת ולעובי הדפנות שלה, עד שבשר הדלעת רך וניתן לנעוץ בו סכין בקלות. לקראת סיום הצלייה בודקים בזהירות את מידת הריכוך, תוך הימנעות ממגע עם האדים החמים המשתחררים מהשקית.

9. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לדלעת לנוח במשך כ־10 דקות. פותחים בזהירות את שקית הצלייה ומעבירים את הדלעת לצלחת הגשה רחבה ועמוקה, תוך תמיכה בתחתיתה כדי למנוע את התפרקותה.

דלעת שלמה במילוי בשר טלה, שבעת המינים וערמונים ברוטב רימונים
וסילאן בשקית צלייה, באדיבות הוסטס.

להגשה:
1.  מסירים את מכסה הדלעת ומפזרים מעל המילוי גרגירי רימון טריים, פטרוזיליה קצוצה ועלי טימין. 

2.  מניחים את המכסה לצד הדלעת ומגישים אותה בשלמותה למרכז שולחן החג. 

3.  בעזרת כף גדולה מחלקים את המילוי בין הסועדים ומצרפים לכל מנה גם מבשר הדלעת הרך. 

4.  שילוב בשר הטלה, הדגנים והערמונים עם מתיקות הפירות וחמיצות הרימונים יוצר מנה עשירה בטעמים ובמרקמים, שבה כל שבעת המינים הם חלק בלתי נפרד מהמנה.

טיפ קטן לאירוח בחג: אפשר להכין את המילוי יום מראש ולשמור בכלי אטום במקרר. לפני הארוחה ממלאים את הדלעת, מוסיפים את הרוטב וצולים בשקית. את גרגירי הרימון ועשבי התיבול הטריים מוסיפים רק לפני ההגשה, כדי לשמור על צבעם ועל רעננותם.

המתכון מוגש באדיבות המותג הוסטס - להשיג ברשתות השיווק המובחרות ובאתר היבואן אינטרסן www.Intersun.co.il

מתכון להכנת עוגת אורז פריכה עם שבעת המינים, ערמונים ועשבי תיבול

יש משהו מיוחד ברגע שבו הופכים סיר על צלחת הגשה וחושפים עוגת אורז זהובה, פריכה וריחנית. לקראת חג סוכות, חג האסיף, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע מתכון מקורי שמעניק לטכניקת הבישול המסורתית של הטהדיג הפרסי פרשנות חגיגית בהשראת שבעת המינים. 

עוגת אורז עם תחתית שחומה ופריכה, המשלבת בורגול חיטה וגריסי פנינה, לצד תאנים, תמרים, ענבים, ערמונים ועשבי תיבול, בתיבול שמן זית ותבלינים ארומטיים. 

לאחר הבישול הופכים את העוגה לצלחת הגשה, חושפים את השכבה הזהובה ומעטרים בתאנים וענבים צלויים, גרגירי רימון טריים ועשבי תיבול. מתקבלת מנה צמחונית עשירה בטעמים ובמרקמים, המשלבת מתיקות טבעית של פירות עם מליחות עדינה ופריכות של אורז, ומביאה אל שולחן החג את כל שבעת המינים במנה אחת, שמתאימה להגשה במרכז השולחן ולחלוקה בין האורחים בסוכה.

רמת קושי: בינוני
כמות: 6 עד 8 מנות
זמן הכנה: כ־35 דקות
זמן בישול: כ־60 דקות
זמן כולל: כשעה ו־35 דקות

עוגת אורז פריכה עם שבעת המינים, ערמונים ועשבי תיבול, באדיבות סולתם

רשימת מצרכים:

לעוגת האורז:
2 כוסות אורז בסמטי
1/3 כוס בורגול גס (חיטה)
1/3 כוס גריסי פנינה (שעורה)
1 בצל בינוני, קצוץ דק
3 כפות שמן זית
100 גרם ערמונים קלופים ומוכנים לאכילה, קצוצים גס
4 תמרי מג'הול, מגולענים וקצוצים
2 תאנים טריות ומוצקות, חתוכות לקוביות
1/3 כוס ענבים אדומים ללא חרצנים, חצויים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף עלי טימין טריים
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית בהרט
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

לשכבה הפריכה בתחתית הסוטאז':
4 כפות שמן זית
1/4 כפית כורכום
1/4 כוס מים חמים
1/4 כפית מלח

לתאנים ולענבים הצלויים:
4 תאנים טריות ומוצקות, חצויות
1 כוס ענבים אדומים ללא חרצנים
1 כף שמן זית
1 כף סילאן טבעי
1 כף מיץ לימון טרי
1/4 כפית מלח
2 ענפי טימין טריים

להגשה:
1/2 כוס גרגירי רימון טריים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מעט עלי טימין טריים

כלי הבישול:
סוטאז' 28 ס"מ
מחבת 28 ס"מ

עוגת אורז פריכה עם שבעת המינים, ערמונים ועשבי תיבול, באדיבות סולתם.

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את האורז במספר החלפות מים, עד שהמים כמעט צלולים. משרים במים קרים במשך כ־20 דקות ומסננים. במקביל, שוטפים את גריסי הפנינה ומבשלים בסיר עם מים רותחים במשך כ־20 עד 25 דקות, עד שהם מתרככים אך עדיין שומרים על מרקם נגיס. מסננים היטב. מניחים את הבורגול בקערה, מכסים במים רותחים ומשרים במשך כ־15 דקות. מסננים וסוחטים בעדינות מעודפי נוזלים.

2. ממלאים את הסוטאז' במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז ומבשלים במשך כ־5 עד 6 דקות, עד שהוא מתרכך מעט מבחוץ אך עדיין קשה במרכזו. מסננים היטב ומניחים בצד.

