מתכון להכנת סלט אבוקדו עם ביצה מגוררת

בימים של חוסר ודאות, כששגרת החיים מתערערת והלב מחפש רגע של נחמה – אין כמו מתכון ביתי, פשוט ומנחם, שמביא את כל המשפחה אל השולחן סביב טעם מוכר ואהוב. 

"חקלאי גרנות", מגדלת ומשווקת האבוקדו ופירות ההדר הגדולה בישראל, מגישה מתכון לסלט קרמי, עשיר בטעמים, עם טוויסט: סלט אבוקדו עם ביצה מגוררת. 

חקלאי גרנות מגישה מתכון לסלט אבוקדו עם ביצה מגוררת צילום הדס ניצן

הסלט קל להכנה, מתאים כארוחת בוקר מושלמת או כממרח מפנק לצד לחם טוב, כי גם בזמנים של אי שקט, מגיע לכולנו רגע של טעם טוב.

מצרכים (לכ-2-3 מנות):

2 אבוקדו מוכנים לאכילה של "חקלאי גרנות"

1 כפית חרדל רגיל או גרגרים

2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי

2 ביצים קשות מגוררות בפומפייה

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

סלט אבוקדו עם ביצה מגוררת של חקלאי גרנות צילום הדס ניצן

אופן ההכנה:

1. בקערה מועכים את האבוקדו עד למרקם קרמי אך לא חלק מדי.

2. מוסיפים את החרדל, מיץ הלימון, ביצה מגוררת אחת, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

3. מגרדים מעל את הביצה הקשה השנייה ומפזרים מעט פלפל שחור גרוס.

4. מגישים לצד לחם טרי ואיכותי, או לצד טוסט, קרואסון או בייגל.

5. אפשר להוסיף מעט בצל סגול קצוץ דק, כוסברה או צ'ילי טרי-למי שאוהב טעמים נועזים יותר.

אבוקדו בשל מוכן לאכילה של חקלאי גרנות צילום דרור ביהם

בתאבון!!!

קרדיט לצילומים: דרור ביהם, הדס ניצן - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתכון להכנת לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח

מתלבטים מה לאפות השנה בחג הפסח – שגם ייטעם וירגיש כמו מאפה "רגיל"?

אז אין צורך להתלבט יותר!
טחנת "קמח הארץ" מציעה שתי תערובות כשרות לפסח וללא גלוטן, מעולות להכנת מאפים ומטעמים – מתוקים או מלוחים.

לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח מקמח מולינו ירוק של טחנת "קמח הארץ".
צילום: נדיה היבא

לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח מקמח מולינו ירוק. צילום: נדיה היבא
פתרון נהדר וגם טעים להכנת כריכים ולאלו שמתקשים לאכול ולעכל מצות.

לחמניות ללא גלוטן וכשרות לפסח מקמח מולינו ירוק. צילום נדיה היבא
רכות מאוד מבפנים וקרנצ'יות מבחוץ - נהדרות להכנת כריכים

כשכולם רצו והתרוצצו לפני חג הפסח ובמהלכו לקנות מצות ומוצרי מצות שונים, אני דאגתי ורכשתי לי הביתה מלאי נאה של קמח מולינו בשקית עם התווית הירוקה  וגם עם התווית הורודה של טחנת "קמח הארץ" לפני שיעלמו מהמדפים וגם לא שכחתי לרכוש קוביות של שמרים (רטובים) ובכלל אני תמיד אוהבת שיש לי הכל בבית ובהישג יד.

בערב ליל הסדר ובמהלך החג (מההתלהבות אפיתי פעמיים והכנתי כמויות כפולות) בחרתי לאפות לבני המשפחה ולנכדים הקטנים לחמניות, שיצאו רכות וטעימות במיוחד. הלחמניות היו פתרון נהדר לנכדים הקטנים שהתקשו לאכול מצות, למבוגרים יותר שמתקשים לעכל אותם וגם פתרון מצויין להכנת כריכים לפני שנסענו לחופשה משפחתית.

כל מוצרי המתכון מוכנים על השיש לפני הכנת הבצק. צילום: נדיה היבא
שימו לב - במתכון אין כלל ביצים. 

צילום: נדיה היבא

אחרי שהבצק תפח משמנים היטב את הידיים ומכינים לחמניות באיזה צורה שרוצים.
אני בחרתי להכין לחמניות מוארכות, אפשר להכין גם עגולות. צילום: נדיה היבא

סדרת MOLINO כוללות תערובת מולינו באריזה ירוקה - להכנת לחמים, פוקאצ'ות, פיצות ועוד, ותערובת מולינו באריזה ורודה - להכנת עוגות בחושות, פנקייקס ומאפינס.

תערובות מולינו ידועות באיכותן הגבוהה ובכך שתוצאות האפייה בהן אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. הסדרה, המיוצרת בטחנת קמח בצפון איטליה, מיובאת ע"י "קמח הארץ".

