מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע

יש מקומות שבהם הזמן פשוט עצר מלכת, וכבר מהביס הראשון בקבב של אמונה בעיר העתיקה בבאר שבע, מבינים שחוקי הזמן לא חלים על טעם מושלם. אם קירות היו יכולים לדבר, הם כנראה היו מבקשים עוד סיבוב של קבב בלאפה: ברוכים הבאים ל'קבב אמונה", מוסד קולינרי דרומי עם נשמה והיסטוריה.

עזבו אתכם ממסעדות שף מפונפנות, הקבב הכי עסיסי, מתובל וממכר בבירת הנגב מחכה לכם דווקא בפינה ותיקה וצנועה בבאר שבע." 

מחפשים את הביס המושלם? קחו לאפה חמה מהטאבון, תעמיסו עליה קבבונים שנצלו בדיוק במידה על גחלים, וקיבלתם את 'קבב אמונה' - חוויה קולינרית שאסור לפספס.

מבחר סלטי הבית, טרים, טעימים מוגשים עם צ'יפס חם ופריך
ולאפות ישר מהטבון.  צילום: נדיה היבא

במסעדת קבב אמונה - הכי טעים שיש - חציל על האש מתובל היטב
עם טחינה מעל. צילום: נדיה היבא

בין סמטאות העיר העתיקה והמדרחוב שבבאר שבע, ממוקמת מסעדת קבב אמונה, מסעדת בשרים מובחרת, מוסד אוכל מיתולוגי ותיק ומוכר בעיר, הפועל ברציפות מאז שנת 1958 ונחשב לאחת ממסעדות הקבב המובילות והמוערכות ביותר בבירת הנגב והסביבה.

המסעדה הוקמה על ידי שמעון אמונה ועוברת במשפחה מדור לדור, וכיום מנוהלת על ידי בנו אמנון.

הסיפור של ממלכת הקבבים המפורסמת באזור באר שבע מתחיל אי שם בשנות ה- 60 של המאה הקודמת, באותה תקופה עלה שמעון אמונה מפרס, והחליט לפתוח שיפודיה קטנה בעיר מגוריו באר שבע. את קבב אמונה הקים שמעון בסמטה שהפכה לביתה של המסעדה עד לעצם היום הזה.

נשנוש חם וטעים - ירקות על האש בדיוק כמו שאני אוהבת.
צילום: נדיה היבא

מאז, במשך למעלה מ- 50 שנה, המוני סועדים התמכרו למנת הדגל של קבב אמונה: קבבונים קטנים ועסיסיים, שעטופים בלאפה מנחמת ובסלטים מגרים. כדי שיהיה מקום לכולם המסעדה התרחבה, וכיום היא פונה למדרחוב של העיר העתיקה עם פינות ישיבה בתוך המסעדה ומחוצה לה.

במרוצת השנים מסורת הכנת הקבבים עברה משמעון לבנו אמנון שממשיך את דרכו, עם קבבים משובחים שהפכו לחלק בלתי נפרד מההווי של אזור הדרום.

כמובן שמנת הדגל של המסעדה הם הקבבים העסיסיים ומתובלים הנצלים על גריל פחמים, ומוגשים  בצורה מסורתית בחצי לפה עסיסית ומנחמת או בפיתה עירקית פריכה וחמה מהטבון, לצד מבחר סלטי הבית הטריים והטעימים עם חומוס, טחינה וצ'יפס, או בצלחת עם תוספות שאוהבים.

כל המנות העיקריות כוללות תוספת חופשית של סלטי הבית חומוס, טחינה, חריף, סלט ירקות, עמבה וחמוצים.

צלחת  עם מבחר בשרים מפנקת במסעדת "קבב אמונה.
צילום: נדיה היבא

הקבבים המפורסמים והמאוד טעימים שהם שם דבר במסעדה.
אי אפשר היה להפסיק לאכול. צילום: נדיה היבא

תפריט המסעדה כולל גם מבחר סוגי בשר כמו: שיפודי אנטריקוט, כבדי עוף על האש, פרגיות עסיסיות, הודו, לבבות עוף ושניצלים.

האווירה במקום היא אווירה ביתית, עממית, אותנטית, נעימה ומזמינה. יש אפשרות לישיבה בחללים פנימיים ממוזגים, או בחוץ, על המדרחוב של העיר בעתיקה.

המקום מציע חוויה עממית, אותנטית ולא יומרנית, עם אפשרות לישיבה בחללים פנימיים ממוזגים או בחוץ, על המדרחוב של העיר העתיקה. במסעדה אולם לאירועים קטנים באווירה נעימה ומשפחתית והשירות מהיר, נדיב ומעולה.

מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע - תפריט עיסקיות
צילום: נדיה היבא

מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע. יש גם ישיבה מחוץ למסעדה.
צילום: נדיה היבא

כתובת: רחוב קק"ל 58, העיר העתיקה, באר שבע.
כשרות: המקום כשר.
טלפון: 08-6278865.
נגישות: המסעדה מונגשת לכיסאות גלגלים, כולל כניסה, חניה ושירותים נגישים.

שעות פעילות: ימים א' עד ה': 09:00 – 18:00 (מתאים בעיקר לארוחות צהריים מוקדמות או מאוחרות).
יום ו': סגור (בחלק מהפרסומים פתוח זמנית עד 14:00, מומלץ לוודא טלפונית מראש).
יום שבת: סגור.

  

לאתר המסעדה:  https://www.kababemuna.co.il/

קרדיט לצילומים: נדיה היבא

חברת יכין משיקה לראשונה בישראל 2 קוביות תבלינים חדשות - אורגנו וטימין קצוצים.

אוהבים לבשל אבל שונאים לקצוץ? 

הסוד החדש של הבשלנים נחשף: שתי קוביות קטנות שעומדות לשנות את כל מה שחשבתם על תיבול.

חברת "יכין" עושה לנו חיים קלים ומשיקה פתרון גאוני וטעים במיוחד. התוספות המושלמות לפיצה ולתבשילי הקדירה כבר כאן: "יכין" משיקה קוביות אורגנו וטימין קצוצים. טעם של עשבי תיבול טריים, בלי הלכלוך והמאמץ: הכירו את קוביות התבלין החדשות שיקפיצו כל רוטב ותבשיל.

חברת יכין משיקה לראשונה בישראל אורגנו קצוץ מוקפא.
צילום: יח"צ יכין

חב' יכין מרחיבה את סדרת קוביות התבלינים הקפואות "בריאבוע" ומשיקה, לראשונה בישראל, 2 קוביות תבלינים חדשות, אורגנו וטימין קצוצים.

אורגנו וטימין הינם תבלינים ארומטיים נפוצים במטבח הים תיכוני שמשמשים להכנת מגוון רחב של מנות החל מפסטות, רטבים איטלקיים וירקות בתנור וכלה בתבשילי קדירה, עוף וירקות בתנור. 

הקוביות מאפשרות שימוש נוח ומדויק בתבלינים בבישול ביתי, מונעות בזבוז מזון וחוסכות את פעולות השטיפה ההפרדה והקיצוץ הידני-ואינן מכילות חומרים משמרים.

קוביות הטימין והאורגנו מציעות פתרון תיבול איכותי וחכם לבשלנים הביתיים. הקוביות מאפשרות להכין מנות עשירות בטעם בקלות ובמהירות ללא צורך בצרור תבלינים טרי שמאבד מטריותו לאחר מספר ימים.

כל אריזה מכילה 10 קוביות תבלינים של 8 גרם כל אחת.

חברת יכין משיקה לראשונה בישראל טימין קצוץ מוקפא
צילום: יח"צ יכין

סדרת "בריאבוע" כוללת 8 קוביות תבלינים: ג'ינג'ר, בצל מקורמל, שום (יש גם צנצנת שום) , פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, אורגנו וטימין.

דפנה ליאור סמנכ"לית השיווק של חב' יכין מציינת : חברת יכין מומחית בטיפול בירקות כבר 100 שנה. סדרת קוביות התבלינים הקפואות "בריאבוע" של יכין מציעה לצרכן הישראלי ליהנות מהמומחיות והמוניטין הרב של יכין בעולם הירקות - בפורמט צריכה קפוא. 

הסדרה נותנת מענה לצורך אמיתי במטבח הישראלי- פתרון תיבול חכם, נוח וזמין לשימוש יומיומי, להכנת מגוון של מנות וארוחות מהירות לאורך היום. הסדרה מיועדת גם לבשלנים ביתיים וגם לצרכנים המחפשים קיצור דרך איכותי מבלי להתפשר על הטעם.

 
כל חומרי הגלם גדלים בארץ, נקטפים בשיא טריותם ונבחרים בקפידה כדי להגיע למטבח שלנו כשהם בשיאם ולהעשיר כל מנה בארומה וטעם נפלאים וטבעיים.

הקוביות מאפשרות שימוש נוח ומדוד בתבלינים בבישול ביתי, מונעות בזבוז וחוסכות את פעולות השטיפה, ההפרדה והקיצוץ הידני בעוד חיי המדף הארוכים במקפיא מבטיחים זמינות גבוהה ושימוש קל בכל רגע.

קרדיט לצילומים: יח"צ יכין - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג מקבץ תערוכות חדשות

אם חיפשתם סיבה טובה להדרים בשבוע הקרוב, מתחם המוזיאונים בבאר שבע סידר לכם אותה. משהו חדש ומרגש קורה בין הקירות ההיסטוריים של מוזיאון הנגב לאמנות. המזגנים עובדים, היצירות כבר על הקירות, עגלת הקפה "פטפוט במוזיאון" ממתינה לכם עם מאפים נהדרים, כריכים טעימים,  וכל מה שנשאר זה רק להגיע וליהנות.

 

מוזיאון הנגב מזמין אתכם לחוות אמנות בגובה העיניים
תערוכות חדשות במוזיאון הנגב לאמנות: נופים פתאומיים: ציורי המדבר של צבי מאירוביץ', תיאטרון הטבע של אבישי פלטק, אנה פרומצ'נקו: באר המשאלות. אוצר: רון ברטוֹש.
במוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח: תערוכת "מים חיים".

הפתיחה החגיגית תערך: ביום רביעי, 10.6.26, כ"ה בסיוון תשפ״ו, בשעה 18:30.

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג ארבע תערוכות חדשות בשני המוזיאונים הפועלים בו: 

מוזיאון באר שבע לאמנות צילום לנה גומון 

במוזיאון הנגב לאמנות יוצגו שלוש תערוכות שבמרכזן היחסים שבין טבע, נוף ואדם: ציורי המדבר של צבי מאירוביץ' מתחילת שנות ה־60, ציוריו של אבישי פלטק מהשנים האחרונות ומיצב הווידאו של אנה פרומצ'נקו, היוצרים יחד מהלך רחב של התבוננות - מן הנוף ככוח ראשוני, דרך הנוף כזירה תיאטרלית, רגשית ואנושית, ועד הנוף כמרחב של השתהות וזיכרון. 

במוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח תוצג התערוכה "מים חיים", הבוחנת את מקומם של המים בתרבות, בדת ובחברה המוסלמית — כחומר יומיומי החיוני לקיום וכמטאפורה רבת־פנים של טהרה, שפע וידע.

מאירוביץ 2 באדיבות מוזיאון הנגב לאמנות  

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג מקבץ תערוכות חדשות צילום: נדיה היבא

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג מקבץ תערוכות חדשות
צילום: נדיה היבא

מתחם המוזיאונים באר שבע . צילום נדיה היבא

נופים פתאומיים: ציורי המדבר של צבי מאירוביץ'

התערוכה נופים פתאומיים, המוקדשת לציורי המִדְבָּר של האמן צבי מאירוביץ' (1911–1974), איש קבוצת אפקים חדשים ומאבות ההפשטה בציור הישראלי.

ציורי המדבר של מאירוביץ', אשר כונו בפיו "נופי סדום", הם פרק יצירה אשר נחשב לאחת מפסגות אמנותו. הציורים נוצרו בראשית שנות ה־60 של המאה ה־20, בזמן ביקוריו של האמן במדבר, בעיקר באזור מצפה רמון וסביבת ים המלח. ואמנם, מאפייני המקום מצאו ביטוי בפלטת הצבעים של ציורים אלה, שכללה: אדום (אדמה, אֱדוֹם), לבן (מלח, רוח), אוֹכֶּר־חום (חול, חום חמסין, אור), שחור (צל) וסגולים וירוקים (מינרלים, ברזל מחומצן).

כאן, אל מול המראות ההיוליים של המדבר, הגיע מאירוביץ' אל דרגת ההפשטה הגבוהה ביותר שציוריו ידעו עד אז, כפי שתיאר במילותיו: "אני כאן מצייר טבע. כאן התשוקה לחזור אל התחושה הראשונית של הראייה. אז באה המערבולת. ובא הצמצום.." חוויית המדבר והתבוננות בתכונות היש והאין של הטבע, שימשו אפוא את מאירוביץ' כמקפצה אל עבר דרגת הפשטה גבוהה יותר מבעבר, ולא פחות מכך, למימוש משאלתו למזג בין ערכיו האוניברסליים של הציור המופשט לבין הערכים הלוקליים של מראה המקום.

אבישי פלטק קרדיט צילום אלעד שריג 

במתחם המוזיאונים באר שבע צילום נדיה היבא

תיאטרון הטבע של אבישי פלטק

תערוכה מוזיאלית ראשונה לאבישי פלטק מציגה מבט מקיף על הנוף המקומי כמרחב תיאטרלי וחי. פלטק הוא צייר נוף, אך בציוריו הנוף אינו נפתח אל האופק הרחוק, אלא מתקרב אל הצופה ומופיע כמעט כדמות. פרח, שיח, עץ, שורת עצים, דחליל, חיית בר, מבנה או פנס - אלה הם גיבורי ציוריו, כאילו היה הנוף דמות והאמן היה צייר דיוקנאות.

בציוריו הנדיבים והמסוגננים ממיר פלטק את תנוחות הטבע לתכונות אנושיות: מחוות, חילופי מבטים ומבעים רגשיים. המזיגה בין אנרגיית החי לבין ממלכת הצומח יוצרת מערכת יחסים אינטימית בין האדם לטבע, ומתוכה נרקמת דרמה -מעין "תיאטרון טבע". 

יצירתו של פלטק מזכירה בשלל צורות את יחסינו המורכבים עם הנוף, ואת חוויותיו מן השנים האחרונות בין שתי פריפריות: ביתו בקיבוץ כברי, שממנו נאלץ להתפנות, והנגב, שבו התחילה המלחמה. במקביל, התערוכה מאתגרת את התפיסות הרווחות של הנוף המקומי באמצעות האנשתו. פלטק בורא טבע הנתפס כישות סובייקטיבית, יחידאית, נוכחת, ערה וחיה - נוף תיאטרלי שממזג מציאות ודמיון. האמן אינו מציע טבע כמפלט או כקישוט, אלא כישות. בתיאטרון הטבע של אבישי פלטק אין תפאורה ניטרלית, אלא נוכחות חיה עם מחוות, מצבים ומצבי תודעה משלה. הנוף חדל מלהיות רקע והופך למפגש אנושי.

באר המשאלות במתחם המוזיאונים בבאר שבע. צילום: נדיה היבא

אנה פרומצ'נקו: באר המשאלות
התערוכה "באר המשאלות" מציגה מיצב המשלב וידאו, סאונד ופיסול, ובמרכזו דימוי הבאר — דימוי הנטוע עמוק במסורת המקראית ובמרחב הארץ־ישראלי. הבאר היא נקודת מפגש בין צורך קיומי למשמעות סמלית: כמקור מים היא מקור חיים, אך היא גם מגלמת את תלות האדם בטבע ואת שבריריות הקיום. ייבושה, סתימתה או הרעלתה הם איום ממשי, במיוחד במרחב המדברי.

כחלל עמוק ונסתר, הבאר עלולה להפוך גם לבור של נפילה, לכידה ומוות, ובה בעת היא מייצגת מרחב פנימי של זיכרון, תת־מודע ורבדי נפש חבויים. מתוך כפל הפנים הזה חוזר בתרבויות שונות הרעיון של "באר משאלות" - מעין שער מטפיזי של תקווה, אמונה וקסם, שבו האדם משליך את כמיהותיו ותפילותיו אל מעבר לנראה ולעכשווי. 

במיצב של פרומצ'נקו מוצבת הבאר כאובייקט פיסולי על רצפת המוזיאון. עבודת הווידאו המשולבת בין אבני הבאר יוצרת אשליה של מים העולים ויורדים באיטיות, בקצב המזכיר נשימה. לצד הבאר מוצב ספסל אבן, המזמין את המבקרים לשבת, להאט ולשהות בחוויה. 

ניתוקה של הבאר מהקשר של שימוש ותועלת מאפשר לה לפעול כמרחב של הרהור: היא אינה עוד יעד לבקשת משאלה, אלא אתר טעון שבו התנועה בין התמלאות להתמעטות מדגישה את המתח שבין תקווה לאובדן ובין נוכחות להיעלמות - כפי שמביעה אחת משורות השיר הנשמעות בלחישה ברקע: "מֵרֹב מַיִם / לֹא רוֹאִים אֶת הַמַּיִם".

מוזיאון האיסלם קרדיט צילום עמית גירון 

באדיבות מוזיאון האיסלם  

 במוזיאון האיסלם - צילום: נדיה היבא

במוזיאון האיסלם. צילום: נדיה היבא

מים חיים
תערוכה חדשה הבוחנת את מקומם הייחודי של המים בתרבות המוסלמית - מחומר גלם יומיומי החיוני לקיום, ועד סמל רב־עוצמה של טהרה, פריון, שפע וידע. באמצעות 14 חפצי עילית נדירים, מציעה התערוכה מבט רחב על האופן שבו מים שוזרים יחד קודש וחול, גוף ונפש, חיי יום־יום ותרבות חצר, ומשמשים נקודת מוצא לדיון בזהות, מרחב, משאבים וקיום משותף.

למים שמור מקום של כבוד במסורת המוסלמית. בקוראן הם מתוארים כמקור כל היצורים החיים, ומיוחסות להם סגולות של טהרה, ריפוי וניקיון. הם מופיעים כמוטיב מרכזי גם בפולקלור ובזרמים האזוטריים, כסמל לידע נשגב וליחסי הגומלין בין הגוף לנפש: כשם שהמים חיוניים לקיום הגשמי, כך הידע חיוני לקיומה של הנפש.

