שנה טובה מתחילה עם יינות משובחים של יקב טפרברג

איזה סוגי יינות יעלו על שולחן ערב ראש השנה וחגי תשרי אצלכם?

ערב ראש השנה ממש כבר כאן וגם חגי תשרי אחריו. בתקווה שלא יהיה סגר כולנו נחגוג עם בני המשפחה הקרובים והרחוקים וגם עם חברים, סביב שולחן חג חגיגי, עמוס במטעמים ובמנות מושקעות להתפאר. אין יותר מתאים להשלמת ארוחה חגיגית שכזאת מאשר שילוב בקבוק יין לבן רענן וקיצי או יין אדום בעל טעמים וארומות שישתלבו נהדר עם מנות דגים ובשר.

ערב ראש השנה כבר ממש מעבר לפינה ואחריו נחגוג גם את כל חגי תשרי. אנו נוהגים לפתוח את ארוחת ערב החג כמנהג המסורת בקידוש ובברכות על מיני מזונות המסמלים שנה טובה ומתוקה, שיסתלקו שונאנו וכל מבקשי רעתנו, שירבו זכויותינו כרימון ושנהייה לראש ולא לזנב. את המזונות אנו נוהגים לסדר במגש מעוטר המזכיר את קערת ליל הסדר בחג הפסח. יינות לבנים ואדומים מרעננים ונהדרים יעשירו ויתאימו בצורה מושלמת לארוחה החגיגית לשנה החדשה ויתרמו להתרוממות מצב הרוח של האורחים.

יקב טפרברג מאחל לכם שנה טובה ושמחה ומציע מגוון בצירים חדשים שיככבו בשולחנות החג. צילום: נדיה היבא

לקראת ראש השנה תשפ"ב וחגי תשרי יקב טפרברג מציע מגוון של בצירים חדשים שיככבו בשולחנות החג. היינן הראשי שלמה ראוכברגר, (שיקי) המשמש כיינן הראשי של יקב טפרברג כבר כ- 20 שנה בחר להמליץ לקראת החג על 3 יינות שיתאימו לכל שולחן ולכל חגיגה ואירוע.

רגע לפני שאתם ממהרים לקניות החג הנה היינות המומלצים:

יקב טפרברג -  אינספייר  גוורצטרמינר ופרנץ קולומבר 2020 - יין לבן יחודי. צילום: נדיה היבא

אינספייר דבוקי , גוורצטרמינר ופרנץ קולומבר 2020 - יין לבן יחודי המורכב מ-3 זנים שונים. הדבוקי נבצר מחלקה ותיקה מאזור זכרון יעקב, הגוורצטרמינר מחלקה מובחרת בגוש עציון, והפרנץ קולומבר נבצר מעמק איילון.

הבלנד הלבן הזה הינו שילוב ייחודי בין זנים שונים המתאחדים לכדי יין שלם והרמוני. הזן המוביל ביין הינו זן הדבוקי , זן עתיק ומסורתי בארץ המעניק אף עשיר התורם עם הזנים האחרים ניחוחות פרחוניות ופירותיות בשילוב תיבלון מאופק. היין מאופיין במרקם רך ונעים, יש בו שילוב עסיסי בין מתיקות פרי לחמיצות עדינה ומענגת. (מחיר מומלץ לצרכן 60 ₪)

מתאים לשתייה החל מהוצאתו לשוק.

דעתי האישית לאחר טעימה - אני אוהבת יינות לבנים  קלילים והיין הזה עדין, רענן, טעים ונעים, מתאים לארוחת סלטים פירות וגם קינוחים , אהבתי את השילוב בין חמיצות למתיקות. בארוחת החג הקרוב אגיש אותו לשולחן עם הסלטים, המנות הראשונות והדגים.  היין מגיע באריזה חגיגית ולכן נהדר ומומלץ לתת אותו גם כשי למארחת.