במגש על נייר אפייה לסדר את הלחמניות ברווחים, לכסות עם מגבת נקייה ולהתפיח שוב חצי שעה. 
צילום: נדיה היבא

חבל שאי אפשר להעביר את הריחות דרך המדייה.....
ריח משגע ומגרה של לחמניות טריות וטעימות מתפשט בכל הבית. נדיה היבא

מתכון להכנת 10 לחמניות שמנמנות ללא גלוטן וכשרות לפסח

ממליצה להכפיל כמויות (אין ביצים במתכון)

מצרכים:

500 גרם קמח מולינו ירוק

2 קוביות שמרים או 15 גרם שמרים יבשים
25 גרם סוכר

15 גרם מלח
30  מ"ל שמן
480 מ"ל מים

הוראות הכנה:
בקערת המיקסר עם וו לישה לשים את כל המצרכים חוץ מהמלח, אחרי שנוצר הבצק להוסיף את המלח.

ללוש היטב 7 דקות ולהניח למנוחה לפחות 45 דקות.

הבצק יוצא דביק וזה בסדר.
לשמן היטב את הידיים, ולעצב צורות של לחמניות, עגולות או מוארכות. 

כל לחמנייה 100 גרם בצק. ממליצה לשקול את הבצק כדי שהלחמניות יצאו אחידות.
במגש על נייר אפייה לסדר את הלחמניות ברווחים, לכסות עם מגבת נקייה ולהתפיח שוב חצי שעה. 
אופים 30 דקות ב-190 מעלות - או עד שישחימו היטב.

אחרי שמוציאים מהתנור יש לכסות עם מגבת עד לצינון מוחלט.

רוצים לקבל רעיונות איך להפתיע במטעמים לפסח? 

באתר קמח הארץ מוצע מגוון מתכונים, בהם פוקאצ'ה, עוגת תפוז בחושה, לחמניות, פיתות ועוד.

התערובות כשרות לפסח (וללא גלוטן), פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (מכיל קטניות).
מחיר: 17 - 22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

טחנת "קמח הארץ"-קמח מולינו בשקית הירוקה וקמח מולינו בשקית הורודה- לכל אחד ייעוד אחר  .
צילום: נדיה היבא

להשיג ברשתות שופרסל, אושר עד, ויקטורי, ניצת הדובדבן, חנויות טבע ברחבי הארץ 

ובאתר קמח הארץ.

קרדיט לצילומים: נדיה היבא

לרגל יום השניצל - כל מה שצריך לדעת על המנה המוזהבת שנמצאת בכל בית בישראל

לרגל יום השניצל שמתקרב אלינו בצעדי ענק, הנה לפניכם כל מה שצריך לדעת על המנה המוזהבת שנמצאת בכל בית בישראל וגם מתכון לשדרוג השניצל ו-3 צורות הגשה שונות.

ב-23 בפברואר מציינים את יום השניצל, שהוא יום חגיגה לא רשמי המוקדש לאחד המאכלים הפופולריים ביותר, ומהווה חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי.

פרורי פנקו לבנים מאסטר שף 11.90 ש"ח צילום יחצ 

השניצל, שמקורותיו נעוצים במטבח האוסטרי, עבר אינספור גלגולים והפך לאחד המאכלים האהובים ביותר בעולם, גם במטבח הביתי וגם במסעדות יוקרה.

בישראל, השניצל הוא מנה פופולרית ביותר המגיעה בגרסאות שונות, בין אם מדובר בשניצל קלאסי, שניצלונים, שניצל ממולא ועד שניצל לטבעוניים שעשוי מטופו או ירקות.

לדברי קרין שהין, מנהלת יחידה עסקית "מאסטר שף" בשסטוביץ: "כולם אוהבים שניצל, מילדים ועד מבוגרים, משניצל מטוגן או אפוי, שניצל דק או עבה, מתובל או לא". לדבריה: "השניצל הוא הרבה יותר ממנה אהובה – הוא סמל קולינרי עם היסטוריה מרתקת, שהתפתח לאורך השנים והפך לאחד המאכלים הפופולריים בעולם וכמובן בישראל".

מאסטר שף מתכון ליום השנציל צילום יחצ 

כאמור, שורשיו של השניצל נעוצים באירופה, ויש לא מעט מחלוקות לגבי המקור המדויק שלו. הגרסה המוכרת ביותר היא הווינר שניצל (שניצל וינאי), שנחשב למאכל הלאומי של אוסטריה. המתכון המסורתי, הכולל נתח עגל דק מצופה בפירורי לחם ומטוגן בחמאה מזוקקת, הופיע לראשונה במסמכים מהמאה ה-19, אך ייתכן שהגיע לשם מוקדם יותר מהמטבח האיטלקי.

ואיך השניצל הפך לכוכב בישראל אצל הגדולים וגם הקטנים? השניצל הגיע עם גלי העלייה מאירופה והפך במהרה למנה ביתית מועדפת. מכיוון שבשר עגל היה יקר וקשה להשגה, אימצו הישראלים גרסה מקומית על בסיס חזה עוף, שהפכה לנפוצה ביותר בארץ. עם השנים, השניצל הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי - מוגש לצד פירה, אורז, או כמובן, צ’יפס וסלט טרי.

כחלק מחגיגות יום השניצל של המותג הקולינרי “מאסטר שף”, יעלה קמפיין רחב ברשתות החברתיות, במסגרתו יגל אושרי, הזמר והיוצר, חיבר שיר הלל לשניצל. משפיענים נוספים ייקחו חלק בקמפיין ויעשו את הגרסה הכי טעימה שלהם לשניצל.

בנוסף, לכבוד יום השניצל, מאסטר שף משיק מוצר חדש לשדרוג השניצל - פירורי פנקו לבנים בסגנון יפני לציפוי קראנצ’י ופריך במיוחד. המוצר החדש מצטרף למגוון הפתרונות שמציע המותג בעולם פרורי הלחם הכוללים פרורי לחם מוזהבים, פרורי לחם מתובלים, פרורי פאנקו, תערובת להכנת נאגטס ועוד.

פרורי פנקו לבנים מאסטר שף 11.90 ש"ח צילום יחצ 

לרגל יום השניצל, מומחי המותג הקולנרי מאסטר שף מציעים מתכון להכנת שניצל לכל המשפחה ב-3 צורות הגשה שונות:

חומרים ל-4-6 מנות:
500 גרם חזה עוף פרוס דק
שמן לטיגון עמוק

לבלילה:
2 ביצים
1 כף חרדל דיז׳ון גרגירים ו/או 1 כפית חרדל דיז׳ון חלק מאסטר שף
1 כף מיונז שום מאסטר שף
1 כף רוטב צ'ילי מתוק מאסטר שף

לציפוי:
1 כוס קמח
1 כוס קורנפלור
בלילת ביצים
2 כוסות פירורי לחם מוזהבים מאסטר שף

מאסטר שף מתכון ליום השנציל צילום יחצ 

פרורי פנקו לבנים מאסטר שף 11.90 ש"ח צילום יחצ 

אופן ההכנה:

1. מכינים שתי קערות: באחת מערבבים את חומרי הבלילה, בשנייה מפזרים פירורי לחם.
2. משרים את חזה העוף הפרוס בבלילה 10 דקות.
3. מצפים את הנתחים בפירורי לחם ומעבירים למקרר לחצי שעה.
4. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת רחבה.
5. מטגנים את הנתחים הפרוסים עד הזהבה יפה ועמוקה משני הצדדים.

שלוש צורות הגשה:

1. שניצל בטורטיה (ראפ) – מורחים טורטיה במיונז שום לחיץ מאסטר שף, מוסיפים אבוקדו, עגבניות וכוסברה. מוסיפים רצועות שניצל ומגלגלים.

2. שניצל בבגט, בסגנון מוקפץ תאילנדי – מערבבים בקערה רצועות של כרוב, גזר ופלפל עם רוטב טריאקי מאסטר שף. מורחים את הבגט במיונז לחיץ ספייסי מאסטר שף וממלאים בירקות וברצועות שניצל. ניתן להוסיף גם רוטב סרירצ'ה מאסטר שף בסיום.

3. שניצל בלחמניה – בסגנון יום שישי, עם מטבוחה וירקות – מבשלים עגבניות מאסטר שף עם פלפלים, פפריקה ושום, על אש קטנה במשך שעה וחצי. מורחים בלחמניה, מוסיפים שניצל ואם רוצים גם פרוסות חציל מטוגנות.

חג שניצל טעים ונעים 😊

קרדיט לצילומים:  יח"צ מאסטר שף - התמונות מאושרות לשימוש ללא מורה

בדיוק כשמתקרר- מתכון להכנת מרק קובה דלעת

בתקופה זאת הימים הולכים ומתקצרים וגם מזג האוויר נעשה יותר קריר , יחד עם זאת מגיע גם החשק לנשנש משהו חם, טעים, מהביל ומזין כדי להתגבר על תחושת ה"רעב הקטן".

אז מה עושים? מה מכינים? - שיהיה קל, קצר ומהיר!!!
מייד חשבתי על הכנת מרק טעים, בריא ומשביעה - אבל איזה מרק להכין?

מתכון מרק קובה דלעת באדיבות השף גיל אבירם וסולתם, צילום גיל אבירם 

מתכון להכנת מרק קובה דלעת
באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם

מצרכים למרק:

2 בצלים בינוניים חתוכים גס
4 שיני שום מעוכות
חופן גדול גבעולי סלרי חתוכים גס
3-4 עלי מנגולד חתוכים גס ללא הגבעולים
500 700- גרם דלעת חתוכה לקוביות של 3/3
4 כפות רסק
כף גדושה מלח
כפית פלפל שחור טחון
כף סוכר
מיץ מלימון שלם סחוט.

אופן ההכנה:

• מאדים את הבצל במעט שמן עד שהזהיב קלות.
• מוסיפים את השום ומאדים עוד דקה שתיים.
• מוסיפים את הסלרי והמנגולד וממשיכים לאדות.
• מוסיפים את הדלעת, הרסק והתבלינים וממשיכים לאדות עוד כמה דקות.
• מכסים במים ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים להבה, מבשלים בערך חצי שעה על אש קטנה.
• סוחטים לימון שלם ומערבבים.

המלצה:  ניתן להוסיף איזה בצק ממולא שבא לכם, קובה/קרפלך/פילמני ועוד ועוד.

מתכון מרק קובה דלעת באדיבות השף גיל אבירם וסולתם, צילום גיל אבירם 

בתאבון!

www.Soltam.co.il

קרדיט לצילומים: גיל אבירם - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה 

מתכון להכנת בצלים ממולאים ברוטב מיץ רימונים

תשמרו לכם את המתכון לקראת ערב ראש השנה וחגי תשרי המתקרבים אלינו בצעדי ענק!!!

"פרימור", יצרנית המיצים הסחוטים הטבעיים המובילה בישראל, מגישה לרגל ראש השנה וחג תשרי, מתכון למנה חגיגית וטעימה, מרהיבה ביופייה, שתקשט את שולחן החג: בצלים ממולאים ברוטב מיץ רימונים. המתכון קל באופן יחסי להכנה, בשימוש מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור, מנה נפלאה לאירוח ולשילוב בארוחת החג כתוספת או כמנה עיקרית, להנאת כולם.