3. מחממים במחבת TWIST NOVO כף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך כ־5 דקות, עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות. מוסיפים את הערמונים ומטגנים במשך כ־2 דקות נוספות. מוסיפים את התמרים, הקינמון והבהרט, מערבבים ומסירים מהאש.

4. בקערה גדולה מערבבים בעדינות את האורז המסונן, הבורגול, גריסי הפנינה ותערובת הבצל והערמונים. מוסיפים את התאנים, הענבים, הפטרוזיליה, הטימין, המלח, הפלפל ו־2 כפות שמן זית. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות גרגירי האורז והפירות.

5. מנקים ומייבשים היטב את הסוטאז'. יוצקים לתוכו 4 כפות שמן זית ומחממים על אש בינונית. מערבבים את המים החמים עם הכורכום והמלח ויוצקים בזהירות לתוך הסוטאז'. מסדרים מעל את תערובת האורז בשכבה אחידה, מבלי לדחוס אותה יתר על המידה. בעזרת ידית של כף עץ יוצרים כמה פתחים קטנים בתערובת, שיאפשרו לאדים לעלות במהלך הבישול.

6. מכסים את הסוטאז' במכסה, רצוי כשהוא עטוף מצדו הפנימי במגבת מטבח נקייה המיועדת לבישול, תוך הקפדה שהמגבת לא תבוא במגע עם הלהבה או עם מקור החום. מבשלים על אש בינונית במשך כ־5 דקות, עד שמתחילים להישמע קולות טיגון עדינים מהתחתית. מנמיכים לאש נמוכה וממשיכים לבשל במשך כ־35 עד 40 דקות, עד שהאורז מתרכך לחלוטין ונוצרת בתחתית שכבה זהובה ופריכה.

7. בזמן שהאורז מתבשל, מחממים במחבת TWIST NOVO כף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את חצאי התאנים כשהצד החתוך פונה כלפי מטה וצורבים במשך כ־2 דקות. מוסיפים את הענבים, הסילאן, מיץ הלימון, המלח וענפי הטימין ומבשלים במשך כ־3 עד 4 דקות נוספות, עד שהענבים מתרככים מעט והתאנים מקבלות גוון זהוב ומבריק, אך עדיין שומרות על צורתן. מסירים מהאש.

8. כשהאורז מוכן, מסירים את הסוטאז' מהאש ומניחים לו לנוח במשך כ־10 דקות ללא המכסה. מעבירים מרית דקה מסביב לדפנות כדי לשחרר את האורז, מניחים מעל הסוטאז' צלחת הגשה רחבה ויציבה והופכים בזהירות בתנועה אחת. מרימים את הסוטאז' וחושפים את עוגת האורז, כשהשכבה הפריכה והזהובה פונה כלפי מעלה.

9. מסדרים מעל עוגת האורז ומסביבה את התאנים והענבים הצלויים. מפזרים גרגירי רימון טריים, פטרוזיליה קצוצה ועלי טימין ומגישים למרכז שולחן החג.

טיפ: לקבלת שכבה פריכה וזהובה, חשוב לסנן היטב את האורז והדגנים לפני הרכבת המנה ולהימנע מערבוב האורז לאחר תחילת הבישול בסוטאז'. מכיוון שהסוטאז' עשוי נירוסטה ללא ציפוי נון סטיק, יש להקפיד על חימום מתון ועל כמות שמן מספקת בתחתית. לפני ההפיכה מומלץ לשחרר בעדינות את שולי האורז ולוודא שהתחתית נפרדת מהכלי. את גרגירי הרימון ועשבי התיבול מוסיפים רק לפני ההגשה, כדי לשמור על צבעם ועל רעננותם.

בתיאבון וחג סוכות שמח!

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים: סולתם,הוסטס - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתכון להכנת כתף בקר ברימונים ודבש לראש השנה וחגי תשרי

רוצים להרשים את האורחים בערב ראש השנה בלי לעבוד קשה במטבח?
ומה עם מנה אחת חגיגית שתגנוב את ההצגה על שולחן החג?

השילוב בין המתיקות של הדבש לחמיצות המעודנת של הרימון מעניק לבשר טעם עמוק וחגיגי, והופך נתח קלאסי למעדן שכולם יבקשו את מתכון.

ראש השנה מביא איתו מדי שנה את סימני החג המסורתיים, תפוח בדבש לשנה טובה ומתוקה, רימון המסמל שפע זכויות, ולצדם תמר, כרישה וסלק, שכל אחד מהם נושא עמו ברכה ומשמעות משלו. בדרך כלל פוגשים אותם בנפרד סביב שולחן החג, אבל הפעם הם עוברים מהצלוחיות היישר אל המנה המרכזית.

כתף בקר ברימונים ודבש עם תפוחים, תמרים, כרישה וסלק, באדיבות סולתם 

שילוב המוטיבים המסורתיים של ראש השנה בתוך צלי בשר עסיסי ורך, יוצר מנה עיקרית מפוארת, מתקתקה ומלאת ברכה שתפתח לכם שנה מתוקה במיוחד.

 

לכבוד ראש השנה, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע מתכון חגיגי לכתף בקר בבישול ארוך, שמרכז בסיר אחד כמה מסימני החג האהובים. 

הבשר מתבשל באיטיות ברוטב עשיר של רימון ודבש לצד תמרים, סלק וכרישה, ולקראת סוף הבישול מצטרפים גם תפוחים. גרגירי רימון טריים משלימים את המנה בהגשה ומוסיפים צבע, רעננות וחמצמצות. התוצאה היא מנה מרכזית עשירה ומרשימה, שבה המתיקות אינה משתלטת, אלא פוגשת את החמיצות של הרימון ואת טעמו העמוק של הבשר.

קבלו את המלכה של שולחן החג: כתף בקר נימוחה ברימונים ודבש
מנה חגיגית, ומלאה בברכת חגי תשרי, שתעשה לכם פתיחת שנה הכי טעימה שיש - רמת קושי : בינוני.

כתף בקר ברימונים ודבש עם תפוחים, תמרים, כרישה וסלק, באדיבות סולתם 

כמות: 6 עד 8 מנות

זמן הכנה :כ־25 דקות
זמן בישול: כ־3 שעות
זמן כולל: כ־3 שעות ו־25 דקות

רשימת מצרכים:

לבשר ולירקות:

1.5 עד 1.8 ק"ג כתף בקר מספר 5, כנתח שלם
2 כפות שמן זית
2 כרישות בינוניות, החלק הלבן והירוק הבהיר, חתוכות למקטעים עבים
3 סלקים קטנים, קלופים וחתוכים לרבעים
6 תמרי מג'הול, מגולענים
2 תפוחים אדומים מוצקים, עם הקליפה, חתוכים לשמיניות עבות
4 שיני שום, קלופות
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב רימונים ודבש:
1 כוס מיץ רימונים טבעי
3 כפות רכז רימונים
2 כפות דבש
1 כף חרדל דיז'ון
1 כוס ציר בקר או מים
2 ענפי טימין
1/4 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

להגשה:
1/2 כוס גרגירי רימון טריים
מעט עלי טימין טריים

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־160 מעלות.

•מייבשים היטב את נתח הבשר בנייר סופג ומתבלים מכל הצדדים במלח ובפלפל.

• מחממים שמן זית בסוטאז' רחב בקוטר 28 ס"מ, המתאים גם לתנור. צורבים את הבשר על אש בינונית עד גבוהה במשך כמה דקות מכל צד, עד לקבלת השחמה עמוקה. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.

•מוסיפים לאותו סוטאז' את הכרישה והסלק וצורבים במשך 4 עד 5 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים את שיני השום ומערבבים כדקה נוספת.

• בקערה מערבבים היטב את מיץ הרימונים, רכז הרימונים, הדבש, החרדל והציר. מוסיפים את הקינמון, המלח והפלפל.

• מחזירים את הבשר לסוטאז'. מסדרים סביבו את הסלק, הכרישה והתמרים, יוצקים מעל את רוטב הרימונים ומוסיפים את ענפי הטימין.

• מביאים את הנוזלים לרתיחה עדינה, מכסים את הסוטאז' ומעבירים לתנור. מבשלים במשך כשעתיים ורבע. באמצע הבישול הופכים בזהירות את נתח הבשר ויוצקים עליו מעט מהרוטב.

• לאחר כשעתיים ורבע מוסיפים את פלחי התפוחים ומסדרים אותם בין הבשר והירקות. מכסים וממשיכים לבשל כ־30 דקות נוספות, עד שהתפוחים מתרככים אך עדיין שומרים על צורתם, והבשר רך מאוד.

• מסירים את המכסה וממשיכים לצלות במשך 15 עד 20 דקות נוספות. במהלך הצלייה יוצקים מהרוטב שבתחתית הסוטאז' על הבשר, עד שהוא מקבל מעטה שחום ומבריק והרוטב מצטמצם מעט.

• מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח כ־15 דקות לפני החיתוך. מפזרים מעל גרגירי רימון טריים ועלי טימין ומגישים את הסוטאז' למרכז שולחן החג.

טיפ: אפשר להכין את המנה יום מראש, ואף מומלץ, שכן טעמי הבשר והרוטב מעמיקים לאחר לילה במקרר. במקרה כזה מומלץ להכין מראש את הבשר, הסלק, הכרישה והתמרים, ולשמור את שלב הוספת התפוחים לסיום החימום ביום הארוחה. את גרגירי הרימון מוסיפים תמיד ממש לפני ההגשה, כדי שישמרו על צבעם, רעננותם והמרקם הפריך.

בתיאבון ושנה טובה ומתוקה!

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים: באדיבות סולתם - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה 

מתכון להכנת קדירת ירקות שורש ברוטב רימונים

מה קורה כשמפגישים בין האדמתיות העמוקה של ירקות השורש לבין החמיצות הממכרת של הרימון? יש שילובים שנראים במבט ראשון כמעט בלתי אפשריים, עד שביס אחד ממיס את כל הספקות.

דמיינו ריח משכר שממלא את הבית, צבע ארגמן עמוק שמצפה בעדינות גזרים ובטטות נימוחים, וטעם שמאזן בצורה מושלמת בין מתוק לחמוץ !! 

 הסוד לקדירה המושלמת לא קשור לזמן הבישול, אלא לחומר גלם אחד מפתיע שהופך ירקות פשוטים לחגיגה של טעמים מושלמים.

קדירת ירקות שורש ברוטב רימונים פרימור צילום הדס ניצן

לקראת ראש השנה וחגי תשרי מגישה חברת "פרימור", יצרנית המיצים הסחוטים הטבעיים המובילה בישראל, מתכון לקדירת ירקות שורש ברוטב רימונים. 

המנה משלבת ירקות עונתיים צלויים עם טעמים עמוקים של רימון, אחד מסמליו הבולטים של ראש השנה, המקבל במנה תפקיד מרכזי ומוסיף לירקות הצלויים שילוב של מתיקות, חמיצות ועומק של טעמים. 

המנה קלה להכנה, עשירה בטעמים ומתאימה לאווירת החג ולארוחות האירוח של תקופת תשרי.

שנה טובה וחג שמח!

קדירת ירקות שורש ברוטב רימונים של פרימור צילום הדס ניצן

מצרכים:
4 בצלים קטנים לבנים/סגולים קצוצים
3 גזרים (אפשר צבעוניים) שלמים
2 בטטות חתוכות לקוביות גדולות
2 תפוחי אדומים חתוכים גס
1 ראש שום חצוי
2 כוסות מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור
1 כוס ציר ירקות או מים
3 כפות שמן זית
2 כפות סילאן
1 כף רכז רימונים
1 כף פפריקה מעושנת
5–6 ענפי תימין
קורט מלח ופלפל שחור

להגשה: גרגרי רימון, צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

2. בסיר רחב שמתאים לתנור מחממים שמן זית ומזהיבים את הבצל למשך כ-5 דקות.

