מתכונים חגיגיים לשבועות עשירים בטעמים עם פסטה טריקולור אורגנית

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים, טבעיים ואיכותיים, מציעה להעשיר את מטעמי חג השבועות עם מתכונים חגיגיים וקלים להכנה מ"פסטה טריקולור אורגנית": סלט פסטה עם שניצל גבינת עיזים, ופשטידת פסטה חמה!

"פסטה טריקולור אורגנית" משלבת 3 צבעים: פסטה צהובה – מחיטת דורום בצבעה הטבעי, פסטה ירוקה – שמשולבת בה אבקת תרד אורגנית, ופסטה כתומה – עם אבקת עגבניות אורגנית. המוצר לא מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים.

הצבעוניות המיוחדת של הפסטה יוצרת מנה יפה, שמחה וטעימה, שכיף להגיש ולאכול. 
הפסטה כשרה פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת ארגון STAR-K. 
מחיר: 9.90 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם. 
להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

PIXABAY סלט פסטה עם גבינת עיזים מטוגנת. צילום

סלט פסטה טריקולור עם שניצל גבינת עיזים
מצרכים:
חבילת פסטה טריקולור אורגנית של תבואות, מוכנה על פי ההוראות, שטופה ומסוננת
שניצלים מגבינת עיזים
רוטב ויניגרט דבש
לקישוט: עגבניות שרי חצויות ועלי רוקט

רוטב ויניגרט דבש
מצרכים:
1/2 – 3/4 כוס שמן זית
3- 4 כפות חומץ
1/2 כפית חרדל חלק
1-2 שן שום כתושה
1-2 כפיות דבש (או סוכר חום)
1/4 - 1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן או שחור

אופן ההכנה:
לשים את כל המצרכים בצנצנת קטנה ולנער היטב, עד שהרוטב מתאחד.

שניצל גבינת עיזים
מצרכים
1 - 2 גלילים של גבינת עיזים, פרוסים לעובי של 1 ס"מ (רצוי לנגב כל פרוסה בנייר סופג)
פירורי לחם
קמח
2 ביצים טרופות בקערית, מתובלות במעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:
לטבול כל פרוסה בקמח, ואז בביצים ולבסוף בפירורי הלחם. לטגן עד להזהבה.

הרכבה המנה:
לתבל את הפסטה ברוטב הוויניגרט. לשים בקערות סלט אישיות ולקשט בעלי רוקט ועגבניות שרי. להניח בכל קערית שניצל גבינת עיזים.

פשטידת פסטה. צילום - PIXABAY

פשטידה חמה מפסטה טריקולור, עם גבינות ורוטב עגבניות
מצרכים:
1 חבילת פסטה טריקולור של תבואות
2 גביעי קוטג'
2 ביצים
3 כפות שמן זית
1 – 1.5 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (רצוי מאיטליה)
1 – 1.5 כפיות אורגנו
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1 כוס גבינה צהובה מגוררת
1/2 – 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (אפשר גם פרוסות)
2-3 תבניות קטנות או תבנית אחת גדולה

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
להכין את הפסטה עפ"י ההוראות. לסנן.
לערבב קוטג', ביצים, 1 כוס גבינה צהובה, תבלינים ורסק עגבניות.
לשמן את התבנית/יות בשמן הזית.
לשטח בתבנית פסטה עד כמעט חצי מגובה התבנית. לצקת מעל שכבה נאה מתערובת הגבינות והעגבניות.
לשטח מעל עוד פסטה, לגובה של כ-2/3 מגובה התבנית.
לשטח מעל עוד שכבה מתערובת הגבינות והעגבניות.
לפזר מעל את המוצרלה, בנדיבות.
לאפות כ-30 דקות, עד שהגבינה נמסה.

תבואות  - פסטה טריקולור אורגנית. צילום - אייל קרן (2)

לפרטים ולמתכונים נוספים: www.tvuot.co.il

ערכה: נדיה היבא
הצילומים באישור שימוש היחצ

עקבו אחרי גם באינסטגרם 
בדף הפייסבוק : נדיה היבא
ובקבוצה : מה נשמע? מה חדש?!

"תבואות" משיקה פסטה אורגנית חדשה: פטוצ'יני מקמח כוסמין מלא ומתכון לפטוצ'יני ברוטב אלפרדו קלאסי

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה פסטה ייחודית, מיובאת מאיטליה: "פטוצ'יני מקמח כוסמין מלא אורגני".