בצלים ממולאים ברוטב מיץ רימונים של פרימור צילום הדס ניצן 

בצלים ממולאים ברוטב מיץ רימונים פרימור צילום הדס ניצן  

מצרכים (לתבנית בקוטר 30 ס"מ):

6 בצלים גדולים (סגולים ולבנים)
1 כוס אורז יסמין או בסמטי
250 גרם בשר בקר טחון
3 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
1 כף בהרט
100 גרם צנוברים
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 כפית מלח

לרוטב:
1 כוס מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור
4 כפות סילאן
3 כפות שמן זית (לשימון התבנית)
כ-3 כוסות מים רותחים
קורט מלח

לקישוט: חופן גרגרי רימון טריים וחופן פטרוזיליה קצוצה

פרימור מגישה לראש השנה בצלים ממולאים ברוטב מיץ רימונים צילום הדס ניצן 

אופן ההכנה:

1. קולפים את הבצלים ובעזרת סכין יוצרים בכל בצל חתך אחד לכל האורך עד האמצע, כך הם יתפרקו בקלות.

2. מכניסים את הבצלים למיקרו כשהם מכוסים לחליטה במשך 10-8 דקות. מניחים בצד להתקרר.

3. מכינים את המלית: בקערה מערבבים היטב את חומרי המילוי - האורז, הבשר הטחון, קוביות העגבניות, צנוברים, פטרוזיליה קצוצה, מלח ובהרט.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים את התבנית עם שמן זית.

5. ממלאים את הבצלים: מפרקים את הבצל לגלדים וממלאים כל עלה של בצל בתערובת ומניחים בתבנית.

6. בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הרוטב – מיץ רימונים, סילאן, מלח ומים רותחים. שופכים מעל הבצלים עד שהנוזל מכסה את הבצלים במלואם.

7. מכסים את הסיר היטב עם נייר אפייה ומעליו נייר כסף ומכניסים לתנור לכשעה וחצי. בודקים מידי פעם שיש מספיק נוזלים ומסיפים מעט מים רותחים אם צריך.

8. לאחר כשעה וחצי מסירים את נייר האפייה ונייר הכסף ואופים למשך כ-20 דקות נוספות עד להשחמה.

9. מניחים להתקרר ומגישים עם גרגרי רימון מעל ופטרוזיליה קצוצה.

קרדיט לצילומים:  הדס ניצן - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

חברת "מאמא מרי" מפנקת את המשפחה והחברים עם כיסונים במילוי בשרי או פרווה

ערב שישי, כשהכל כמעט מוכן לקראת השבת, האורחים בדרך, אני מעיפה מבט מהיר על הסירים עם מגוון המאכלים שהכנתי ומתלבטת עם עצמי (כמו תמיד) אם הכנתי מספיק אוכל לכולם, לקטנים וגם לגדולים ואם כל אורח ימצא את המנה שהוא אוהב. 

במבט מהיר במקפיא שבמקרר, נחו עיני על שקית הכיסונים במילוי בשר הודו של "מאמא מרי", מעולה חשבתי!!! 10 דקות מקסימום רבע שעה ויש לי עוד מנה מוכנה לשולחן השבת. 

תוך כדי הכנת מנת הכיסונים, נזכרתי בחינקאלי שאכלנו בהנאה רבה בטיול בגאורגייה. מסתבר  שהכיסונים  נמצאים בהרבה מטבחים ובכל אחד מהם נקראים בשמות שונים: יש שמכנים אותם ורניקי, קרפאלך, טורטנילי, רביולי, דושפרה, גוז'גוז'ה ועוד ועוד - כולם מתכוונים לאותה מעטפת בצק  הממולאת במלית שונה: בשרי, חלבי, מתוקה או מלוחה. דרכי ההכנה של כיסונים הן מגוונות וכוללות  אפייה, בישול,  אידוי  ואפשר גם בטיגון  במחבת  או  בשמן עמוק.

כיסונים של חברת מאמא מרי במילוי בשר הודו עם פלחי ארטישוק ברוטב עגבניות
צילום: נדיה היבא
חייבת לציין שהמנה קיבלה המון מחמאות וכולם גדולים וגם קטנים, התלהבו מהטעמים ומהשילוב  עם הארטישוק. לא נישאר אפילו כיסון אחד ליום שבת - הכל  חוסל עד תום. הבטחתי להכין עוד פעם בארוחת שישי הבאה שנהייה בריאים.

כיסונים של חברת מאמא מרי במילוי בשר הודו עם פלחי ארטישוק ברוטב עגבניות
צילום: נדיה היבא

מתכון  מהיר להכנת  כיסונים

המתכון באדיבות היבא נדיה

מצרכים:

1 שקית כיסונים במילוי בשר הודו של "מאמא מרי"

1 סיר עם מים רותחים ומעט מלח

1 קופסת רוטב עגבניות לקציצות

4-5 כפות שמן רגיל (לא זית)

1 שקית לבבות ארטישוק קפואים

3-4 שיני שום קצוצים

מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה מתוקה (אפר חריפה למי שאוהב)

הוראות הכנת הכיסונים

1. בסיר מרתיחים מים בכמות של פי ארבע מכמות הכיסונים עם מעט מלח.