3. מוסיפים את הגזר, הבטטה, תפוחי האדמה וחצאי ראש השום וצורבים למשך כמה דקות עד שהירקות מקבלים מעט צבע.

4. בקערה מערבבים מיץ רימונים, ציר ירקות או מים, סילאן, רכז רימונים, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל ויוצקים לסיר. מוסיפים תימין ומביאים לרתיחה.

5. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך כשעה. מסירים את המכסה ואופים למשך כ-30 דקות נוספות, עד שהירקות רכים והרוטב מצטמצם והופך סמיך ומבריק.

6. מסדרים את הירקות והרוטב בקערת הגשה חגיגית ומגישים עם גרגרי רימון טריים, פטרוזיליה קצוצה וזילוף של שמן זית.

המתכון באדיבות חברת "פרימור"

קרדיט לצילומים: הדס ניצן לפרימור - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתכון פנקייק Red Velvet עם קרם מסקרפונה, תותים ופירות יער לט"ו באב

ט"ו באב הוא ההזדמנות המושלמת להאט לרגע, לבלות זמן איכות יחד ולהתחיל את היום בארוחת בוקר מפנקת שמכינים באהבה.

לכבוד חג האהבה מגיש מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מתכון מקורי, צבעוני ופשוט להכנה לפנקייק ,Red Velvet המשלב פנקייקים רכים ואווריריים עם קרם מסקרפונה עשיר, תותים טריים ופירות יער. התוצאה מרשימה במיוחד, טעימה להפליא ומתאימה לארוחת בוקר זוגית, לבראנץ' חגיגי או לכל מי שרוצה להוסיף קצת מתיקות ליום האהבה.

פנקייק Red Velvet עם קרם מסקרפונה ,תותים ופירות יער, באדיבות סולתם

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 4 מנות
רמת קושי: קל

רשימת מצרכים
לפנקייקים:
2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
1 כפית אבקת קקאו
2 ביצים
1½ כוסות חלב
50 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
1 כפית צבע מאכל אדום בג'ל

לקרם:
250 גרם גבינת מסקרפונה
200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל

להגשה:
תותים טריים חצויים
פטל או אוכמניות
אבקת סוכר
עלי נענע
שבבי שוקולד לבן, לא חובה

אופן ההכנה

• בקערה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואבקת קקאו.
• בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב, חמאה מומסת, תמצית וניל וצבע המאכל האדום.
• מאחדים בין התערובות ומערבבים רק עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
• מחממים את מחבת הפנקייק של סולתם על להבה בינונית ומשמנים קלות.
• יוצקים מהבלילה לכל אחד מארבעת השקעים, מכסים במכסה הזכוכית ומבשלים עד שמופיעות בועות על פני הפנקייקים. הופכים בעזרת המרית ומבשלים עוד כדקה עד להזהבה.
• מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל לקצפת יציבה. מקפלים פנימה את גבינת המסקרפונה עד לקבלת קרם חלק.
• מסדרים את הפנקייקים בצלחות, מזלפים או מורחים מעל את הקרם, מוסיפים תותים ופירות יער, מפזרים אבקת סוכר, מקשטים בעלי נענע ובשבבי שוקולד לבן, ומגישים מיד.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם. www.Soltam.co.il

אהבה עוברת גם דרך ארוחת הבוקר: כך תשדרגו את בוקר ט"ו באב

המותג סולתם, המתמחה במוצרי בישול ואפייה, מציע לקראת ט"ו באב, חג האהבה, שיצוין השנה בתאריך 29 ביולי, דרך טעימה במיוחד להתחיל את היום. 

בין אם אתם מתכננים להפתיע את בן או בת הזוג בארוחת בוקר למיטה,

 להכין בראנץ רומנטי במרפסת או פשוט ליהנות מזמן איכות משותף במטבח, מחבת הפנקייק הייעודית מסדרת CULINARY תאפשר לכם להכין ארבעה פנקייקים אחידים בו זמנית, במהירות, בנוחות ובתוצאה מושלמת.

מחבת פנקייק 4 שקעים עמוקים עם מכסה זכוכית ומרית מבית סולתם,
150 שח במקום 299 שח,
להשיג בסניפים ובאתר www.Soltam.co.il, יחצ

מחבת הפנקייק בגודל 23×23ס"מ, כוללת ארבעה שקעים עמוקים להכנת ארבעה פנקייקים במקביל, לקבלת תוצאה אחידה ומרשימה בכל פעם. 

היא מיוצרת מאלומיניום בתהליך יציקה רב שכבתי, המעניק לה חוזק ועמידות לאורך שנים, ומצופה בציפוי Non Stick איכותי ללאPFOA , המאפשר שחרור קל של המזון וניקוי נוח. 

המחבת מצוידת בידית ארגונומית בציפוי Soft Touch לאחיזה בטוחה ונוחה, מגיעה עם מכסה זכוכית שקוף המאפשר לעקוב אחר תהליך ההכנה ללא צורך בהרמתו, וכוללת גם מרית סיליקון ייעודית. 

היא מתאימה לשימוש בכיריים גז, חשמל, קרמי ואינדוקציה, ואינה מתאימה לשימוש בתנור או במדיח הכלים. 

המחיר: 150 שקלים במקום 299 שקלים.