הפטוצ'יני (פסטה שטוחה ורחבה) מכיל אך ורק קמח כוסמין מלא ואורגני ומים. הכוסמין הוא זן דגן קדום שהשימוש בו היה נפוץ במזרח התיכון וברחבי אירופה מתקופת הברונזה ועד ימי הביניים. לאחר שגילו שקל יותר לגדל ולעבד חיטה, נזנח גידולו.

תבואות - פטוצ'יני מקמח כוסמין מלא אורגני. צילום - אייל קרן

הנטורופתית יערה כהן איכילוב מציינת כי הכוסמין המלא עשיר בערכים תזונתיים. הוא מכיל אחוז גבוה יותר של חלבון לעומת החיטה, הוא עשיר בסיבים תזונתיים, בוויטמינים מקבוצה B ובמינרלים כמו ברזל, סידן ואשלגן. כמו כן, הוא בעל ערך גליקמי נמוך ואחוז הגלוטן בו נמוך מזה שבחיטה.

טעמה של הפסטה עשיר וצבעה ענברי. מכינים אותה כמו כל פסטה ("אל דנטה"), ומגישים עם רוטב, למשל רוטב אלפרדו המזוהה במיוחד עם סוג זה של פסטה.

הפסטה החדשה מצטרפת למגוון הפסטות האורגניות של תבואות, בהן פסטות מקמח דורום מלא, פסטה מקמח קמוט, פסטה העשויה משילוב של קמח כוסמין, קינואה ועדשים, ועוד.

הפסטות כשרות פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת ארגון STAR-K.
מחיר: 18.90 ₪ לאריזה של 250 גרם.
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

הצעה למתכון: פטוצ'יני ברוטב אלפרדו קלאסי
בגרסתה המקורית, מנת ה"פטוצ'יני אלפרדו" המוכרת, כללה רק מעט שמנת (אם בכלל) ורק בשלב מאוחר יותר, בגלל טעות של אמריקאים, נוספה כמות שמנת גדולה למנה. 

האגדה מספרת על אלפרדו די לֶלְיוֹ ,(Alfredo di Lelio) בעל מסעדה ברומא שב-1908, ילדה אשתו את בכורם. בריאותה היתה רופפת וכדי לעורר את תיאבונה הירוד, הכין לה את המנה האיטלקית המסורתית של פטוצ’יני בחמאה ופרמזן – רק עם כמות כפולה ויש אומרים אף משולשת, של חמאה ופרמז'ן. 
זה הצליח, היא חזרה לבריאות תקינה ואלפרדו הכין את המנה גם ללקוחות המסעדה - שהתענגו עליה. 

במהלך מלחמת העולם הראשונה נחשפו למנה חיילים אמריקאים שאכלו במסעדה. בגלל הפרמז'ן, החמאה ומי הבישול העמילניים של הפסטה, הם שגו לחשוב שהמרקם והטעם השמנתי אכן מכילים שמנת, וחזרו לאמריקה עם בשורת רוטב השמנת. והשאר היסטוריה... ומאז, מוסיפים לרוטב גם שמנת, בכמויות משתנות, ולא פעם גם יין לבן. אגב, תוספת של פיטריות למנה - הופכת אותה לפסטה אלפרדו פונגי.

מנת פטוצי'ני. צילום יחצ

המתכון להלן מציג את הגרסה המוכרת של הרוטב – הכוללת שמנת.
חומרים:
1 חבילת פטוצ'יני כוסמין מלא אורגני של "תבואות"
100 גרם חמאה
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
150 גרם גבינת פרמז'ן, מגוררת
1 כף שמן זית עד חמיצות של 0.5%
מלח, פלפל לבן
אפשר להוסיף: 1 כף שום טרי, כתוש
1/4 כוס יין לבן/שרדונה

אופן ההכנה:

1.   להכין את הפטוצ'יני לפי ההוראות, בדרגת "אל דנטה". לסנן (לא לשטוף!), להעביר לקערה מחוממת או לסיר חם (אפשר באותו סיר בו התבשלו האיטריות). 

2.  לערבב היטב עם מחצית מכמות החמאה ומחצית מכמות הגבינה. לכסות ולשמור חם. לשמור גם חלק ממי הבישול *.

3.   לחמם את השמן במחבת על חום בינוני ולקלות את השום כחצי דקה. להוסיף את היין הלבן ולבחוש עד שהיין מצטמצם כמעט לגמרי (מי שלא רוצה יין ושום - שידלג על שלב זה).

4.   להוסיף שמנת ולערבב עד שהבלילה מסמיכה. להוסיף את הגבינה ולערבב עד שהיא נמסה. להסיר מהאש ולהוסיף את החמאה והגבינה שנותרו. לערבב היטב עד שהחמאה נמסה. 

5.   לתבל במלח ובפלפל לבן, לפי הטעם (לרוטב פסטו, ראו הערה**)

6.   לאחד את הרוטב עם הפסטה ולהגיש מיד.

הערות:
* אם נראה שהרוטב יבש או שהאיטריות המוכנות קצת התייבשו, יש להוסיף אליהם מעט ממי הבישול, ולערבב.
** הערה: לרוטב פסטו: להוסיף 1-2 כפות רוטב פסטו, או לפי הטעם.

למידע ומתכונים נוספים: www.tvuot.co.il

ערכה: נדיה היבא
הצילומים באישור שימוש היחצ

"תבואות" משיקה פסטות אורגניות ייחודיות: "פסטה מקמח קמוט חוראסאן", ו"פסטה כוסמין, עדשים צהובות וקינואה"

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה פסטות אורגניות ייחודיות מסוגן בטעמים מיוחדים, ייבוא מאיטליה: "פסטה מכוסמין, עדשים צהובות וקינואה אורגנית" ו"פסטה מחיטת קמוט חוראסאן אורגנית".

הפסטה מכוסמין, עדשים וקינואה אורגנית –    מכילה שילוב מיוחד של מרכיבים: קמח מחיטת כוסמין, קמח מעדשים צהובות, קמח מקינואה וחלבון אפונה. הפסטה מוצעת בצורת פוזילי.

פשטידת פסטה עם גבינות וסלט ירוק ליד - צילום: נדיה היבא

הנטורופתית יערה איכילוב כהן מציינת   כי מגוון הרכיבים האיכותיים מהצומח מעניקים לפסטה טעם מיוחד וערך תזונתי רב: חיטת הכוסמין עשירה בחלבון ובוויטמיני B והיא מופחתת גלוטן לעומת חיטת הדורום ולכן היא קלה יותר לעיכול; העדשים הצהובות עשירות בחלבון, באבץ, בחומצה פולית ובסיבים תזונתיים ומעניקות תחושת שובע; הקינואה מכילה חלבון איכותי ומינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן ומגנזיום.

הפסטה מקמח קמוט –   חוראסאן אורגני עשוי מזן חיטה קדום בשם "קמוט". על פי מחקרים מדובר בזן חיטה בן אלפי שנים, שמעולם לא עבר הכלאה ולא נעשו בו שינויים גנטיים. משמעות השם 'חוראסאן' היא "החיטה של הנביא", והאגדה מספרת שזו החיטה שנוח אכל בתיבה. לקמוט טעם אגוזי מתקתק המעניק לפסטה טעם מיוחד. הפסטה מוצעת בצורת פנה. הנטורופתית יערה איכילוב כהן מציינת כי הפסטה העשויה מחיטת הקמוט עשירה יותר בערכים תזונתיים מזן החיטה המודרני הנפוץ. היא עשירה יותר בחלבון, בוויטמיני B ומכילה מינרלים כגון אבץ, מגנזיום ואשלגן. היא אף מופחתת גלוטן ולכן נוחה יותר לעיכול.

תבואות - פסטות חדשות- פסטה מקמחי כוסמין עדשים וקינואה פסטה מקמח קמוט. צילום - אייל קרן

הפסטות עשויות מרכיבים אורגניים בלבד, כך שהן נקיות מחומרי הדברה וכימיקלים מזיקים.

את הפסטות אפשר להכין בקלות כמו כל פסטה, ומגישים עם רוטב שאוהבים. אפשר גם להכין איתן פשטידות וסלטים.

הפסטות החדשות מצטרפות למגוון הפסטות האיכותיות של תבואות, בהן: פסטה טריקולור אורגנית מחיטת דורום המשלבת גם עגבניות ותרד אורגניים, פסטות מקמח כוסמין מלא אורגני ועוד.

תבואות - פסטה מקמח קמוט.  צילום - אייל קרן

פסטה מקמח כוסמין, עדשים וקינואה. צילום - אייל קרן

הפסטות כשרות פרווה בהשגחת הרבנות הראשית לישראל ו- STAR-K.
מחיר: 21.90 ₪ לאריזה של 500 גרם.
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

ערכה וצילמה: נדיה היבא
בכתבה גם צילומים באישור שימוש היחצ