התערוכה "מים חיים" יוצאת מן ההוד והפשטות הגלומים במים - חומר יומיומי חיוני ומטאפורה רבת־פנים - ופורשת דרכם התבוננות מעמיקה בתרבות, בדת ובחברה המוסלמית. בתערוכה מוצגים 14 פריטים ייחודיים מאוספי מוזיאון ישראל, ירושלים ומוזיאון האסלאם יד מאיר, ובהם כתבי יד וחפצי עילית שמקורם בתקופות ובאזורים שונים ברחבי העולם המוסלמי. יחד הם ממחישים כיצד לאורך הדורות היו המים סמל לפריון, שפע והצלחה, הן בתרבות החצר והן בחיי היום־יום.

מעמדם המיוחד של המים בתרבות המוסלמית הושפע במידה רבה מתיאורי גן העדן בקוראן ובפרשנויות השונות לו, שבהם מקורות המים משולים לפנינים ולאבנים טובות המנצנצות ככוכבים בשמי הלילה. בתיאורים אלה, המים אינם רק מרכיב נופי, אלא יסוד חיוני המעצב ומקיים את הגן כולו ומזין את שפע הצמחים ובעלי החיים שבו בחסדי האל. בהשראתם, גם בגנים המלכותיים הפכו בריכות, מזרקות ותעלות נוי לאמצעי מרכזי בארגון המרחב, ושימשו מוקד להתכנסות, אירוח, חגיגות ואירועי חצר. 

חיוניותם של המים לגוף ולנפש מסבירה גם את מקומם המרכזי במרחב הציבורי. הקמת מתקני שתייה ציבוריים וחלוקת מים לכל דורש נתפסו כסמל לנדיבות השליט ולשגשוג חברתי. מנהג זה, המוכר באזורנו כבר מן התקופה הממלוכית, נעשה לאחד ממאפייני המרחב הציבורי גם בתקופה העות׳מאנית. מתקני השתייה והטהרה שהוצבו בכניסה למסגדים ובצמתים מרכזיים - בדומה לבארות ולבורות המים בעבר - היו ועודם אבן שואבת עבור הקהילות החיות סביבם.

החיבור בין נושא התערוכה לחלל המוזיאון מבקש להדהד את התפקיד שמילאו המים במרחב הקהילתי והציבורי, ולהפוך גם את התערוכה עצמה למקום מפגש פתוח ונדיב - כזה המזמין התבוננות, חילופי דעות ושיח משותף.

במוזיאון האיסלם. צילום: נדיה היבא

יעוץ מדעי: ליזה לוריא, אוצרת המחלקה לאמנות וארכאולוגיה אסלאמית במוזיאון ישראל, ירושלים.

עגלת בית קפה - "פטפוט במוזיאון" חדש במתחם
עם פינות ישיבה נוחות ומוצלות. צילום: נדיה היבא

גן הפסלים - גן רמז שבמתחם המוזיאונים. צילום: נדיה היבא

במתחם המוזיאונים תמצאו את:

מוזיאון הנגב לאמנות

מוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח

חצר המוזיאונים

גן הפסלים - גן רמז

חצר מופעים ופטיו

מרחב סדנאות חוץ

עגלת בית קפה - "פטפוט במוזיאון" חדש במתחם עם פינות ישיבה נוחות ומוצלות.

מוזיאון הנגב לאמנות  www.negev-museum.org.il
מוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח  https://ine-museum.org.il/

שעות פתיחה: ב' ג' ה': 14.00-10.00
ד': 14.00-10.00, 19.00-16.00
ו', ש': 14.00-10.00

קרדיט לצילומים: יח"צ מתחם המוזיאונים באר שבע - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה, נדיה היבא

מסעדת "פיורי" נבחרה לאחת מעשר המסעדות האיטלקיות הטובות בתל אביב

הכוכב האיטלקי של שרונה מרקט: מסעדת "פיורי" נכנסת לרשימת עשר המסעדות המובילות בעיר לפיRestaurant Guru לשנת 2026.

מסעדת פיורי תל אביב, הממוקמת בלב שרונה מרקט, נבחרה לאחת מעשר המסעדות האיטלקיות המובילות בעיר על ידי פלטפורמת הביקורות הבינלאומית Restaurant Guru לשנת 2026. הבחירה מבוססת על חוות דעת של סועדים, דירוגים עדכניים ונוכחות קולינרית בולטת בזירה המקומית. 

ההכרה מציבה את פיורי בשורה אחת עם המסעדות האיטלקיות המוערכות ביותר בתל אביב ומחזקת את מעמדה כיעד קולינרי מוביל לחובבי המטבח האיטלקי.

סניף פיורי בשרונה מרקט תל אביב צילום אנריקו סגרה

ההישג הנוכחי מצטרף למגמת התחזקות מעמדה של תל אביב כעיר קולינרית מובילה, ולביקוש הגובר למסעדות המציעות פרשנות עדכנית למטבחים קלאסיים. 

פיורי מציעה חוויית אירוח המשלבת חומרי גלם איכותיים, מטבח איטלקי מוקפד ואווירה חמה בלב אחד המוקדים התוססים בעיר. 

צוות המסעדה שם דגש על יצירתיות, דיוק וטעמים אותנטיים, שילוב שהפך אותה לבחירה מועדפת בקרב קהל מקומי ותיירים כאחד. "אנו גאים ונרגשים מההכרה הבינלאומית", מוסר שי אלון, מנכ"ל רשת פיורי, "הבחירה משקפת את המחויבות שלנו לאיכות, לשירות ולחוויה כוללת עבור האורחים שלנו".

תג המסעדה האיטלקית הטובה בתל אביב לפיורי צילום Restaurant Guru 

Restaurant Guru היא פלטפורמה בינלאומית לגילוי, דירוג והמלצה על מסעדות ברחבי העולם. האתר מרכז מידע ממקורות שונים, בהם ביקורות משתמשים, דירוגים מאתרי ביקורת מובילים ונתונים עדכניים על בתי עסק, ובכך מספק תמונה רחבה ואמינה של חוויית האכילה בכל מקום. באמצעות ניתוח משוקלל של איכות, פופולריות ומשוב לקוחות, מעניקה הפלטפורמה אותות והמלצות שנתיות למסעדות מצטיינות, המשמשות כלי עזר לסועדים בבחירת יעד קולינרי.