סולתם- להשיג בסניפים ובאתר www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים: סולתם - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

לכבוד יום הצ'יפס הבינלאומי: מתכון לצ'יפס פרמזן עם חמאת שום ועשבי תיבול

יום הצ'יפס הבינלאומי שיערך ב-13 ביולי מוכיח שגם אחד המאכלים הפשוטים והמוכרים ביותר יכול להפוך למנה שמרגישה כמו במסעדה. 

כשמשלבים צ'יפס אפוי, פריך מבחוץ ורך מבפנים, עם חמאת שום ארומטית, פרמזן מיושן ועשבי תיבול טריים, מתקבלת מנה עשירה בטעמים, בניחוחות ובמרקמים, שמצליחה להפוך חומרי גלם יומיומיים לחוויית אירוח מרשימה.

מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי, פשוט להכנה ומלא אופי, המבוסס על אפייה בתבנית רחבה המאפשרת השחמה אחידה ופריכות מקסימלית, לצד ערבוב נוח בקערת נירוסטה איכותית והגשה ישירות מהתבנית לשולחן. התוצאה היא מנה מושלמת לארוחה משפחתית, לאירוח קיצי או כתוספת מפנקת שכל אחד ירצה לקחת ממנה עוד.

צ'יפס פרמזן עם חמאת שום ועשבי תיבול, באדיבות סולתם

כמות: 4 מנות
זמן הכנה: כ- 20 דקות
זמן אפייה: כ- 45 דקות

רשימת מצרכים:
לצ'יפס:

•  1 ק"ג תפוחי אדמה גדולים
•  3 כפות שמן זית
•  1 כפית מלח
• ½  כפית פלפל שחור גרוס
•  1 כף קורנפלור

לחמאת השום:

•  60 גרם חמאה מומסת
•  4 שיני שום כתושות
• 1  כף פטרוזיליה קצוצה
•  1 כף עירית קצוצה
• 1  כפית עלי תימין טריים

לציפוי:

•  80 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
• מעט פלפל שחור גרוס
• מעט פטרוזיליה קצוצה נוספת להגשה

 אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-220 מעלות.
• חותכים את תפוחי האדמה למקלות אחידים ומשרים במים קרים כ- 30 דקות. מסננים ומייבשים היטב.
• מעבירים לקערה גדולה ומערבבים עם שמן הזית, המלח, הפלפל והקורנפלור עד לציפוי אחיד.
• מסדרים את הצ'יפס בשכבה אחת בתבנית אפייה רחבה.
• אופים במשך כ- 40 דקות, תוך הפיכה אחת באמצע, עד שהצ'יפס זהוב ופריך.
• בזמן האפייה מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, השום, הפטרוזיליה, העירית ועלי התימין.
• מיד כשהצ'יפס יוצא מהתנור, יוצקים מעל את חמאת השום ומערבבים בעדינות כך שכל הצ'יפס יצופה.
• מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים פעם נוספת.
• מחזירים לתנור ל- 3 עד 4 דקות בלבד, עד שהפרמזן נמס קלות ונצמד לצ'יפס.

צ'יפס פרמזן עם חמאת שום ועשבי תיבול, באדיבות סולתם.

 להגשה:

• מעבירים לכלי הגשה רחב או מגישים ישירות מהתבנית.
• מפזרים מעל מעט פרמזן נוסף, פטרוזיליה טרייה ופלפל שחור גרוס.
• מומלץ להגיש מיד, כשהחמאה עדיין נספגה בצ'יפס והפרמזן חם וארומטי.

 טיפ קטן שמקצר זמן

אפשר להכין מראש את חמאת השום ולשמור במקרר עד יומיים. בזמן ההגשה נותר רק לאפות את הצ'יפס, לחמם מעט את החמאה, לערבב, לפזר פרמזן ולהחזיר למספר דקות לתנור.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים:  יח"צ, באדיבות סולתם - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתכון להכנת טאקוס עוף ברביקיו עם סלט אננס, כרוב סגול וליים

יום העצמאות של ארצות הברית, המצוין ב-4 ביולי, הוא חג שמזוהה יותר מכל עם ארוחות קיץ צבעוניות, מפגשים משפחתיים ואוכל עשיר בטעמים. זוהי הזדמנות מצוינת לשלב בין מטבח אמריקאי אהוב לבין חומרי גלם קיציים, רעננים ועונתיים.

המתכון שלפניכם משלב רצועות עוף עסיסיות בזיגוג ברביקיו מתקתק, לצד סלט פריך של כרוב סגול, אננס טרי, עגבניות שרי, כוסברה וליים, המעניק למנה איזון מושלם בין מתיקות, חמיצות ורעננות.

מתכון טאקוס עוף ברביקיו עם סלט אננס כרוב סגול וליים,
באדיבות סולתם

לכבוד יום העצמאות של ארצות הברית, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע מתכון ביתי, פשוט להכנה ומרשים להגשה, שמתאים לארוחת קיץ משפחתית, לאירוח חברים או לערב ברביקיו בגינה או במרפסת. שילוב הצבעים העזים וההגשה בטאקו הופכים אותו למנה חגיגית במיוחד, כזו שנראית נהדר על שולחן האירוח ולא פחות מכך גם בתמונה.

רמת קושי: קל
מספר מנות: 4

רשימת מצרכים:
לעוף:
600 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית שום גבישי
1/2 כפית כמון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
4 כפות רוטב ברביקיו איכותי

לסלט הקיץ:
2 כוסות כרוב סגול פרוס דק
1 כוס אננס טרי חתוך לקוביות קטנות
10 עגבניות שרי חצויות
1/4 בצל סגול פרוס דק
חופן עלי כוסברה קצוצים
מיץ מחצי ליים
1 כף שמן זית
מעט מלח

להגשה:
8 טורטיות קטנות
פלחי ליים
מעט כוסברה טרייה
פלפל צ'ילי טרי פרוס, למי שאוהב

אופן ההכנה:

• מערבבים את רצועות העוף עם שמן הזית, הפפריקה, השום, הכמון, המלח והפלפל.
• מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית, גבוהה וצולים את רצועות העוף כ-6 עד 8 דקות, עד שהן מזהיבות.
• מוסיפים את רוטב הברביקיו, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות, עד שהרוטב מצפה את העוף בצורה אחידה.
• בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומתבלים במיץ ליים, שמן זית ומעט מלח.
• מחממים את הטורטיות במשך כחצי דקה מכל צד על מחבת יבשה או בתנור.