2. ברגע שהמים רותחים (מבעבעים) להכניס את הכיסונים הקפואים למים, ולבחוש מידי פעם עד לרתיחה חוזרת של המים.

3. לאחר שהכיסונים צפים, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל  על אש בינונית עוד 10-15 דקות.

4. להוציא מהמים את הכיסונים ולסנן.

במקביל - כדי לא לבזבז זמן - ארוחה מהירה אמרנו - מכינים את הרוטב במחבת עמוקה, או בסיר סוטג':

כיסונים של מאמא מרי בהרתחה במים ומלח. צילום: נדיה היבא

צילום: נדיה היבא

הוראות הכנת המנה:

1. לחמם את השמן בסוטג' או במחבת ולהוסיף את השום (להזהר לא לשרוף אותו כי הוא יהיה מר) להוסיף את התבלינים ואת רסק העגבניות, ולהוסיף כוס מים ולהביא לרתיחה.

2. את תחתיות הארטישוק שהפשירו, לחתוך לשמיניות, ולהוסיף לרוטב העגבניות, לבחוש היטב ולהביא לרתיחה. לבשל על אש בינונית עוד 10 דקות.

3. לרוטב העגבניות עם הארטישוק, להוסיף את הכיסונים המסוננים, לבחוש היטב עד שכל הכיסונים יהיו עטופים עם הרוטב ולבשל עוד 5 דקות.

4. אפשר להגיש עם פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מעל. מי שלא אוהב, אפשר לוותר.

מאמא מרי - כיסונים במילוי בשר הודו ודובדבנים. צילום - מאמא מרי

חברת "מאמא מרי" (משנת 1993) מציעה לפנק את המשפחה והחברים עם כיסונים ביתיים מעולים במילוי בשרי או פרווה – מהם אפשר להכין מנות נהדרות וטעימות כמו למשל כיסונים במילוי בשר הודו, או כיסונים במילוי דובדבנים. הכיסונים, תוצרת כחול לבן, מבוססים על מתכונים מסורתיים יהודיים.

רבים מאיתנו טעמו אצל חברים, שכנים או בטיולים בארץ או בחו"ל כיסונים טעימים, ולא תמיד אנו יודעים שאפשר להשיגם בארץ, באיכות ביתית מעולה. אז למה שלא נגוון ונעשיר את רפרטואר המאכלים שאנו מכינים - עם אותם מטעמים?

אז במיוחד למי שלא מכיר (וכמובן, למי שכבר מכיר) – מצאנו עבורכם את החברה, בהא הידיעה, שתחזור ותפגיש את בלוטות הטעם שלכם עם זכרונות קולינאריים נהדרים – כולל זכרונות שתוכלו ליצור מהרגע שתכינו כיסונים במטבח הביתי שלכם.

כיסונים של חברת מאמא מרי במילוי בשר הודו עם פלחי ארטישוק ברוטב עגבניות
צילום: נדיה היבא

כיסונים של חברת מאמא מרי במילוי בשר הודו עם פלחי ארטישוק ברוטב עגבניות
צילום: נדיה היבא

ל"מאמא מרי" עשרות סוגים של כיסונים, כשרים וטעימים, במילוי בשרי או פרווה - נהדרים כמנה עיקרית, כתוספת או כקינוח. כיסונים הם מאכל חובק עולם, המהווה פיתרון זמין, מהיר ואיכותי לאוכל אמיתי. הכיסונים של "מאמא מרי" מתאימים למגוון קהלים, כולל טבעונים, צמחונים, שומרי כשרות, משפחות, פודיז ולכל מי שמתגעגע לבישוליה של סבתא...

הכנת הכיסונים קלה: 

להרתיח מים ולבשל מספר דקות, לפי ההוראות. לסנן ולהגיש לפי טעמכם. 

• כיסונים בשריים - עם רוטב או תיבול אהוב, במרק, מטוגנים או כל מתכון אהוב אחר. 
• כיסונים במילוי דובדבנים אפשר להגיש כקינוח פרווה או חלבי - עם רוטב מתוק, גלידת וניל, קצפת, אבקת סוכר ועוד.

המוצרים כשרים בהשגחת הרבנות קרית ים.

כיסונים במילוי בשר הודו עם פלחי ארטישוק ברוטב עגבניות.
צילום: נדיה היבא

מחירים: 

כיסונים במילוי בשר: כ-29 ש"ח (משקל 800 גרם)

כיסונים במילוי דובדבנים: כ- 22 ש"ח (משקל 400 גרם)

להשיג ברשתות המזון ובמעדניות.

קרדיט לצילומים: מאמא מרי - התמונה מאושרת לשימוש ללא תמורה, נדיה היבא 

מתכון להכנת רצועות עוף מן הצומח בקארי תאילנדי

מותג תחליפי הבשר, עוף ודגים INSDEAT, מבית עוף הגליל, מגיש מתכון קליל ומזין של רצועות עוף מן הצומח בקארי תאילנדי. 

המנה קלה להכנה, עשירה בטעמים מהמזרח, צמחונית ומתאימה גם לטבעונים. מנה נפלאה וטעימה במיוחד, המתאימה כארוחת צהריים או ערב מזינה, רק להפשיר, להקפיץ וליהנות. 

