מה קורה כשמפגישים בין האדמתיות העמוקה של ירקות השורש לבין החמיצות הממכרת של הרימון? יש שילובים שנראים במבט ראשון כמעט בלתי אפשריים, עד שביס אחד ממיס את כל הספקות.
דמיינו ריח משכר שממלא את הבית, צבע ארגמן עמוק שמצפה בעדינות גזרים ובטטות נימוחים, וטעם שמאזן בצורה מושלמת בין מתוק לחמוץ !!
הסוד לקדירה המושלמת לא קשור לזמן הבישול, אלא לחומר גלם אחד מפתיע שהופך ירקות פשוטים לחגיגה של טעמים מושלמים.
 |
| קדירת ירקות שורש ברוטב רימונים פרימור צילום הדס ניצן |
לקראת ראש השנה וחגי תשרי מגישה חברת "פרימור", יצרנית המיצים הסחוטים הטבעיים המובילה בישראל, מתכון לקדירת ירקות שורש ברוטב רימונים.
המנה משלבת ירקות עונתיים צלויים עם טעמים עמוקים של רימון, אחד מסמליו הבולטים של ראש השנה, המקבל במנה תפקיד מרכזי ומוסיף לירקות הצלויים שילוב של מתיקות, חמיצות ועומק של טעמים.
המנה קלה להכנה, עשירה בטעמים ומתאימה לאווירת החג ולארוחות האירוח של תקופת תשרי.
שנה טובה וחג שמח!
 |
| קדירת ירקות שורש ברוטב רימונים של פרימור צילום הדס ניצן |
מצרכים:
4 בצלים קטנים לבנים/סגולים קצוצים
3 גזרים (אפשר צבעוניים) שלמים
2 בטטות חתוכות לקוביות גדולות
2 תפוחי אדומים חתוכים גס
1 ראש שום חצוי
2 כוסות מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור
1 כוס ציר ירקות או מים
3 כפות שמן זית
2 כפות סילאן
1 כף רכז רימונים
1 כף פפריקה מעושנת
5–6 ענפי תימין
קורט מלח ופלפל שחור
להגשה: גרגרי רימון, צרור פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. בסיר רחב שמתאים לתנור מחממים שמן זית ומזהיבים את הבצל למשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את הגזר, הבטטה, תפוחי האדמה וחצאי ראש השום וצורבים למשך כמה דקות עד שהירקות מקבלים מעט צבע.
4. בקערה מערבבים מיץ רימונים, ציר ירקות או מים, סילאן, רכז רימונים, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל ויוצקים לסיר. מוסיפים תימין ומביאים לרתיחה.
5. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך כשעה. מסירים את המכסה ואופים למשך כ-30 דקות נוספות, עד שהירקות רכים והרוטב מצטמצם והופך סמיך ומבריק.
6. מסדרים את הירקות והרוטב בקערת הגשה חגיגית ומגישים עם גרגרי רימון טריים, פטרוזיליה קצוצה וזילוף של שמן זית.
המתכון באדיבות חברת "פרימור"
קרדיט לצילומים: הדס ניצן לפרימור - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה
