מתכונים חגיגיים לכבוד ראש השנה וחגי תשרי :עוף בסיידר תפוחים ופטה כבד עוף ברוטב רימונים

ראש השנה וחגי תשרי הם מהמועדים החשובים ביותר בחגי ישראל, בהם כל המשפחה מתכנסת יחד סביב שולחן החג לסעודת חג חגיגית בה מככבים מטעמים מיוחדים המשלבים בין מסורת וחדשנות ולהכנתם משתמשים בחומרים שהם חלק מסמלי החג כדבש ורימונים.

שף מוטי אזולאי, שף מלון רימונים גלי כנרת מציע מתכון למנה עיקרית חגיגית של עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים ולפטה כבד עוף ברוטב רימונים ותפוח בדבש, שיכול לשמש כמנה ראשונה חגיגית וטעימה.

עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים.  צילום פינטרסט 

עוף בסיידר תפוחים ברוטב פטריות ורימונים
כמות סועדים : 4
זמן הכנה : 25 דק'
משך בישול : 1 שעה

החומרים :
. עוף מס' 2 כ-1.800 ק"ג
. 60 גרם מחמאה ללא מלח
. שמן טיגון
. 60 מ"ל ברנדי
. 2 בצלי שאלוט קצוצים דק
. 500 מ"ל סיידר תפוחים מוגז
. 150 גרם פטריות שמפיניון חתוך לפרוסות
. 250 מ"ל שמנת לבישול פרווה
. 200 גרם תפוחים מוזהב
. 1 רימון בינוני

אופן הכנה :
1. חותכים את העוף ל-4 או 8 נתחים ומתבלים במלח ופלפל . מחממים חצי מכמות המחמאה ומעט שמן ומטגנים קלות את נתחי העוף כשצד העור למטה תחילה, עד להשחמה קלה.

2. שופכים את עודפי השומן ומחזירים את נתחי העוף למחבת, מוסיפים את הברנדי (זהירות מהאש), חשוב להניח מכסה ליד המחבת במידה ונצטרך לכבות את האש!

3. מוסיפים את בצל השאלוט וממשיכים בבישול איטי עד לריכוך אך ללא השחמה. מוסיפים את הסיידר מכסים וממשיכים בבישול עוד 15 דק' ולאחר 10 דק' הופכים את העוף.

4. מקפיצים את הפטריות ביתרת המחמאה כשהמחבת מכוסה במשך 5 דק', מוציאים את העוף ושומרים בצד .

5. ממשיכים לבשל את הרוטב עוד 10 דק' על אש נמוכה עד לצמצום הרוטב, מחזירים את העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום 5 דק' נוספות.

6. חותכים את התפוחים לרבעים, מוציאים את הליבה ומטגנים קלות במחמאה.

7. חותכים את הרימון לחצי ועל ידי מכות מעל הקליפה מוציאים את הגרעינים. מחצית מהכמות מכניסים לרוטב.

8. מגישים את העוף במרכז הצלחת עם רוטב מעל, מקשטים עם פלחי התפוחים ושאר גרעיני הרימון.

פטה כבד עוף ברוטב רימונים ותפוח בדבש  צילום פינטרסט 

פטה כבד עוף ברוטב רימונים ותפוח בדבש
כמות סועדים :4
זמן הכנה : 20 דק'
משך בישול :20 דק'

החומרים לפטה כבד :
. 400 גרם כבד עוף
. 4 ביצים קשות
. 3 בצלים בינוניים
. 200 מ"ל שמנת צמחית
. 200 מ"ל דבש
. 200 גרם מחמאה
. 20 מ"ל ברנדי
. מלח גס, פלפל שחור גס

החומרים לרוטב :
. 1 רימון בינוני
. 30 מ"ל ברנדי
. 60 מ"ל יין אדום יבש
. 250 גרם סוכר


אופן הכנה :

1.  שוטפים את הכבד ומניחים על רשת צליה, מכניסים לתנור ב- 180 מעלות כ15 דקות עד לצלייה של הכבד.

2.  מטגנים את הבצל עם המחמאה עד להשחמה קלה, מוסיפים את הביצים הקשות ל-3 דקות ומקררים.

3.  מכניסים את הכבד והעיסה של הבצל והביצים לבלנדר (עדיף להכניס חצי מהכמות לעשות את הפעולה פעמיים) מוסיפים את השמנת, הדבש והברנדי, מעט פלפל וממשכים לעבד עד למצב של פטה חלק. טועמים לבדיקת מליחות.

4.  יוצקים לתבנית אינגליש עם ניילון נצמד, יש לנער את התבנית עם דפיקות קלות על השולחן על מנת לדחוס את הפטה פנימה להוצאת האוויר. מכסים ומכניסים למקרר ללילה.

פטה כבד עוף ברוטב רימונים ותפוח בדבש  צילום פינטרסט 

אופן הכנת הרוטב:

1.   מוזגים את היין למחבת ומדליקים אש בינונית, מוסיפים את הסוכר ומצמצמים עד לקבלת סמיכות קלה.
2.   חותכים את הרימון ועל ידי מכות קלות מעל הקליפה מוציאים את הגרעינים, מוסיפים את הגרעינים והברנדי ליין וממשכים לצמצמם עד לקבלת רוטב סמיך.