לפרטים אודות סניפי רשת פיורי ולהזמנות: https://www.fiori.co.il/
עמוד פיורי בפייסבוק: https://www.facebook.com/pastafiori.official
ובאינסטגרם: https://www.instagram.com/fiori.pasta.pizza/

קרדיט לצילומים: מסעדת פיורי אנריקו סגרה  התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מנות: https://www.fiori.co.il/

חדש בעולם הטחינה: סדרת "טחינה הר תבור" של חברת RJM

מה קורה כשמסורת ארוכת שנים פוגשת איכות ללא פשרות?
סדרת "טחינה הר תבור" של חברת RJM נוחתת על השולחן ומוכיחה שטחינה היא הרבה יותר מסתם עוד רוטב. 

תשכחו מכל מה שידעתם על הממרח הלאומי, כי סדרת "טחינה הר תבור" של חברת RJM הולכת לשנות את חוקי המשחק במטבח.

חדש בעולם הטחינה: סדרת "טחינה הר תבור" של חברת חברת RJM מהחברות המובילות בישראל בייצור טחינה.

חדש בעולם הטחינה: סדרת "טחינה הר תבור" של חברת  RJM 

"טחינה הר תבור" הינה טחינה במליחות מעודנת המשלבת מסורת רבת שנים של ייצור טחינה איכותית לבן טכנולוגיה מודרנית מתקדמת ליצירת מרקם חלק, טעם עשיר ואחידות מושלמת.

מפעל RJM מייצר טחינה בשיטה המסורתית בטכנולוגיה מתקדמת, המבטיחה טחינה מעודנת, עשירה וייחודית בטעם. השיטה משלבת בין שמירה על האותנטיות של הטחינה המסורתית לבין טכנולוגיות ייצור חדשניות בסטנדרטים הגבוהים ביותר-והתוצאה היא טחינה במרקם חלק, טעם עשיר ואחידות מושלמת.

חברת RJM הינה מהחברות המובילות בישראל בתחום ייצור טחינה איכותית בשיטות ייצוא חדשניות ברמה גבוה ביותר של טעם ואיכות.

חדש בעולם הטחינה: סדרת "טחינה הר תבור" של חברת  RJM 
צילום: יח"צ

החברה פועלת במגוון ערוצי שוק - שוק מוסדי, שוק תעשייתי ,שוק הקמעונאי לרבות ייצור מותגים פרטיים לרשתות מובילות בישראל.

המחיר המומלץ לצרכן של אריזת "טחינה הר תבור" במשקל של 900 גרם כ-25 ₪.

קרדיט לצילומים: יח"צ טחינה הר תבור - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

הקינוחים שיגנבו את ההצגה על שולחן חג השבועות

לקראת חג שבועות, אחד החגים המזוהים יותר מכל עם שולחן לבן, עשיר ומפנק, מציעה "עדן קינוחים" ליין חגיגי של קינוחים חלביים, המשלבים בין מסורת אהובה לחדשנות קולינרית מוקפדת.

גם השנה, החברה שמה דגש על איכות חומרי הגלם, איזון בטעמים והתאמה לקהל רחב, כולל עבור מי שמחפש פתרונות מופחתי סוכר מבלי להתפשר על חוויית הטעם.

שבועות בעדן קינוחים מאשרת פרסום תמונה ללא תשלום 

במרכז ההיצע עומדת הקלאסיקה הבלתי מעורערת של החג – עוגת הגבינה עם פירורים – שמקבלת השנה שני ביטויים מובחנים:

• עוגת גבינה פירורים Light – עוגת גבינה עשירה, במרקם קרמי ומעודן, בציפוי פירורי עוגיות פריכים, ללא תוספת סוכר.
• עוגת גבינה ופירורים – הגרסה הקלאסית והמוכרת, עם שכבות גבינה עשירות וציפוי פירורים נדיב, שממשיכה להיות סמל קולינרי מובהק של חג השבועות.

שבועות בעדן קינוחים מאשרת פרסום תמונה ללא תשלום 

לצד אלה, מציעה "עדן קינוחים" גם את אחד הקינוחים האהובים בעולם -

• טירמיסו - שילוב מפנק של קרם גבינה ושמנת עשיר, על מצע עוגיות הספוגות בקפה, היוצר איזון מדויק בין מתיקות לארומה.

“חג השבועות הוא חג של מסורת, אבל גם של התחדשות. אנחנו שומרים על הטעמים שכולנו גדלנו עליהם ולצד זאת מציעים פתרונות כמו מוצרים ללא תוספת סוכר, מבלי לוותר על החוויה,” אומר נאור ברזני, מבעלי עדן קינוחים. “אנחנו מקפידים על כל פרט – מהמרקם ועד האיזון בטעמים כדי שכל קינוח ירגיש כמו רגע קטן של חג.”

שבועות בעדן קינוחים מאשרת פרסום תמונה ללא תשלום 

המוצרים של "עדן קינוחים" מתאימים להגשה בסוף ארוחת חג חגיגית, אך לא פחות מכך – לרגעי פינוק קטנים במהלך ימי החג עצמם, כשהמטבח מתמלא בניחוחות גבינה ושמנת.

מפעל "עדן קינוחים", בבעלות אנשי העסקים אלי בוארון ונאור ברזני, ממוקם באשקלון ונחשב לאחד ממרכזי הייצור הגדולים בישראל בתחום הקינוחים האישיים. מדי יום מייצר המפעל כ-50,000 קינוחים באריזות אישיות, תוך שימוש בטכנולוגיות ייצור מתקדמות ובקרת איכות קפדנית. לאורך השנים ביססה החברה את מעמדה כספק מוביל לרשתות השיווק, לסופרים פרטיים ולחנויות מזון מובחרות ברחבי הארץ.