נבחרת המוצרים של INSDEAT כוללת 11 מוצרים טבעוניים, איכותיים וכשרים, שהותאמו במיוחד לחיך הישראל. המוצרים הינם מרכיבים טבעיים, ללא רכיבים מהונדסים גנטית, עשירים בחלבון וחלקם ללא גלוטן, המיועדים לבישול והגשה.

רצועות עוף מן הצומח בקארי תאילנדי של INSTEAD צילום הדס ניצן

רצועות עוף מן הצומח בקארי תאילנדי צילום הדס ניצן

מצרכים (לכ-1-2 מנות):
1 חבילת רצועות עוף מן הצומח INSTEAD
1 כף שמן קוקוס
1/2 בצל לבן חתוך לרצועות
1/2 פלפל אדום חתוך לרצועות
1/2 פלפל צהוב חתוך לרצועות
1 גבעול סלרי חתוך למקלות
3 שיני שום פרוסות
1 כף מחית קארי תאילנדית (אדומה)
1 פחית קרם קוקוס
קורט מלח
4-5 עלי כוסברה
4-5 עלי בזיליקום

להגשה (אופציונלי): 1 כוס אורז לבן מבושל, 1/2 לימון ליים

אינסטד מגישה מתכון לרצועות עוף מן הצומח בקארי תאילנדי צילום הדס ניצן

אופן ההכנה:

1. מחממים ווק לחום גבוה, שמים כף שמן קוקוס ומקפיצים את הירקות – בצל, פלפל אדום, פלפל צהוב, סלרי ושום.

2. מוסיפים את רצועות העוף מן הצומח לאחר הפשרה ומקפיצים לחימום יחד עם הירקות.

3. מוסיפים כף מחית קארי ומערבבים.

4. מוסיפים את קרם הקוקוס, מרתיחים ומבשלים למשך מספר דקות.

5. מוזגים את המנה לצלחת הגשה, מפזרים מעל עלי כוסברה ובזיליקום טריים ומגישים. מומלץ להגיש עם לימון ליים ואורז לבן.

קרדיט לצילומים:  הדס ניצן - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה.

לכבוד יום האבוקדו הבינלאומי מתכון להכנת סלט קיסר עם רוטב אבוקדו וקרוטונים

לכבוד יום האבוקדו הבינלאומי "חקלאי גרנות" הנחשבת למגדלת ומשווקת האבוקדו הגדולה בישראל, מגישה מתכון קייצי ומרענן של סלט קיסר עם רוטב אבוקדו וקרוטונים.

הסלט קל להכנה, טעים ומענג ומתאים לארוחת בוקר או ערב, מנת ביניים או כתוספת לארוחה זוגית או משפחתית.

סלט קיסר עם רוטב אבוקדו וקרוטונים צילום הדס ניצן

יום אבוקדו בינלאומי שמח!

מצרכים (ל- 2 מנות):
2 לבבות חסה

לרוטב:
1 אבוקדו מוכן לאכילה של "חקלאי גרנות"
1 שן שום
1/2 כפית חומץ בן יין
1/4 כוס שמן זית
5 גבעולי בצל ירוק פריכים
1 לימון סחוט למיץ
קורט מלח אטלנטי

לקרוטונים:
2 פרוסות לחם (רצוי חלה)
1 לימון פרסי
3 שיני שום מעוכות בקליפתן
1/4 כוס שמן זית

סלט קיסר עם רוטב אבוקדו וקרוטונים של חקלאי גרנות צילום הדס ניצן

אופן ההכנה:

1. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את כל רכיבי הרוטב: אבוקדו, שום, חומץ, שמן זית, בצל ירוק, קורט מלח ולימון.

2. מכינים את הקרוטונים: מערבבים את שמן הזית עם שן השום המעוכה והלימון הפרסי ומברישים את פרוסות הלחם. חותכים את הפרוסות לקוביות ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד שהן מזהיבות (מידי פעם מומלץ להקפיץ אותן בתבנית כדי שיזהיבו מכל הצדדים).

3. מרכיבים את הסלט: מפרקים את לבבות החסה על ידי הפרדת העלים. קורעים את העלים לפיסות, כל עלה לכ-3 חלקים ושמים בקערת הגשה.

4. מניחים על החסה את הקרוטונים, מוזגים מעל את הרוטב, מערבבים היטב ומגישים.

קרדיט לצילומים: הדס ניצן - השימוש בתמונות ללא תמורה

מתכון להכנת בורקס מים של הבלוגרית האוכל המובילה תמרה אהרוני

בלוגרית האוכל המובילה תמרה אהרוני ביתו של השף ישראל אהרוני חושפת את המתכון הסודי שלה: להכנת בורקס מים.

בקרוב ייחשפו המתכונים הייחודיים והחגיגיים של 4 משפיעניותהאוכל המובילות: תמרה אהרוני, קרן אגם, מירי כהן , יונית צוקרמן ומנחת הטלוויזיה אילנית לוי, במסגרת קמפיין חדש של בית האופנהGOLBARY , שיעלה לרגל חג שבועות, ובו תחשוף כל אחת מהן את המתכון האהוב עליה לחג.