מתכון טאקוס עוף ברביקיו עם סלט אננס כרוב סגול וליים, באדיבות סולתם

להגשה:

• מניחים בכל טורטייה שכבה נדיבה של סלט הכרוב והאננס.
• מוסיפים מעל את רצועות העוף ברוטב הברביקיו.
• מפזרים מעט כוסברה טרייה ומגישים עם פלחי ליים לסחיטה מעל.
• ניתן להוסיף פלפל צ'ילי טרי למי שמעדיף חריפות עדינה.

המנה מומלצת להגשה מיד לאחר ההכנה, כשהעוף חם והסלט קר ורענן. השילוב בין המתיקות של האננס, החמיצות של הליים וטעמי הברביקיו יוצר מנה קיצית, צבעונית ומאוזנת, שמתאימה במיוחד לאירוח באווירת יום העצמאות האמריקאי.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם. www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים: יח"צ סולתם - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה 

בחרו איזה צבע ילווה את החורף שלכם ומתכונים להכנת פונץ' וקוקטייל רימון ודבש

חשבתם פעם איך מצליחים להכניס 100% רכיבים טבעיים לבקבוק אחד, בלי טיפה של חומר משמר או תוספת סוכר?
בין אם זה בראנץ' עם חברים או רגע של שקט באמצע יום עמוס, המיצים של פרימור תמיד שם כדי להזכיר לכם איך טבע אמיתי מרגיש.

יש משהו בחורף שגורם לנו לחפש רגעים קטנים של פינוק. בין שמיכה, סוודר עבה וספל תה חם, יש גם מקום לצבעוניות מרעננת בכוס, כזו שמכניסה צבע לימים האפורים ומזכירה את הטבע גם כשקר בחוץ. 

מיצים טבעיים סחוטים הפכו בשנים האחרונות להרגל חורפי של רבים: כוס מיץ תפוזים בבוקר שמכניסה אנרגיה רעננה לפתיחת היום, תוספת צבעונית לבראנץ' של שבת, או הפסקת צהריים קצרה במשרד שמרגישה קצת כמו שמש באמצע ינואר. הטעם החמצמץ-מתוק, הארומה הטרייה והתחושה הטבעית, יוצרים חוויית שתייה פשוטה, מרוממת וטעימה.

קוקטייל "רימון ודבש" חגיגי שתוכלו להכין עם מיץ הרימונים של פרימור
צילום: AI

מתכון להכנת קוקטייל "רימון ודבש" חגיגי שתוכלו להכין עם מיץ הרימונים של פרימור:

מרכיבים: 45 מ"ל ג'ין (או וודקה), 30 מ"ל מיץ רימונים פרימור, 20 מ"ל מיץ לימון טרי ו-15 מ"ל סירופ דבש.
הכנה: משקשקים הכל בשייקר עם הרבה קרח ומסננים לכוס קוקטייל מעוצבת.
קישוט: מומלץ להוסיף גרגרי רימון טריים וענף רוזמרין לניחוח מושלם.

קערת פונץ' תפוזים ופירות חגיגי טעים ומרענן שמתאים לאירוח
צילום: AI

מתכון להכנת פונץ' תפוזים ופירות קיץ חגיגי ומרענן שמתאים לכל אירוע ואירוח  

המרכיבים (לקערה גדולה):
1 ליטר מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי של פרימור.
500 מ"ל סודה (או יין לבן מבעבע לגרסה אלכוהולית).
2 כוסות של פירות חתוכים: תפוזים, לימונים, תפוחים וגרגרי רימון.
חופן עלי נענע טריים ומקל קינמון לארומה.
קרח בשפע.
אופן ההכנה: שופכים את מיץ התפוזים לקערת פונץ' גדולה.
מוסיפים את הפירות החתוכים ומערבבים קלות.
ממש לפני ההגשה, מוסיפים את הסודה (או היין) ואת הקרח כדי לשמור על התסיסה והקרירות.
מקשטים בעלי נענע מלמעלה ומגישים עם מצקת לכוסות אישיות.

הצעת השף: כדי לאזן את המתיקות והרעננות של פונץ' התפוזים של פרימור, מומלץ להגיש עם נשנוש מלוח עם "קיק" של פיקנטיות או מרקם פריך: ברוסקטות גבינת עיזים וטימין, אגוזים וקשיו קלויים בתיבול פיקנטי, שיפודי קפרזה אישיים ועוד.

מיץ תפוזים ומיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור לחורף
צילום אראל סגרון

מיץ תפוזים - קלאסיקה שלא יוצאת מהאופנה
יש סיבה שמיץ תפוזים מזוהה כל כך עם החורף. הוא מביא איתו תחושת רעננות מיידית, צבע כתום בוהק שמאיר את השולחן וטעם מאוזן שמתאים כמעט לכל רגע ביום. מחקרים מצביעים על כך שפירות הדר מכילים רכיבים תזונתיים כמו ויטמין C ונוגדי חמצון, דבר המוסיף רובד נוסף לבחירה היומיומית הזו. אבל מעבר לנתונים, זו פשוט כוס שמרגישה נכון בעונה הקרה.

