שחרזאד - מסע תרבותי וקולינרי מהלב של פרס אל לב רחובות

השבוע הוזמנתי להשקת מסעדת שחרזאד הייחודית ברחובות, שבה מוגשות מנות מהמטבח הפרסי האותנטי וגם מנות ממטבחים נוספים. השורשים של המקום נטועים עמוק באהבה לאוכל אמיתי, ביתי ומלא נשמה. בתפריט שחרזאד  מנות מסיפורי אלף לילה ולילה הכולל את כל מנעמי ומטעמי המטבח הפרסי.

במשך שנים השם שחרזאד היה מזוהה עם מעדנייה ביתית ושירותי קייטרינג שהפכו לשם דבר. מה שהתחיל כחלום קטן של מטבח משפחתי הפך למותג מוכר בזכות האותנטיות, הטעמים המדויקים והאמון הגדול שהקהל רכש. 

שחרזאד - מסע תרבותי וקולינרי מהלב של פרס אל לב רחובות. בצילום בעלי המקום.

צילום: נדיה היבא

היום החזון הזה מתרחב אל מתחם חדש ומרשים בסגנונו העיצובי, שמביא לישראל חוויה שאין דומה לה שילוב נדיר ומרגש של שוק, מסעדה, תרבות ומסע קולינרי בזמן לפרס.

הנוכחות במקום מוצפת בייחודית מרגשת, צבעוניות, ריחות נעימים ובאווירה חגיגית, חמה ומשפחתית של המארחים שהם בעלי המקום, וההתלהבות ניכרת כבר מהמנות הראשונות שהוגשו לשולחן  יפייפה ערוך בטוב טעם ובאלגנטיות עם כלים שהובאו במיוחד למסעדה מפרס.

את הארוחה פתחנו עם מנות ראשונות של מגוון סלטים טעימים וטריים שכבר עם הגשתם מרגישים חיבור אמיתי למטבח הכל כך מיוחד וייחודי ולתרבות  קולינרית עשירה ולאין ספור סיפורים סביב כל מנה ומנה.

גונדי נחודי - קציצות עוף עם חומוס קלוי והל במרק עוף עם גזר. 

גונדי ברנג'י - קציצות בשר עם עשבי תיבול ואורז עם שזיפים
ברוטב עגבניות ונענע.

אאש - מרק סלק פרסי עם אורז - נזיד סמיך בטעמים נפלאים, עמוקים בחמיצות עדינה מהלימון הפרסי למתיקות המושלמת והטבעית של הסלק האדום - מנה שמחממת את הלב ואת הבטן ושאי אפשר להפסיק לאכול.

המנות הבאות שהוגשו לשולחן עוררו התפעלות לא רק בגלל צבעוניותם אלה גם בגלל הריחות הנהדרים, כל מנה שהוגשה כאן מחוברת לתרבות קולינרית עשירה שלכל אחד מהן היה סיפור קטן ומרגש של טעמים, ריחות וזכרונות של בעלי המקום.

במרכז המתחם ניצבת המסעדה, הפתוחה בכל יום לארוחות צהריים וישיבה באווירה חמימה או לארוחות טייק אווי שמציעות מענה מושלם לאוכל טעים, זמין ואיכותי. המטבח משלב אוכל פרסי אותנטי עם מנות אהובות ממטבחים נוספים, כך שכל אחד מוצא כאן את טעם הבית.

גאוות המטבח הפרסי - מגש ענקי שעליו מונחים מגוון סוגי אורז בטעמים ועם תוספות
שונות:
אורז עם אפונה ושמיר, אורז לבן עם חמוציות ומקלות שקדים זרשק,
אורז עם צימוקים ועדשים,
אורז עם גזר וצימוקים (אושפלו)

"על האש"  בטעמים המיוחדים מהמטבח הפרסי: קבב פרסי וסטייק פרגיות קווקזי

בימי שישי המקום משנה את פניו והופך לשוק צבעוני ותוסס, המזכיר את האווירה של השווקים הגדולים בטהרן ובאיספהאן. דוכנים עמוסים בכל טוב, ריחות משכרים, קולות של שמחה וצחוק, שפע קולינרי, חוויות לכל החושים רגע שבו הקהל מוצא את עצמו נישא הרחק מהשגרה ונכנס למסע של טעמים, צבעים וסיפורים.

אבל גולת הכותרת היא לילות שחרזאד אירוע שבועי חד־פעמי שבו המקום הופך לבמה של תרבות פרסית אותנטית במלוא עוצמתה. ההקרנות הענקיות, המוזיקה החיה, התלבושות המסורתיות, הסיפורים, הריחות והטעמים כל אלו יוצרים חגיגה רב־חושית שהיא הרבה מעבר לארוחה. זהו ערב תרבותי יוצא דופן שמדבר לכל החושים ומעניק חוויה בלתי נשכחת, מסע לאיראן מבלי לעלות על מטוס.

אחד מהקינוחים הנפלאים והמטבח הפרסי: שלהרד - פודינג אורז
עם זעפרן מי ורדים ושקדים.

עוגיות פרסיות נפלאות ופריכות עם זעפרן 

החזון של שחרזאד הוא לשמר את האותנטיות והחום המשפחתי שהיו תמיד בלב המותג, אך במקביל להציע חדשנות, חוויות אינסטגרם עוצמתיות ותוכן ייחודי לדור הצעיר שמחפש מקומות שונים ובלתי נשכחים. 

שחרזאד מבקש להפוך ליעד תרבותי וקולינרי שאין שני לו בישראל כזה שכל מי שיבקר בו ירגיש שהיה חלק מסיפור גדול יותר.

צילום: נדיה היבא

בסוף כל ארוחה פרסית חייבים כוס תה מהביל עם מי ורדים שממתיקים
עם קוביות סוכר או סוכר נבט שקוף ויש הנוהגים להמתיק עם תמר יבש.

המסר כאן פשוט וברור: שחרזד הוא לא רק מסעדה ולא רק שוק. הוא סיפור. הוא תרבות. הוא חגיגה של טעמים וצבעים, מקום שמחבר בין אנשים, בין עדות ובין עולמות. המקום החדש נבנה להיות חוויה בפני עצמה יעד תרבותי שאליו ירצו כולם להגיע, לספר עליו ולחזור אליו שוב ושוב.

המסעדה כשרה, אוכל איראני פרסי אותנטי לצד מאכלי עדות נוספים , שוק אוכל עשיר בשישי ומסעדת צהריים בכל ימות השבוע. במקום גם מנות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן.

שעות פתיחה של שחרזאד Deli
ימי א-ה  11:00-16:00  ניתן לשבת לאכול במקום .
ימי ו      08:00-14:30  פסטיבל אוכל מוכן - מכירה במשקל .

מספר טלפון : 08-6223222  / 6561016 -052 רוזט
לינק לאתר https://shehrezad.co.il

קרדיט לצילומים: נדיה היבא