המוצרים ניתנים להשגה ברשתות המזון ובסופרים פרטיים מחיר 7-8 ש"ח לצרכן ומציעים שילוב מדויק בין מסורת, איכות ונוחות, בדיוק כפי ששולחן חג ישראלי צריך להיות.

קרדיט לצילומים: יח"צ עדן קינוחים - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה. 

"שפיק- בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל

מחפשים את היעד הבא לטיול  שלכם?  
אם חשבתם שראיתם כבר הכל מהקולינריה של דאליית אל כרמל, חכו עד שתשמעו מה מחכה לכם בבית הכנאפה של "שפיק".

הריח המתוק של מי ורדים וגבינה נמסה כבר יסחרר אתכם עוד לפני שתחצו את מפתן הדלת. תשכחו מכל מה שידעתם על הקינוח הלאומי, כי בדאליית אל כרמל מחכה לכם חוויה שתפעיל את כל החושים. קולות פצפוץ שערות הקדאיף הזהובות על המגש הלוהט, הגבינה הטעימה והנמסה והסירופ החם והמתוק שעוטף את הכל, הם רק הפתיח לסיפור של המקום החדש הזה.

"שפיק- בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל
צילום: נדיה היבא

תוצרים מסדנת הכנאפה על האש
במרכז המבקרים החדש של  "שפיק- בית של כנאפה" צילום: נדיה היבא

חוויה דרוזית אותנטית לכל המשפחה ובמיוחד לקראת חג השבועות, חווייתי, מתוק וטעים עם מבחר סוגי כנאפה וסדנאות הכנת כנאפה. 

השתתפתי בסדנה להכנת כנאפה ולמדתי את כל סודות ההכנה וסוגי הכנאפה לתולדותיה. בסיום הסדנא שפיק דאג שאקבל תעודה שסיימתי בהצלחה סדנת כנאפה מקצועית מבית קונדיטורי שפיק בע"מ דאלית אל כרמל בחתימתו.

במקום מוזיאון ייחודי שמספר את אחד הסיפורים הכי טעימים ומרגשים של העדה - סיפור הכנאפה הדרוזית, שהתחיל כולו משק סוכר אחד, חלום גדול ואהבה למסורת. מוזיאון קולינארי חווייתי ייחודי מסוגו המשלב מפגש אמיתי עם התרבות הדרוזית, טעמים מסורתיים, סיפורי משפחה והיסטוריה מתוקה שנשמרה ועדין נשמרת מדור לדור.

"שפיק - בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל

בין סמטאותיה של דאליית אל כרמל, נפתח מרכז מבקרים חדש שמחבר בין מסורת דרוזית ארוכת שנים לביס מושלם אחד. זה לא עוד מקום לאכול בו קינוח, אלא בית שמספר את סיפורה של תרבות שלמה דרך שכבות של מתיקות. כשהאירוח הדרוזי החם פוגש את אמנות הכנאפה המדויקת, התוצאה היא הרבה יותר ממרכז מבקרים, היא סיפור אהבה מתוק.

"שפיק- בית של כנאפה” הינו מרחב תרבותי וחווייתי חדש, המשלב סדנאות כנאפה בהנחיה אישית, מוזיאון ייחודי העושה כבוד להיסטוריה של העדה הדרוזית, לסיפור המשפחתי המרגש של שפיק, לחומרי הגלם ולמסורת, לצד בית קפה-קונדיטוריה במבנה אבן עתיק ומרשים, המעוצב באווירה דרוזית אותנטית, בין סמטאות האבן והרוח ההררית של הכרמל.

המבקרים מוזמנים להיכנס לעולם של ריחות, צבעים וטעמים, ללמוד את סודות הכנאפה, להכיר את הסיפור שמאחורי הקינוח שעובר מדור לדור - ולחוות מקרוב את הכנסת האורחים הדרוזית, הידועה ברוחב ליבה ובנדיבותה. המקום מתאים למשפחות, קבוצות וחובבי קולינריה, ומציע חוויה תרבותית-קולינרית מלאה, המחברת בין עבר להווה ובין מזרח למערב.

שפיק בדרייה - האיש שמאחורי הכנאפה.
 הכל התחיל בשק סוכר אחד, בבית קטן בכפר, ומאז הפך לשם דבר של אהבה
לאירוח, לנדיבות ולטעם שאין שני לו.

חוויית שבועות שלא הכרתם

“שפיק - בית של כנאפה” מזמין את הקהל הרחב לחגיגה יוצאת דופן של טעמים, חוויה רב־חושית שמשלבת בין מסורת דרוזית עתיקה לבין אחד הקינוחים האייקוניים והאהובים במזרח התיכון: הכנאפה!

מבחר סוגי הכנאפה של שפיק, המוכנות במקום מחומרי גלם בעבודת יד, כולל גבינה ייעודית לכנאפה, גבינה חצי קשה ועדינה בעלת מרקם נמס אך יציב, כבושה שאינה מלוחה מדי, נמתחת בצורה מושלמת ומעניקה את האיזון המדויק בין מתיקות הסירופ לעומק הטעמים. 

הגבינה, יחד עם הסמנה מעץ הדקל, שערות הקדאיף והפיסטוק המשובח, יוצרים את החוויה האותנטית והבלתי נשכחת שהופכת את הכנאפה לאחד הקינוחים המפורסמים והאהובים במזרח התיכון, שמקורותיה מגיעים עד סיפורי “אלף לילה ולילה”.

הכנפה המושלמת במרכז המבקרים של שפיק-בית של כנפה
בדאליית אל כרמל

הכנאפה מושלמת גם לשבועות ומורכבת משכבות היוצרות שילוב מושלם בין פריכות לרכות בארבעת סוגי הכנאפה:

* כנאפה נאעמה (שטוחה) - קלאסיקה אלגנטית במרקם חלק ואחיד: מורכב משכבות של סמנה מעץ דקל, שכבה עדינה של שערות קדאיף, עוטפות ליבה נדיבה של גבינה חמה ונמסה נצרבות בזהב עדין משני הצדדים ונוצרת כנאפה מאוזנת במיוחד - קריספית מבחוץ, רכה מבפנים, עם ספיגה מדויקת של סירופ סוכר, מעליה פיסטוק איכותי בנדיבות (אפשר להוסיף גלידה).

* כנאפה מברומה (מגולגלת) - פרשנות אומנותית ועשירה: אטריות קדאיף דקיקות מלופפות בצפיפות סביב מלית גבינה, נאפות למרקם פריך במיוחד ויוצרות משחק טקסטורות מודגש. כל ביס משלב קראנץ’ עמוק עם ליבה רכה ונימוחה, וסירופ מתובל בעדינות שמדגיש את עומק הטעמים.

*כנאפה נאבולסייה - אייקון מסורתי מהעיר שכם: מבוססת על גבינה לבנה ייחודית (נאבולסית) בעלת מליחות מעודנת, משולבת עם שערות קדאיף עבות שעוברות במיקסר והופכות לגרגירים קטנים כמו סולת. הנאבולסייה, שונה במרקם שלה ונאפית עד לצבע ענברי ומוגשת ספוגה בסירופ עשיר, לרוב עם פיסטוקים קצוצים - חוויית טעם עמוקה, חלבית ומעודנת עם מורשת קולינרית מובהקת.

כנאפה פיסלייה - בצורת משולשים מסורתיים שמקורה בדמשק,
"שפיק- בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל

* כנאפה פיסלייה - בצורת משולשים מסורתיים שמקורה בדמשק: בצק עשוי שערות קדאיף מעוצב למשולשים סימטריים, במילוי גבינה או אגוזים. האפייה מדגישה שוליים פריכים ומרכז עסיסי, וההגשה מדויקת ואסתטית- שילוב של מלאכת יד, פריכות מודגשת ומתיקות מאוזנת.

ב“בית של כנאפה” תמצאו גרסה נוספת של כנאפה ללא סוכר, וגם ערכת כנאפה להכנה בבית, כך שכל אחד יכול ליהנות מהחוויה.

"שפיק- בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל

מה מחכה לכם בבית של כנאפה?

* סיור במרכז המבקרים הכולל סרט קצר וסיפורו האישי המרגש של שפיק

* הצצה למטבח השקוף ולמכונה המייצרת את שערות הקדאיף של הכנאפה

* מרכז מבקרים חווייתי המציג את התרבות הדרוזית, המסורת והקולינריה

* בית קפה- קונדיטוריה במבנה אבן אותנטי עם מגוון מתוקים: כנאפה, בקלאווה, קטאיף, מעמול, עוואמה ועוד.

* חנות מפעל עם מארזים וערכות להכנת כנאפה בבית.

מחיר כניסה למרכז המבקרים: 45 ₪ לאדם, 200 ₪ כרטיס משפחתי, 40 ₪ לחיילים ואזרחים ותיקים.

"שפיק- בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל

סדנת הכנת כנאפה - חוויה משפחתית מרגשת וטעימה במיוחד (מגיל 4 בליווי מבוגר). בהרשמה מראש, מספר המקומות מוגבל במהלכה:

* תפגשו את שפיק בדרייה – קונדיטור מעל 40 שנה

* תלמדו את סודות הכנאפה – מהמסורת ועד הטכניקה

* תכינו מגש כנאפה אישי טעים ופריך משלכם

* תיהנו מקפה מזרחי- ים תיכוני עם הל וכיבוד קל

* תצאו עם תעודת השתתפות ועם כנאפה חמה וריחנית לסיור במרכז המבקרים

משך הפעילות: 60–90 דקות
מחיר: 120 ₪ לאדם (כולל סדנה להכנת כנאפה וכניסה למרכז המבקרים)
כמות אנשים בסדנה החל מ- 10 משתתפים. רלוונטי גם לקבוצות עד 50 משתתפים.

"שפיק- בית של כנאפה"- סדנת הכנת כנאפה- חוויה רב חושית לכל המשפחה- לינק ליוטיוב https://youtu.be/iH4QiN31jug קרדיט צילום- אייל חלבי   

 מיקום: “שפיק – בית של כנאפה”, רחוב דליה בכניסה לדאלית אל כרמל. Waze - https://waze.com/ul/hsvbcvypdz

טלפון - 051-5728532 , 

אתר להזמנות- https://knafeh-house.co.il/

שעות פתיחה: 

א’-ה’ 9:00–17:00 

ו’ 9:00–14:00 

בשבת ובחג אין סדנאות משיקולי כשרות

"שפיק- בית של כנאפה" -מרכז מבקרים חדש בדאליית אל כרמל

שפיק בדרייה, יזם וקונדיטור מדאלית אל כרמל, נחשב לאחד מחלוצי תחום הקונדיטוריה בצפון ישראל. בשנת 1985 הקים מותג קונדיטוריה מוביל שהפך לשם דבר בזכות איכות גבוהה, הקפדה על חומרי גלם וחדשנות קולינרית. בדרייה, בן למשפחה דרוזית בעלת מסורת קולינרית עשירה, שילב לאורך השנים בין מתכונים משפחתיים עתיקים לבין טכניקות מודרניות, והצליח ליצור חוויה מתוקה המוכרת בכל רחבי הארץ. 

עם הקמת בית של כנאפה בדאלית אל כרמל, הוא מגשים חזון ארוך שנים, להפוך את הכנאפה לא רק לקינוח, אלא גם לגשר תרבותי ולחוויית אירוח ייחודית המנגישה את המורשת הדרוזית לקהל הרחב.

שפיק בדרייה: “אני נרגש להזמין אתכם לקחת חלק בחלום אישי שלי, מקום שמספר את הסיפור שלי, של המשפחה ושל העדה הדרוזית מהתחלה צנועה עם שק קמח אחד ועד מרכז מבקרים שמארח אלפי אנשים - זו חגיגה של מסורת, של חיבור ושל אהבה לאנשים.”

קרדיט לצילומים: יח"צ, אייל חלבי - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

חג שבועות ב"בית הצבעים" של האמן הבינ"ל- סאם חלבי בדאלית אל כרמל

השבוע נסעתי לבקר בדאליית אל כרמל בו נמצא "בית הצבעים" של האמן הבינ"ל סאם חלבי . כבר מהצעד הראשון בכניסה לבית המוזיאון, העיניים מסרבות להאמין למראה המפנטז. תשכחו מכל מה שהכרתם על עיצוב בית, כאן מחכה לכם התפרצות הרמונית של צבעים ורגש. זה לא סתם בית, זהו קנבס חי ופועם שתופס  בכל פינה ולא מרפה.

ב"בית הצבעים" של האמן הבינ"ל- סאם חלבי בדאלית אל כרמל

ב"בית הצבעים" של האמן הבינ"ל- סאם חלבי בדאלית אל כרמל

בית הצבעים של סם חלבי הוא יצירת מופת שמותחת את גבולות הדמיון. נדיר למצוא מקום שבו כל פינה מספרת סיפור כל כך חי, עז ומהפנט. סם חלבי הצליח להפוך קירות בטון לחלום אדריכלי משכר חושים. 

בלתי אפשרי להישאר אדישים מול עוצמת היצירה והאופטימיות שנשפכת מכל עבר. המבצר הצבעוני הזה הוא זריקת מרץ טהורה לנשמה והשראה לכל חובב אמנות. כל חדר בבית הוא מסע מרגש אל תוך מוחו של גאון יצירתי.

האמן הבינלאומי סם חלבי בבית הצבעים

במהלך חג השבועות 21-23/5 , יערכו בבית הצבעים, סיורים מודרכים לכל המשפחה, סדנאות חווייתיות בצבע לילדים (מגיל 3) , מייצגים חדשים ובהם משפכי ענק של תקווה מקוביות הרכבה צבעוניות ורכב הקוביות. 

בקומת הגלריה, תוכלו להתרשם, ראשונים, מהיצירות החדשות של האמן שיוצגו בחודשים הקרובים בתערוכות בארץ, באירופה ובארה"ב.

"בית הצבעים" הינו מרכז מבקרים לכל המשפחה, מוזיאון ראשון מסוגו בארץ, גלריית אומנות של האמן הבינלאומי סאם חלבי, הממשיך את האופטימיות המרגשת בציוריו הצבעוניים ובמייצגי הענק שלו בארץ ובעולם. בבית הצבעים ביקרו מעל מיליון איש והוא הפך לאדם הנצפה ביותר, ברשתות החברתיות בישראל, עם מעל שני מילארד צפיות בעולם.

ב"בית הצבעים" של האמן הבינ"ל- סאם חלבי בדאלית אל כרמל

כל קירותיו של "בית הצבעים", המבנה המרהיב, 600 מ', על ארבעת הקומות שלו, נצבעו במשך 9 שנים, על ידי סאם חלבי, בטכניקת השפרצת הצבע הייחודית לו בעולם, במאות גווני צבע של "נירלט" והפכו אותו למעין פסל אדריכלי סביבתי, המוכר כפורץ דרך בעולם האמנות, וכמוהו לא נראה בישראל.

"בית הצבעים" מחבר בין אמנות לחיים עצמם והופך את כל מנעד הרגשות שהאמן חש כחלק מסיפור חייו, למערבולת של צבע ואופטימיות. כל חדרי הבית הפכו מתחמי תצוגה היוצרים מסלול ביקור בלתי נשכח בין כתליו, מייצגים חדשים, חדר קולנוע, משפכי ענק עם קוביות הרכבה צבעוניות של תקווה, רכב עם משפך של קוביות הרכבה צבעוניות שהפך אטרקציה ברחבי הכפר, בית קפה בקומת גן הבית ועוד פעילויות לחג השבועות שיאפשרו חוויה רב חושית מחברת לכל המשפחה.

ב"בית הצבעים" של האמן הבינ"ל- סאם חלבי בדאלית אל כרמל. צילום: נדיה היבא
כל חדרי הבית הפכו מתחמי תצוגה היוצרים מסלול ביקור בלתי נשכח

צילום: נדיה היבא

שבועות של צבע, פריחה,יצירה ותקווה - חוויה משפחתית בבית הצבעים

בחג השבועות 21-23.5, הקהל מוזמן לבית הצבעים בדאלית אל כרמל, לסיורים מודרכים לכל המשפחה, בחדרי הבית השונים, במיצגים החדשים ברחבי הבית ומחוצה לו.

משפחות וילדים מוזמנים להיכנס למרחב פתוח של צבע, יצירה ודמיון שבו ילדים והורים נהנים מחוויה משותפת, כל משפחה בקצב שלה. החוויה מותאמת לילדים מגיל 3 ומעלה, מתאימה גם לסבים ונכדים, ומאפשרת זמן איכות משפחתי מלא השראה. כזה שנשאר הרבה אחרי שהצבע מתייבש.

צילום: נדיה היבא

צילום: נדיה היבא

בית הצבעים פתוח לקהל כל ימות השבוע- ימים א-ה ויום שבת בין 10-16:00. יום ו בין 10-15:00.

הסדנה בצבע האחרונה מתחילת בשעה 14:00
משך הפעילות: כ־60–90 דקות (זרימה חופשית)

הכניסה בהרשמה מראש- http://samhalaby.co.il/ (מספר המקומות מוגבל.

סאם חלבי ב"בית הצבעים" של האמן הבינ"ל בדאלית אל כרמל
צילום: נדיה היבא

מחיר - 45 ₪ לאדם/ כרטיס משפחתי (עד 3 ילדים)- 110 ₪ / מחיר מיוחד לחייל בשרות ולאזרח ותיק- 30 ₪ לאדם. כל החומרים כלולים.

בית הצבעים של סאם חלבי-שכונת חלית עלי, דאלית אל כרמל.
טלפון- 050-2257082 / 052-3635678

Waze אל אלסטח, דאלית אל-כרמל: https://waze.com/ul/hsvbcvwbwq

אינסטגרם @artist_sam_halaby
פייסבוק @artist sam halaby
טיקטוק -@artist.sam.halaby
צבעים- נירלט @nirlat 

ויזואליה- מיצג משפכים צבעוניים – קרדיט צילום-שיאון ניניו Eastside Studio

בית הצבעים- חוויה בצבע לכל המשפחה- קרדיט צילום- אייל חלבי https://youtube.com/watch?v=USLZbwsWztk&feature=shared

סרטון הקמת "בית הצבעים" של האמן הבינ"ל סאם חלבי. קרדיט צילום- אייל חלבי- https://youtu.be/MWyqK_8ack4

הצילומים מאושרים לשימוש ללא תמורה