מיץ רימונים -עומק, צבע ואופי
אם התפוז הוא השמש של החורף, הרימון הוא הדרמה. צבע אדום עמוק, טעם עשיר ומעט חמצמץ ונוכחות שלא מתנצלת. מיץ רימונים טבעי מעניק חוויית שתייה מורכבת יותר, כזו שמתאימה לארוחת ערב חורפית, לאירוח או כפינוק אישי בסוף יום. גם כאן, מחקרים מצביעים על כך שרימונים עשירים בנוגדי חמצון, אך עבור רבים הקסם מתחיל דווקא בטעם הייחודי ובתחושת האיכות שבכל לגימה.

בחרו בכל יום מחדש איזה צבע ילווה את החורף שלכם
בעונה שבה אנחנו מבלים יותר זמן בבית ומחפשים חום ונחמה, בחירה במיצים טבעיים סחוטים היא דרך פשוטה להכניס רעננות וצבע לשגרה. זה יכול להיות חלק מארוחת בוקר משפחתית, תוספת לבראנץ' עם חברים או רגע אישי של הפסקה באמצע היום. יצרנית המיצים הטבעיים פרימור מציעה לחורף הקרוב מגוון מיצים סחוטים וטבעיים שמביאים את טעמי הפרי הישר לכוס, אותם ניתן להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ.

כשרות חוג חתם סופר פ"ת והרבנות נחל שורק.
מחיר לצרכן (נקבע על ידי המשווקים): כ- 24.90-34.90 שקלים לבקבוק 2 ליטר.

עמוד פרימור בפייסבוק: https://www.facebook.com/primorganir
ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/primor_il/

קרדיט לצילומים: יח"צ פרימור, AI , אראל סגרון - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

חברת "אחוה" משיקה חלוה פרמיום בסגנון דובאי במהדורה מוגבלת ומתכון לעוגת חלוה בחושה

הקראנץ' של דובאי, הלב של אחוה זה השילוב הייחודי והממכר שאתם חייבים לטעום! מהיום תמצאו על המדפים את החלוה של אחוה בסטייל דובאי.

חשבתם שראיתם הכל בעולם הקינוחים? חכו שתטעמו את השילוב המהפנט בין המסורת של 'אחווה' לזהב הירוק של דובאי. המרקם הנימוח של החלווה, הקראנץ' הממכר של הקדאיף והעומק של הפיסטוק. 'אחווה' מציגה את הפרשנות הכי יוקרתית לטרנד שכבש את העולם.

עוגה יוקרתית בשילוב  חלווה פרמיום עשירה ומפנקת בסגנון דובאי, פיסטוק ועלי זהב,
כשברקע נשקף קו הרקיע של דובאי בשקיעה. 
נוצר באמצעות AI

חברת "אחוה", היצרנית המובילה בישראל בתחום מוצרי הטחינה, חלוה ודברי מאפה, משיקה סדרת חלוה פרימיום חדשה במהדורה מוגבלת: חלוה פינוקים.

הסדרה החדשה, בהשראת טרנד המתוקים העשירים בסגנון דובאי, כוללת שני טעמים מפנקים במיוחד: חלוה פינוקים עם שוקולד וקרם פיסטוק וחלוה פינוקים עם קרם פיסטוק, עשויות בעבודת יד וממולאות במלית פיסטוק עשירה, לצד שברי פיסטוק בכמות נדיבה במיוחד. 

השילוב בין חלוה איכותית במרקם נימוח לבין פיסטוק מובחר יוצר חוויית טעם יוקרתית ומרשימה, הגרסה הקרובה ביותר לחלוה בסגנון דובאי.

עוגת חלוה בחושה, קלה להכנה, מתאפיינות במרקם רך וניחוח עמוק
של שומשום, ומכילה שברי חלוה ופיסטוקים. 

הנה מתכון מנצח לעוגת חלווה וטחינה בחושה, רכה ועסיסית, שמכינים בקערה אחת ובחמש דקות עבודה:

המצרכים (לתבנית אינגליש קייק אחת):

2 ביצים L.
1/2 כוס סוכר (לבן או חום).
1/2 כוס שמן צמחי.
1/2 כוס טחינה גולמית של אחוה.
1/2 כוס מים/מיץ תפוזים/חלב (לגרסה חלבית).
1 כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה).
100 גרם חלווה של אחוה מפוררת גס.
אופציונלי לקישוט: שומשום, סילאן או עוד שברי חלווה.

שלבי ההכנה:

ערבוב רטובים: בקערה גדולה טורפים היטב את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת מעט בהירה. מוסיפים את השמן, הטחינה והנוזלים (מים/חלב) וטורפים לאיחוד.
איחוד יבשים: מוסיפים את הקמח לקערה וטורפים רק עד שהקמח נטמע והבלילה חלקה (ערבוב יתר יפגע באווריריות).
תוספת החלווה: מקפלים פנימה את שברי החלווה בעזרת מרית.
אפייה: יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת. אם רוצים, מפזרים מעל מעט שומשום או מזלפים חוט סילאן.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

טיפ של שפים:  כדי להפוך אותה ל"פרווה" עשירה במיוחד, כדאי להשתמש במיץ תפוזים. השילוב בין החמיצות של התפוז למתיקות של החלוה הוא מדהים.

חלוה פינוקים של חברת אחוה צילום יעל האן

באחוה מסבירים כי המוצר פותח מתוך רצון להעניק לצרכנים חוויית פרימיום חגיגית, המשלבת מסורת מקומית עם טאץ' עדכני ועולמי. המראה המוקפד והטעמים העשירים הופכים את חלוה פינוקים לבחירה מושלמת לאירוח, לפינוק אישי או כמתנה חגיגית. 

מארזי חלוה פינוקים ישווקו במגשיות מהודרות של 350 גרם, במהדורה מוגבלת ועד לחג הפסח, ברשתות השיווק המובילות ברחבי הארץ.