אופן הגשה:

1.   יוצקים מעט מהרוטב לצלחת
2.   פורסים 2 פרוסות פטה כבד ומניחים מעל לרוטב מפזרים מעט פלפל שחור גרוס מסביב, מניחים פרח מאכל מעל ומגישים.

רשת מלונות רימונים מאחלת שנה טובה, מתוקה וטעימה לכל עם ישראל !!!!

ערכה: נדיה היבא
הצילומים באישור שימוש היחצ

מלון רימונים גלי כנרת יערוך במהלך חודש אוגוסט פעילויות, מופעים ואטרקציות לכל המשפחה במחירים מיוחדים

מלון רימונים גלי כנרת, אחד ממלונות הכתר של רשת מלונות רימונים מציע לנופשים באוגוסט חופשה משפחתית עתירת תכנים, פעילויות ותכנית עשירה ומגוונת לילדים, לבני נוער ולמבוגרים.

במהלך אוגוסט יערכו מופעי בידור, הופעות אמן אורח, מסיבות ופעילויות משפחתיות לצד בילוי במתקני המלון השונים הכוללים אגף ספא, בריכה, חוף ים צמוד ועוד.

בריכת מלון רימונים גלי כנרת, צילום אלכס ליפקין 

גקוזי רימונים גלי כנרת. צילום רוני בלחסן

בין הפעילויות שיערכו במהלך חודש אוגוסט: מופע של המחזמר הענק "מאמא מיה" הכולל מיטב שירי להקת אבבא, מופע אילוזיות, קסמים וטלפתיה, פסטיבל ג'אגלינג, מסיבות בריכה עם DJ ותותח קצף, הופעת אמן אאורח, צפייה בסרטי בורקס עם פופקורן במדשאת המלון ועוד.

כמו כן לבני הנוער חדר מולטי מדיה הכולל מגוון משחקים רחב כמו: אקס בוקס, WII, סוני פלייסטיישן,
 משקפי VR ועוד.

המבוגרים ייהנו ממגוון המתקנים במלון, ביניהם: ספא חדשני ומרשים בגודלו, הכולל 13 חדרי טיפולים בהם ניתן ליהנות ממגוון רחב של טיפולי גוף – נפש מפנקים, חדר טיפולים זוגי עם ג'קוזי פרטי בחדר, סאונה יבשה / רטובה, בריכת זרמים מעסים אל מול הכנרת תחת כיפת הרקיע, חדר כושר, פינת התרגעות עם כיבודי בריאות ושתייה חמה / קלה, בריכת שחייה חיצונית, חוף ים צמוד, פינות חמד במדשאות, חדר טיפולי יופי, טיפוח וייעוץ אנטי אייג'ינג בשילוב מותג האיכות Christina.

רימונים גלי כנרת. צלם אלמוג פריוב 

עבור הילדים ובני הנוער המתארחים במלון הוכנה תכנית מיוחדת המציעה שלל פעילויות מהנות כתחרות כוכב נולד, שעשועון מלך הטריוויה, סדנאות שונות להכנת מאכלים שילדים אוהבים, איפור פנים וקליעת צמות, ציורי פנים וגוף, קעקועי חינה ועוד, הפרחת בלוני משאלות, תחנות הפעלה היתוליות על שפת הבריכה עם פרסים והפתעות, משחק מחפשים את המטמון ברחבי המלון ועוד מגוון פעילויות.

בנוסף מציע המלון חוויה קולינרית הכוללת ארוחות עשירות ומגוונות המוגשות במסעדת המלון, הפונה אל הכנרת והרי גולן. ארוחות הבוקר והערב מוגשות בסגנון בופה וכוללות מגוון עשיר של מנות, חלקן אישיות בסגנון טאפס. ניתן לסעוד במרפסת החיצונית וליהנות מאוויר הכנרת הצלול.

רימונים גלי כנרת - לובי חיצוני צילום רוני בלחסן

אורחים המעוניינים לשלב את חופשתם במלון עם טיולים באזור באמצעות נסיעה קצרה למקומות מיוחדים הנמצאים בקרבת המלון, ככנסיית סנט פיטר הנמצאת במרחק 850 מ', קבר הרמב"ם במרחק 1.1 ק"מ, חמי טבריה במרחק 2.6 ק"מ, חמת גדר במרחק 20.4 ק"מ ועוד.

במהלך חודש אוגוסט ייהנו אורחי מלון רימונים גלי כנרת, המזמינים חופשה בין ה-1-12.8 מעד20% הנחה לחברי מועדון הרימון ולמצטרפים חדשים.

לפרטים נוספים והזמנת מקומות: www.rimonim.com / *6333

חופשה נעימה ומהנה לכל המשפחה!!!

ערכה: נדיה היבא
הצילומים באישור שימוש היחצ