שי לי ליפא השיקה את ספרה החדש YASSOU בבמה הקולינרית של ישראל – THE BIG KITCHEN

מעל מאה אוהבי קולינריה התכנסו אמש במתחם The Big Kitchen באורט דן גורמה בתל אביב לערב מיוחד עם הסופרת ויוצרת התוכן הקולינרית שי לי ליפא, שהגיעה להשיק בישראל את ספרה החדש "YASSOU". גם אני הייתי שם.

השבוע נערך מופע ייחודי של שי לי ליפא בו השיקה את ספרה החדש YASSOU באנגלית כשכל המתכונים בספר מהמטבח היווני. האירוע נערך בבמה הקולינרית של ישראל – THE BIG KITCHEN באורט דן גורמה בתל אביב.

כריכת הספר YASSOU של שי לי ליפא. צילום: אמיר מנחם

במופע החד פעמי שי לי ליפא סיפרה על איך ספרה החדש YASSOU נולד, ומאיפה היה לה האומץ להוציא ספר בישול יווני באנגלית בהוצאה אמריקאית, שחוגג את המטבח היווני עם 80 מתכונים קלאסיים וקלים להכנה.

מי שהנחתה את הערב במקצועיות רבה ובקלילות נעימה ויצרה אווירה חמה ונגישה הייתה נועה רוזין שהינה מגישת טלוויזיה ועיתונאית ישראלית שמתמחה בתחום הקולינריה. לעזרתה של שי לי במטבח היה לא אחר מאשר אבי שטייניץ,  מבכירי השפים הישראליים הפועלים כיום, מנהל התחום הקולינרי של אורט דן גורמה. אבי היה השף הראשי של המלונות המובילים בישראל: מלון 'המלך דוד בירושלים', מלון 'דן תל אביב ומלון דן אילת. 

במהלך המופע ליפא הכינה לעיני המשתתפים והמוזמנים מספר מנות מנצחות מתוך הספר החדש שלה, עם כל הטריקים והטיפים הקטנים בלייב  ונתנה טיפים, עיצות וענתה לשאלות הקהל.

המשתתפים המשתתפים זכו לטעום מכל מנה - החל מדאקוס קלאסי עם עגבניות מרוסקות ופטה שהוגש בכניסה לאולם, דרך פאי כרשה עשיר עם פטה וריקוטה מושלם וקל להכנה שאותו אכין לאורחים שלי בערב חג שבועות, כדורי זוקיני מטוגנים עם צזיקי רענן ומושלם, ועד לעוגת סולת ותפוזים ארומטית שסיימה את הערב בטעם מתוק.

שי לי ליפא  שכבר כבשה את הקהל הישראלי חלמה להוציא ספר בישול בארה"ב , ספר שפונה לשוק האמריקאי דרך האוכל היווני.

במרץ 2025, בניו יורק, במסעדת OPTO , בנוכחות בלוגרים ועיתונאי קולינריה ועוקבות אמריקאיות של ליפא, הושק !YASSOU: ספר בישול בכריכה קשה ובו 80 מתכונים שמאפיינים את המטבח היווני: פשוט, עונתי, ים־תיכוני, בריא. מטבח של חומרי גלם טריים, עם התערבות מינימלית בצלחת, השומרת על טעמם הטבעי - מלח, פלפל, שמן זית, אורגנו מיובש, קצת קינמון ועגבניות (השפעות מהמטבח האיטלקי). מטבח של ירקות, דגים, פירות ים, קטניות, מזטים, בצקים ("אני בדעה שבצק פילו זה בריא"), ממולאים, תבשילים, מרקים ומתוקים.

ולמי שלא יודע או מכיר: שי לי ליפא היא מחברת 11 ספרי בישול (YASSOU הוא ספרה 12 באנגלית) , מתכונאית (מפתחת מתכונים), עורכת קולינרית, יוצרת תוכן, מנחה ומגישת תוכניות בישול בטלוויזיה.

מקום מיוחד לאירועים קולינריים
The Big Kitchen, הממוקם ברחוב נס לגויים 53 באורט דן גורמה, מהווה מרחב ייחודי לחובבי הקולינריה בישראל. האולם הגדול, המכיל למעלה מ-300 מושבים, מתמחה בהופעות חיות וסדנאות מאסטר קלאס של מובילי הטעם המקומיים. המטבח המרכזי מאובזר במערכת מתקדמת של ארבעה מסכי ענק ומצלמות תקריב, המאפשרות לכל משתתף לראות בדיוק את כל שלב בתהליך הבישול. 

מערכות ההקלטה והשידור החי, יחד עם מערכת הסאונד האיכותית, יוצרות חוויה קולינרית שלמה. את התכנים המיוחדים של המקום מעצבים השף אבי שטייניץ, המנהל המקצועי של אורט דן גורמה, ושיר הלפרן, אוצרת התוכן של Big Kitchen. הלפרן, שהיא יזמית קולינרית ובוגרת הקורדון בלו, מנהלת גם את שוק האיכרים בנמל תל אביב כבר 16 שנים, ומביאה איתה ניסיון עשיר בעולם הקולינריה הישראלית.

מכאן שולחת לשי לי ליפא המון הצלחה עם ספרה החדש.

קרדיט לצילומים: באדיבות דן גורמה- התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה, נדיה היבא