חברת "אחוה" נחשבת למובילת שוק החלוה בישראל. בשנת 2025 מכרה החברה מעל ל-4 מיליון יחידות של מוצרי חלוה במותג אחוה, במחיר הנמוך בעשרות אחוזים בממוצע לקילו ממוצרי חלוה במותגים אחרים. 

לאחרונה השיקה החברה מארז חטיפי חלוה חדש ללא תוספת סוכר, הכולל חטיפי חלוה בטעמים אספרסו לוז ופיסטוק. המארז כולל 11 חטיפי חלוה אישיים עשויים מ-50% שומשום ומכילים 14 גרם חלבון בכל חטיף.

כשר פרווה בהשגחת בד"צ עדה חרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 21 – 25 ₪ לאריזת 350 גרם.
להשיג ברשתות השיווק המובחרות.

עמוד אחוה בפייסבוק: https://www.facebook.com/achvafood/
ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/achvafood/

קרדיט לצילומים: יח"צ אחוה, יעל האן, AI התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתכון להכנת קערת אורז מלא עם סלמון, אבוקדו ושומשום

כשבריאות ופינוק נפגשים בקערה אחת: סלמון צרוב, אבוקדו קרמי ואורז מלא שעוטף הכל בטעם של עוד. כאן תפגשו חגיגה של טעמים, צבעים ומרקמים. ביס מושלם ומדוייק שתגרום לכם להתאהב בשילוב הנהדר של אורז ריחני, סלמון נימוח, אבוקדו עשיר ונגיעות שומשום קלוי. קערת אנרגיה צבעונית, מזינה ומרעננת.

בתקופות מתוחות, כאשר החדשות והמציאות הביטחונית יוצרות עומס רגשי מתמשך, רבים מחפשים דרכים קטנות להחזיר מעט איזון לשגרה. אחת מהן עוברת דרך הצלחת. בשנים האחרונות הולך ומתרחב תחום מחקרי הנקרא "פסיכיאטריה תזונתית", הבוחן כיצד רכיבים מסוימים במזון משפיעים על פעילות המוח ועל מצב הרוח. מחקרים מצביעים על כך ששילוב של פחמימות מורכבות, שומנים איכותיים ומינרלים מסוימים עשוי לתמוך במנגנונים ביולוגיים הקשורים לרוגע ולאיזון עצבי.

קערת אורז מלא עם סלמון, אבוקדו ושומשום, באדיבות סולתם 

המתכון הבא לקערת אורז מלא עם סלמון, אבוקדו ושומשום באדיבות המותג סולתם נבנה בדיוק מתוך היגיון זה. אורז מלא מספק פחמימות מורכבות המסייעות לגוף לנצל טריפטופן, חומצת אמינו המעורבת בייצור סרוטונין, מוליך עצבי הקשור לתחושת רוגע ויציבות במצב הרוח. סלמון טרי עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה-3, אשר במחקרים רבים נקשרו לתפקוד מוחי תקין ואף להפחתת תסמיני מתח וחרדה. 

האבוקדו מוסיף שומנים בלתי רוויים ומגנזיום, מינרל חשוב לפעילות מערכת העצבים ולוויסות תגובות סטרס. מעל הכול מפוזר שומשום קלוי שמוסיף עומק טעם, מרקם עדין ומראה צבעוני ונעים.

מעבר לערכים התזונתיים, מדובר גם במנה פשוטה להכנה, פשוט טעימה ומאוד משביעה. תוך זמן קצר מתקבלת קערה צבעונית ועשירה בטעמים ובמרקמים המשלבת חלבון איכותי, שומנים טובים ופחמימות מורכבות. זו מנה בריאה ומזינה שמתאימה לילדים ולמבוגרים כאחד, ויכולה לשמש בקלות כארוחת צהריים או ערב קלה בימים עמוסים.

כשבריאות ופינוק נפגשים בקערה אחת:
סלמון צרוב, אבוקדו קרמי ואורז מלא שעוטף הכל בטעם של עוד.
הצילום באדיבות סולתם

מתכון להכנת קערת אורז מלא עם סלמון, אבוקדו ושומשום קלוי

רשימת מצרכים ל־2 מנות

1 כוס אורז מלא

2½ כוסות מים
2 נתחי סלמון טריים ללא עור
1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
1 מלפפון קטן חתוך לפרוסות דקות
1 בצל ירוק קצוץ
1 כף שומשום קלוי
1 כף שמן זית
1 כף רוטב סויה איכותי
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
להגשה:  שומשום נוסף או מעט צ'ילי גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

• מביאים לרתיחה סיר עם 2½ כוסות מים וכוס אורז מלא. מנמיכים את האש ומבשלים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל כ־30 עד 35 דקות, עד שהאורז רך אך עדיין שומר על מרקם נגיס. מסננים אם צריך ומניחים בצד.

• מחממים מחבת רחבה על אש בינונית עם מעט שמן זית. מניחים את נתחי הסלמון וצורבים כ־3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהם עשויים אך עדיין עסיסיים.

• מתבלים את הסלמון במלח, פלפל שחור ומעט מיץ לימון. מעבירים לקרש חיתוך וחותכים לחתיכות גדולות.
• מרכיבים את הקערה: מניחים בתחתית קערה רחבה שכבה נדיבה של אורז מלא חם. מעל מסדרים את חתיכות הסלמון, קוביות האבוקדו, פרוסות המלפפון והבצל הירוק.

• מזלפים מעל מעט שמן זית ורוטב סויה, מפזרים שומשום קלוי ומעט מיץ לימון נוסף לפי הטעם.

להגשה
מערבבים בעדינות לפני האכילה כך שכל המרכיבים מתחברים יחד. מתקבלת קערה צבעונית, מזינה ומשביעה שמשלבת חלבון איכותי, שומנים טובים ופחמימות מורכבות.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים: יח"צ סולתם - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה