מתכון לראש השנה: חלת דבש חגיגית מקמח כוסמין מלא

לקראת ראש השנה, מעניקה "חוות הר סיני" המתמחה בייצור קמחים אורגניים בטחינת אבני ריחיים השומרת על איכות חומרי הגלם והערכים התזונתיים, מתכון להכנת חלת דבש חגיגית, מהודרת ובריאה,מקמח כוסמין מלא("שירת הדגן").

החלה מתאימה לערבי שבתות וחגים.

חלת דבש חגיגית  קמחי חוות הר סיני

מתכון  להכנת חלת דבש חגיגית
רכיבים:
7 כוסות קמח כוסמין מלא "שירת הדגן"
½3 כוסות מים חמימים
25 גרם שמרים טריים
כף וחצי מלח
1/3 כוס סוכר
½ כוס שמן/שמן זית

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה 2כוסות קמח+ ½ 3 כוסות מים+שמרים+סוכר לערבב היטב במזלג ולכסות בניילון ל20 דק להתפחה.
2. להוסיף 5 כוסות קמח+מלח +שמן. ללוש היטב בקערה –(בשלב זה לא כדאי להוסיף קמח) להניח ל ½ שעה.
3. ללוש היטב על משטח מקומח-להניח ל ½ שעה.
4. ללוש היטב ולהניח שוב ל ½ שעה.
5. הבצק מוכן לשימוש- לחמם את התנור על 180-200 מעלות.
6. בתבנית עגולה קפיצית מרופדת בדף אפיה משומן להניח במרכז התבנית קערה קטנה חסינת חום וסביבה להניח עיגולי בצק (בצורת פרח) ניתן למרוח את העיגולים עם חלבון ביצה ודבש. להכניס לתנור לכ- 40 דקות.
7. בגמר האפייה לפתוח את התבנית ולהשאיר את החלה על המגש התחתון ולמלא את הקערית בדבש 

לשנה טובה ומתוקה!

את הקמחים של חוות הר סיני ניתן להזמין באתר www.har-sinai.co.il 
ובטלפון 054-6286258  ובנוסף, ניתן להשיג בחנויות טבע מובחרות.

ערכה: נדיה היבא
המתכון והצילום באדיבות "חוות הר סיני"

מעשה בעוגיות בריאות עם שקדים אגוזים וקמח חיטה מלא אורגני מ"חוות הר סיני"

אמא, בא לי להכין עוגיות בריאות, יש לך אולי במזווה איזה קמח מעניין ???
עינבר, יש קמח חדש ומעניין, קמח חיטה מלא אורגני מ"חוות הר סיני". תכיני את העוגיות בריאות שרצית,  ותשאירי לי את המתכון כדי לשתף בפוסט, ולא לשכוח לנקות את המטבח אחרי שאת מסיימת...

כך התחיל בוקר אחד השבוע. עדין חצי רדומה, מכינה את הקפה הראשון של הבוקר, וחושבת איך תכף יראה השיש במטבח... ומי באמת בסופו של דבר ינקה פה...
ולמי שתוהה - הבת שלי כבר גדולה..

מעשה בעוגיות בריאות עם שקדים ואגוזים וקמח חיטה מלא אורגני מ"חוות הר סיני".
 צילום: נדיה היבא

חוות "הר סיני", המתמחה בגידול של כבשים במרעה וטחנת קמח המונעת על ידי אבני ריחיים, מציעה מגוון קמחים טהורים ואיכותיים מסוגים שונים של זני חיטה ודגנים אורגניים אותם מגדלים בחווה. הטחינה באבני ריחיים שומרת על הערכים התזונתיים הגבוהים של הדגן הודות לכך שאינה שורפת אותו.