אחד המתכונים המעניינים והמיוחדים הוא של בלוגרית האוכל המובילה תמרה אהרוני, ביתו של השף ישראל אהרוני שחושפת לראשונה את המתכון הסודי שלה להכנת בורקס מים:

בורקס מים לשבועות לפי תמרה אהרוני צילום שי יחזקאל  

בורקס מים לשבועות לפי תמרה אהרוני צילום שי יחזקאל  

המצרכים:
‎1 חבילה דפי פילו מופשרים היטב לפי הוראות היצרן
‎מעט חמאה מומסת לשימון

‎מצרכים לבלילה:
‎2 כוסות חלב
‎2 ביצים
‎60 גר' חמאה מומסת
‎מלח
‎פלפל שחור

‎מצרכים למילוי הבורקס:
‎1 בצל סגול
‎3 שיני שום
‎400 גר' עלי תרד טורקי שטופים היטב
‎1 כף חמאה
‎2 כפות שמן זית
‎250 ג גבינת ריקוטה
‎350 ג גבינה מגוררת שאוהבים
‎מלח
‎פלפל שחור

‎הוראות הכנה:

* מחממים תנור לחום של 180 מעלות

* מכינים את המילוי: קוצצים את הבצל, שום והתרד

* במחבת מחממים שמן זית וחמאה

* כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב

* מוסיפים את התרד, מלח ופלפל, מערבבים ומטגנים כ2-3 דק נוספות עד שהתרד מתכווץ

* מוציאים את התרד לקערה, מוסיפים את שני סוגי הגבינות, מלח ופלפל ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

* מכינים את הבלילה: בקערה גדולה טורפים יחד את החלב, ביצים, חמאה מומסת, מלח ופלפל שחור לתערובת אחידה

* מרכיבים את הבורקס: מורחים בחמאה מומסת תבנית פיירקס מלבנית

* מרפדים את התבנית בדפי פילו (אם צריך 2 דפים לשכבה זה בסדר, העיקר שכל התחתית תהיה מרופדת)

* לוקחים 2-3 דפי פילו וקורעים אותם ביד לחתיכות גדולות

* טובלים כל חתיכה בבלילה ומניחים בצורה מקומטת בתבנית, חוזרים על הפעולה עד שכל התבנית מכוסה בשכבה של דפים רטובים ומקומטים.

* יוצקים על הדפים המקומטים מחצית מהמילוי ומיישרים לשכבה אחידה

* מניחים עוד שכבה של דפים מקומטים רטובים על גבי שכבת המילוי

* יוצקים את המחצית השנייה של המילוי ומיישרים לשכבה אחידה

* מקפלים את שולי הבצק על גבי המילוי

* מכסים את המאפה ב3 דפי פילו ישרים (מומלץ למרוח בינהם מעט חמאה מומסת) ותוחבים את השוליים שלהם בין דופן התבנית לבין המאפה

* יוצקים את שארית הבלילה על המאפה (אפשר גם לפזר מעט גבינה מגוררת או שומשום אם רוצים)

* אופים כ40-50 דק עד שהמאפה שחום ופריך.

חג שבועות שמח 😊

קרדיט לצילומים: שי יחזקאל - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתכון - להתפנק עם פנקייק

כשהייתי קטנה לא הייתי מפסיקה לשאול מתי יגיע שבת בבוקר כדי להתענג על פנקייק(ים) שהייתי מטביעה בסירופ שוקולד וסוכריות צבעוניות. כיום אני מטביעה אותם בסירופ מייפל, פירורי קוקוס ופיסטוקים. בשבילי התוספות הם חלק בלתי נפרד מצלחת הפנקייקס.

פנקייק- או בעברית חמיטה, כשמו הוא – עוגת מחבת מטוגנת, אוורירית וטעימה. המאכל האולטימטיבי שלי לבוקר בסוף השבוע (יש כאלה שממתינים לשבת בבוקר כדי לאכול ג'חנון עם ביצה ורסק עגבניות עם סחוג). 

כל מה שצריך בשביל פנקייקס מוצלחים זה מתכון אמין לפנקייק וכמה כללים שאסור לשבור אף פעם. כמו בעוגות בחושות, לא מערבבים את הבלילה יותר מדי גם אם נשארו גושים (למי שהגושים מפריעים, אפשר לסנן את הבלילה). אם נערבב יותר מדי נקבל פנקייקס במרקם קשה. כדי לקבל פנקייס אורירי ותפוח חובה לתת לבלילה לנוח לפחות חצי שעה או לילה. את הבלילה יוצקים במחבת טפלון (נון סטיק) חמה, ומשומנת מעט. את הפנקייקס הופכים כשמתקבלים בועות אוויר מעל והחלק התחתון השחים מעט.

את הפנקייס ניתן לשדרג על ידי תוספות שונות שאוהבים: קינמון, שוקולד צ'יפס, פירות טריים או יבשים. את החלב אפשר להחליף במים, מיץ תפוזים, רוויון, שמנת חמוצה או יוגורט.

צילום באדיבות סולתם  צילום וסטיילינג – גיל אבירם  

מתכון להכנת פנקייקס

באדיבות השף גיל אבירם וסולתם

מצרכים:
1 גביע יוגורט
1 כוס חלב
2 ביצים XL או 3 ביצים L
2 כפות חמאה מומסת
קורט מלח
2 כפות סוכר
מעט תמצית וניל
1 חבילה קמח תופח 350 גר'
1 שקית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
לערבב הכל בקערה לכדי עיסה נוזלית
לשמן את המחבת
בעזרת 2 כפות לשפוך לעיגול הפנקייק, להפוך צד כשנוצרות בועות.

המתכון באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

קרדיט לצילום וסטיילינג: גיל אבירם - התמונה מאושרתלשימוש ללא תמורה 

סדרה תחליפי חלב אורגנית, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים של חברת "תבואות"

בשורה משמחת לאוהבי תחליפי החלב ולרגישים ללקטוז!!!
מעכשיו על המדפים סדרת תחליבי חלב אורגנית איכותית, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים של חברת תבואות.

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים טבעיים, נכנסת לתחום תחליפי החלב ומשיקה סדרה אורגנית ואיכותית של תחליפי חלב, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים. 

פנקייקים שמנמנים שהכנתי עם משקה שיבולת שועל אורגני של תבואות
שחוסלו בהתלהבות ובקשו עוד. צילום: נדיה היבא

הסדרה, המיוצרת באיטליה, כוללת ארבעה משקאות: 

משקה אורז שקדים אורגני

משקה שיבולת שועל אורגני

משקה סויה אורגני בריסטה

ומשקה אורז אורגני

סדרת המשקאות מתאימה לטבעונים, צמחונים, נמנעים מצריכת חלב ולקטוז ולכל הצרכנים שרוצים טעם אחר.

מאז שגיליתי שאני מרגישה הרבה יותר טוב בבטן עם תחליפי חלב, הפסקתי לרכוש חלב פרה. בהמשך הסתבר שלנכדים הפסיקו כאבי הבטן מאז שהפסקנו לתת להם חלב רגיל והם מרגישים הרבה יותר טוב וגם טעים להם יותר עם תחליפי חלב.

השבוע הגיעה משלוח של של תחליפי חלב אורגני, משובח וטעים, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים של חברת "תבואות". מאחר והנכד שלי כבר ביקש מספר פעמים שהכין לו פנקייק כמו שהוא אוהב, אז כמובן שניצלתי את ההזדמנות שיש לי במקרר תחליפי חלב איכותיים וטעימים. הבעייה הייתה עם איזה טעם להכין את הפנקייקים?

הנה מתכון להכנת פנקייקים שתמיד מתחסלים - מומלץ להכין כמות כפולה

המתכון באדיבות נדיה היבא

מצרכים - ל-12 פנקייקים דקים או 10 שמנמנים

2 ביצים
3 כפות סוכר
1 ו-1/2 כוס משקה שיבולת שועל אורגני 

8 כפות שמן
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 כוסות קמח לבן רגיל 
1 ו-1/2 שקיות אבקת אפייה

ניתן להוסיף לבלילת הפנקייק: מחית בננה, גרידת לימון או תפוז, פצפוצי שוקולד וכל מה שאוהבים.

הוראות הכנה: 

1. מערבבים תחילה היטב בקערה את כל החומרים היבשים. 

2. מוסיפים את הנוזליים ומערבבים בעזרת מטרפה לאיחוד. רצוי לא לערבב יותר מידי. אם נשארים גושים ממליצה להעביר דרך מסננת. אני אוהבת את הבלילה שלי חלקה, יש כאלה שלא מפריעה להם הגושים בבלילה.

3. מניחים כ- 15 דקות על השיש או במקרר. חשוב להקפיד על השלב הזה כדי לתת זמן לאבקת האפייה לפעול ולגרום לפנקייקים להיות תפוחים ואווריריים.

4. משמנים מחבת בעל ציפוי נונסטיק-שלא נדבק עם מעט שמן או חמאה, (חשוב לשמן היטב כדי שהפנקייק לא יידבק!). על חום בינוני-גבוה, כאשר המחבת כבר התחממה, לוקחים בעזרת כף מהבלילה, ומניחים במחבת(אם רוצים גדול יותר לוקחים 2 כפות) מסובבים את המחבת שהבלילה תתפזר באופן שווה, מטגנים כ- 2 דקות בערך עד שנוצרות בועיות אוויר על חלקו העליון של הפנקייק והצד התחתון משחים. אם רוצים פנקייקים שמנמנים וגבוהים, ניתן להשתמש ברינג לפנקייקים שבתוכו מניחים את הבלילה.

5. הופכים, מטגנים עוד כדקה ומגישים עם תוספות שאוהבים. דבש, אבקת סוכר, רוטב מייפל, רוטב שוקולד, פירות חתוכים ועוד.

תבואות - סדרת תחליפי חלב אורגניים. צילום - איל גרניט

שוק תחליפי החלב בישראל, כמו גם בעולם, השתנה: אם בעבר הוא היה בעיקר נישתי, הרי שכיום ההתעניינות והשימוש בתחליפים התרחב לקהלים נוספים ומגוונים.

סדרת המשקאות האורגנית החדשה מותאמת לצרכים ולטעמים מבוקשים בקהל הישראלי. כל אחד מהמוצרים בסדרה מתאים למגוון שימושים בשתייה חמה או קרה, אפייה, תבשילים ועוד. בכוונת חברת "תבואות" להרחיב את הסדרה בהתאם לביקושים מקהלים וצרכנים שונים.

מומלץ לנער לפני השימוש. לאחר הפתיחה יש לשמור במקרר.

מחיר לצרכן 13.90 ש"ח, למיכל של 1 ליטר.
כשר פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת הרב יצחק בלינוב, איטליה.
להשיג ברשתות השיווק, חנויות הטבע ובמכולות.

קרדיט לצילומים:  אייל גרניט-אישור שימוש בתמונה ללא תשלום. נדיה היבא