יש מקומות שבהם הזמן פשוט עצר מלכת, וכבר מהביס הראשון בקבב של אמונה בעיר העתיקה בבאר שבע, מבינים שחוקי הזמן לא חלים על טעם מושלם. אם קירות היו יכולים לדבר, הם כנראה היו מבקשים עוד סיבוב של קבב בלאפה: ברוכים הבאים ל'קבב אמונה", מוסד קולינרי דרומי עם נשמה והיסטוריה.
עזבו אתכם ממסעדות שף מפונפנות, הקבב הכי עסיסי, מתובל וממכר בבירת הנגב מחכה לכם דווקא בפינה ותיקה וצנועה בבאר שבע."
מחפשים את הביס המושלם? קחו לאפה חמה מהטאבון, תעמיסו עליה קבבונים שנצלו בדיוק במידה על גחלים, וקיבלתם את 'קבב אמונה' - חוויה קולינרית שאסור לפספס.
 |
| מבחר סלטי הבית, טרים, טעימים מוגשים עם צ'יפס חם ופריך ולאפות ישר מהטבון. צילום: נדיה היבא |
 |
| במסעדת קבב אמונה - הכי טעים שיש - חציל על האש מתובל היטב עם טחינה מעל. צילום: נדיה היבא |
המסעדה הוקמה על ידי שמעון אמונה ועוברת במשפחה מדור לדור, וכיום מנוהלת על ידי בנו אמנון.
הסיפור של ממלכת הקבבים המפורסמת באזור באר שבע מתחיל אי שם בשנות ה- 60 של המאה הקודמת, באותה תקופה עלה שמעון אמונה מפרס, והחליט לפתוח שיפודיה קטנה בעיר מגוריו באר שבע. את קבב אמונה הקים שמעון בסמטה שהפכה לביתה של המסעדה עד לעצם היום הזה. |
| נשנוש חם וטעים - ירקות על האש בדיוק כמו שאני אוהבת. צילום: נדיה היבא |
במרוצת השנים מסורת הכנת הקבבים עברה משמעון לבנו אמנון שממשיך את דרכו, עם קבבים משובחים שהפכו לחלק בלתי נפרד מההווי של אזור הדרום.
כמובן שמנת הדגל של המסעדה הם הקבבים העסיסיים ומתובלים הנצלים על גריל פחמים, ומוגשים בצורה מסורתית בחצי לפה עסיסית ומנחמת או בפיתה עירקית פריכה וחמה מהטבון, לצד מבחר סלטי הבית הטריים והטעימים עם חומוס, טחינה וצ'יפס, או בצלחת עם תוספות שאוהבים.
כל המנות העיקריות כוללות תוספת חופשית של סלטי הבית חומוס, טחינה, חריף, סלט ירקות, עמבה וחמוצים.
 |
| צלחת עם מבחר בשרים מפנקת במסעדת "קבב אמונה. צילום: נדיה היבא |
 |
| הקבבים המפורסמים והמאוד טעימים שהם שם דבר במסעדה. אי אפשר היה להפסיק לאכול. צילום: נדיה היבא |
תפריט המסעדה כולל גם מבחר סוגי בשר כמו: שיפודי אנטריקוט, כבדי עוף על האש, פרגיות עסיסיות, הודו, לבבות עוף ושניצלים.
האווירה במקום היא אווירה ביתית, עממית, אותנטית, נעימה ומזמינה. יש אפשרות לישיבה בחללים פנימיים ממוזגים, או בחוץ, על המדרחוב של העיר בעתיקה.
המקום מציע חוויה עממית, אותנטית ולא יומרנית, עם אפשרות לישיבה בחללים פנימיים ממוזגים או בחוץ, על המדרחוב של העיר העתיקה. במסעדה אולם לאירועים קטנים באווירה נעימה ומשפחתית והשירות מהיר, נדיב ומעולה. |
| מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע - תפריט עיסקיות צילום: נדיה היבא |
 |
| מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע. יש גם ישיבה מחוץ למסעדה. צילום: נדיה היבא |
כשרות: המקום כשר.
טלפון: 08-6278865.
נגישות: המסעדה מונגשת לכיסאות גלגלים, כולל כניסה, חניה ושירותים נגישים.
שעות פעילות: ימים א' עד ה': 09:00 – 18:00 (מתאים בעיקר לארוחות צהריים מוקדמות או מאוחרות).
יום ו': סגור (בחלק מהפרסומים פתוח זמנית עד 14:00, מומלץ לוודא טלפונית מראש).
יום שבת: סגור.
קרדיט לצילומים: נדיה היבא
.jpg)