סדרת הקמחים כוללת מגוון זנים של דגנים והבולטים שביניהם: קמח חיטה מלא אורגני, קמח חיטה 70% אורגני, קמח כוסמין מלא אורגני וקמח כוסמין 70% אורגני:

שורה עליונה מימין:  קמח כוסמין 70 אחוז אורגני חוות הר סיני
שורה עליונה משמאל:  קמח כוסמין אורגני 100 אחוז חוות הר סיני
שורה תחתונה מימין:  קמח חיטה 70 אחוז אורגני חוות הר סיני
שורה תחתונה משמאל:  קמח חיטה מלא אורגני חוות הר סיני 

קמח חיטה % 70 :
קמח חיטה %70 שנטחן באבני ריחיים מיבול ארץ ישראל.עובר תהליך טחינה מיוחד המשלב בין היתרונות הבריאותיים של קמח חיטה מלא לצד יכולת תפיחה משופרת. בתהליך הטחינה מופרד חלק מהסובין שבקליפה כך שנשאר %70מהסובין מבלי להוציא את נבט החיטה והסיבים התזונתיים החיוניים.
הקמח אוורירי יותר מקמח מלא,תוצריו קלילים יותר ופחות דחוסים והמאפים מקמח זה בעלי גוון עמוק וטעם עשיר.
מחיר לצרכן: 11 ש"ח.

קמח חיטה מלא אורגני
קמח מלא שנטחן באבני ריחיים מיבול ארץ ישראל. נטחן מהגרעין בשלמותו עשיר בסיבים תזונתיים מכיל מגוון מינרלים וויטמינים חיוניים.
הקמח עשוי מ - %100 מרכיבים טבעיים מגרעין החיטה. קל לעיבוד טעים ובריא. ללא כימיקלים וחומרי הדברה.
מחיר לצרכן: 10 ש"ח

שלבי הכנת עוגיות בריאות עם שקדים ואגוזים וקמח חיטה מלא אורגני. צילום: נדיה היבא

קמח כוסמין מלא אורגני
קמח מדגן כוסמין שנחשב למזון בריאות בהיותו מכיל אחוז גבוה יותר של חלבון וכן כמות גדולה של סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים וכמות קטנה של גלוטן. הכוסמין מעניק טעם ומרקם עשיר במיוחד ללחמים.
מחיר לצרכן 17 ש"ח.

קמח כוסמין 70% אורגני
קמח כוסמין 70% בדומה לקמח כוסמין מלא עשיר מאוד בחלבון, ויטמינים מינרלים וסיבים תזונתיים. בזכות תהליך טחינה מיוחד המוציא חלק מהסובין המקורי שבקליפה ומשאיר 70% סובין ואת נבט הכוסמין, התהליך תורם לשימור הטעם ושיפור יכולת התפיחה. הקמח אוורירי יותר מקמח כוסמין מלא, תוצריו קלילים ופחות דחוסים.

שלבי הכנת עוגיות בריאות עם שקדים ואגוזים. צילום: נדיה היבא

שלבי הכנת  עוגיות בריאות עם שקדים, אגוזים וקמח חיטה מלא אורגני. צילום: נדיה היבא

כל הקמחים מגיעים באריזה הרמטית של 1 ק"ג.
לכל הקמחים כשרות בד"ץ העדה החרדית.

באתר ניתן להזמין משלוחים לכל חלקי הארץ:  https://har-sinai.co.il/shop
לאתר הבית https://har-sinai.co.il/
לדף הפייסבוק https://www.facebook.com/shirathadagan/
ובנוסף, ניתן להשיג בחנויות טבע מובחרות https://har-sinai.co.il/shipping-and-selling/

העוגיות בריאות שטעמתי עם כוס הקפה השני שלי בבוקר ושעינבר הכינה. צילום: נדיה היבא

דבר נוסף ואתכם הסליחה:  את המטבח כמובן אני ניקיתי, ואת המתכון לא היה סיכוי לקבל מעינבר הבת שלי.  היא אמרה: "אמא, את לא צריכה את המתכון,  אני אכין לך את העוגיות מתי שתרצי".

ערכה וצילמה: נדיה היבא
בכתבה גם צילומים באישור שימוש משרד יחסי הציבור

תוכלו לפגוש אותי גם ברשתות החברתיות:

אינסטגרם 
דף הפייסבוק : נדיה היבא
קבוצה בפייסבוק : מה נשמע? מה חדש?!
קבוצה בפייסבוק: מגזין אופנה תיירות וסגנון חיים
מגזין סלונה: אופנה עיצוב טיפוח ולייף סטייל
מגזין סלונה: מנסה טועמת מטיילת וכותבת