מרלו אסנס 2017  יין אדום יבש בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק של יקב טפרברג. צילום: נדיה היבא

מרלו אסנס 2017 - ענבי המרלו נבצרו משני כרמים ייחודיים ונבחרים הגדלים בטופוגרפיה שונה לחלוטין. הכרם הראשון והעיקרי נמצא בעמק האלה ליד הישוב גבעת ישעיהו בעוד הכרם השני נמצא ברום הרי אפרים. שני כרמים אלה מאופיינים בהבדלים משמעותיים בין טמפרטורת יום ממוצעת לטמפרטורת לילה קרירה הגורמת לאיכות ענבים ייחודית הבאה לביטוי בריכוז גבוה של טעמים וארומות.

היין הוא בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק , באף עולות ארומות מורכבות ועשירות של פירות אדומים בשלים, דובדבן, נגיעות טבק ומחטי אורנים. כשטועמים מגלים יין חלק, בעל גוף מלא, טנינים בשלים, איזון וסיומת ארוכה וטובה. (מחיר מומלץ לצרכן 100 ₪)

לשתייה החל מהוצאתו לשוק אך הוא יתפתח יפה מאוד במהלך השנים הקרובות.

דעתי האישית לאחר טעימה - אחרי התלבטות בין 2 יינות אדומים לארוחת ערב שישי עם המשפחה המורחבת  הוחלט לפתוח את בקבוק המרלו אסנס 2017 .  יין  אדום יבש, עשיר בטעמים, בעל נוכחות, חלק ונעים. מתאים מאד לארוחה בשרית וגם לשולחן החג. היין מגיע באריזה חגיגית ולכן נהדר ומומלץ לתת אותו גם כשי למארחים.

מלבק אסנס 2017 יין אדום יבש של יקב טפרברג. צילום: נדיה היבא

מלבק אסנס 2017 - יין שנוצר מענבים הגדלים בעמק האיילון. , והתיישן בחביות עץ. מלבק אסנסנס הוא יין בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק , מומלץ להגיש אותו בטמפרטורה של 18 מעלות עם מאכלים כגון: ברווז צלוי ברוטב עשיר או גבינות מלאות וחריפות. (מחיר מומלץ לצרכן 100 ₪)

מלבק אסנסנס הוא יין בעל צבע מלא עוצמתי ועמוק, באף עולות ארומות מורכבות ועשירות של פירות אדומים צעירים, נגיעות טבק ושוקולד ועץ אלון צרפתי. בפה היין רך, בעל גוף מלא ,טנינים בשלים, איזון וסיומת ארוכה וטובה.

לשתייה החל מהוצאתו לשוק אך הוא יתפתח יפה מאוד במהלך השנים הקרובות

מומלץ להגיש אותו בטמפרטורה של 18 מעלות עם מאכלים כגון: ברווז צלוי ברוטב עשיר או גבינות מלאות וחריפות. (מחיר מומלץ לצרכן 100 ₪)

דעתי האישית לאחר טעימה - לגמנו מהיין עם ארוחה בשרית על האש. יין  אדום יבש, עשיר בטעמיו, רך, בעל ארומה נוכחת וסיומת ארוכה והיה מושלם עם המנות הבשריות. . את היין אני מתכננת להגיש בארוחת החג, שיתאים מאוד למנות העיקריות הבשריות  שנגיש בשולחן החג.

את קולקציית היינות של יקב טפרברג לראש השנה תשפ"ב ניתן להשיג ברשתות השיווק וחנויות היין.
ולמי ששואל: כשרות למהדרין בד"צ ירושלים

לאתר יקב טפרברג- לחצו כאן
בשיתוף עם יינות טפרברג

בברכת שנה טובה ומתוקה וחג שמח!

נדיה היבא

תוכלו למצוא אותי גם ברשתות החברתיות
אינסטגרם
בפייסבוק
פינטרסט Pinterest
בקבוצה: מה נשמע? מה חדש?!
מגזין סלונה: אופנה עיצוב טיפוח ולייף סטייל
מגזין סלונה: מנסה טועמת מטיילת וכותבת

בפסח 2021 נרים כוס לחיים עם היינות האיכותיים של יקב טפרברג ונחגוג כולנו יחד

ליל הסדר  וארוחות החג  השנה,  תהייה הזדמנות נהדרת להתכנסות מרגשת ולאחדות משפחתית במיוחד אחרי שעברה על כולנו שנה קשה ומטלטלת  שנה של סגרים, התרחקות ובדידות ובחג פסח האחרון לא בדיוק חגגנו כי  היינו בקפסולה עצובה. 

אנו נוהגים כל ערב שישי לערוך קידוש עם יין משובח ואיכותי  שמלווה את כל הארוחה  עם המון שמחה משפחתית.  גם  ארוחת הבוקר של יום שבת מתחילה עם קידוש ויין איכותי , ודואגים לסיים את הבקבוק... כן זה יום שבת ואם אנחנו כבר בעינייני קידוש ותפילות אז כמו שכתוב: "יין ישמח לבב אנוש"...  

בפסח 2021 נרים כוס לחיים עם היינות האיכותיים של יקב טפרברג ונחגוג כולנו יחד. צילום: נדיה היבא

השנה, רגע לפני שאווירת החג הקסומה תורגש באוויר, אנו מתחילים להתכונן ולהערך עם ארוחת החג והאירוח,  ובין היתר עם יינות איכותיים שישדרגו כל מנה וארוחה, שולחן חג ומצב הרוח, ויביאו אותה לכדי חוויה איכותית ומרגשת.

מי ייתן והחג הבא עלינו לטובה יביא לכולנו הרבה רגעים שמחים עם יין משובח שיקרב, יחבר ויתמזג ברגעים הכי משפחתיים. רגעים אליהם התגעגענו.

בפסח 2021 נרים כוס לחיים עם היינות האיכותיים של יקב טפרברג ונחגוג כולנו יחד
צילום: נדיה היבא

אז איזה יינות תשתו החג הזה?

מ- 1870 ועד היום יקב טפרברג הוא יקב משפחתי הגאה לייצר את היינות המובילים בישראל. שלמה (שיקי) ראוכברגר הוא היינן הראשי ביקב טפרברג משנת 2002, הוא נחשב לאחד הייננים המוערכים והידועים ביותר בארץ, ואף זכה בעבר בתואר "היינן הישראלי הטוב ביותר". בקשנו משיקי שימליץ לנו  על יינות שיתאימו לכולם, אבל הפעם באמת כולם, סביב שולחן החג ואלו היינות :

insp devotage 18 צילום יחצ

מלבק מרסלן בציר 2018 – סדרת INSPIRE
יין עוצמתי בצבעו המלא והעמוק. מגוון רחב של ארומות פרות אדומים, דובדבן ופטל בבשלות מלאה משתלבות עם ניחוחות עץ האלון בעטיפה משלימה. היין בעל גוף מלא.

מקור הענבים: ויוניה - מבוא חורון, סוביניון בלאן – גליל תחתון כהל [ב-%]: 11.7 חומציות [ג/ל]: 6.4 pH: 3.41

לאחר התבגרות היין בחביות, פאנל הטועמים של היקב החליט על ההרכב הסופי של ממסך זה.
זהו יין המתאים מאוד לשולחן החג. להגשה בטמפרטורה של 18 מעלות שיהיה מושלם עם בשר בקר אדום צלוי.

SB-viognier 19  150Y. צילום יחצ

סוביניון בלאן – ויוניה בציר 2019 – סדרת INSPIRE
מהדורת 150 שנה
יין לבן יבש ארומטי, בעל גוון ירקרק בהיר ורעננות מהנה עם נגיעות עשבוניות, חמיצות פריכה וסיומת עדינה. מתאים לערב ליל הסדר, או לארוחה קלה יותר, אבל חגיגית לא פחות, באחד מימי החג.

מקור הענבים: ויוניה - מבוא חורון, סוביניון בלאן – גליל תחתון כהל [ב-%]: 11.7 חומציות [ג/ל]: 6.4 pH: 3.41

לאחר מספר טעימות של פנל הטועמים של היקב הורכב הבלנד הסופי .
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.

מחיר מומלץ לצרכן: 60 ש"ח

ולמי שמתעניין: כשר לפסח בהשגחת הבד"צ ירושלים של העדה החרדית, כשר למהדרין רבנות מטה יהודה, בהשגחת יורה דעה, הכשרות בהשגחת הרה"ג שלמה מחפוד שליט"א.

לחיים טובים, וחג שמח!!

ערכה וצילמה: נדיה היבא

תוכלו למצוא אותי גם ברשתות החברתיות

אינסטגרם
בפייסבוק
פינטרסט Pinterest
בקבוצה: מה נשמע? מה חדש?!
מגזין סלונה: אופנה עיצוב טיפוח ולייף סטייל
מגזין סלונה: מנסה טועמת מטיילת וכותבת

''יקב 1848'' משיק יינות איכות לקראת ראש השנה וחגי תשרי

לקראת ראש השנה הבא עלינו לטובה, יקב הפרימיום- ''יקב 1848'' משיק 2 יינות איכות מבצירים חדשים: דור 4 מרסלן -2016 ו- דור 5-קברנה פרנק 2016.

''יקב 1848'' משיק יינות איכות לקראת ראש השנה. צילום: משרד יחסי ציבור

דור 4 מרסלן -2016:
בחיפוש המתמיד אחרי זנים המצטיינים באקלים הישראלים החם, זן המרסלן הוא השם חם ביקב 1848. 
אילן אסולין, יינן היקב מביע שביעות רצון מאיכות הפרי משני כרמי המרסלן שהיקב מטפח בגליל ובהרי ירושלים. 
זן המרסלן מתאפיין בצימוח חזק והמפתח לפרי איכותי הוא ריסון הגפן, הגבלת יבולים ובציר מאוחר יחסית.
מהדורת 2016 של יין מרסלן דור 4, מופק מ 100% מרסלן מהכרם בגליל העליון.
יין בגוון אדום, ומתאפיין בעושר טעמים וניחוח של פירות סגולים ושחורים עם עסיסיות יוצאת דופן. היין בעל טעם מרוכז ופירותי.

היין מתאפיין בעושר טעמים וניחוח של פירות סגולים ושחורים עם עסיסיות יוצאת דופן.
לאחר תום התסיסה המלולקטית היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 12 חודשים שבסיומו
התקבל יין ייחודי, מרוכז ופירותי.
המחיר- 70 ש"ח.

נתונים אנאליטיים:
▪ צבע: אדום
▪ % כוהל: 14.5%
▪ pH : 3.68
▪ חומצה כללית: 5.7
▪ מתיקות: יבש
▪ יישון בחבית: 12 חודשים

התאמה לאוכל:
יין מעודן זה מתאים למגוון מאכלים בעיקר למנות בעוצמת טעמים בינונית כגון בעלי ענף או דג סלמון.

על הכרם:
מקור ענבי המרסלן, מכרם הנטוע על גבעה הצופה אל הר בגליל העליון, על קרקע ממוצא בזלתי, עם תשתית סלע מפורר, רדודה ומנוקזת. לכרם חשיפה טובה וממושכת לשמש המאפשרת להשלים את הבשלתו האיטית של הזן ומימוש מלוא הפונטציאל של המרסלן.

על עשיית היין:
הענבים שהגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות הועברו מה "crusher"  ישירות אל מיכלי תסיסה מנירוסטה מקוררים.
לאחר השרייה קרה למיצוי עדין של הטעמים המצויים בקליפות הענבים התירוש בטמפרטורה של 21-23 מע"מ על מנת לשמר את אופי המרלן. 
לאחר תום התסיסה המלולקטית היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 12 חודשים שבסיומו התקבל יין ייחודי, מרוכז ופירותי.

דור 4 מרסלן -2016 - 'יקב 1848''
צילום: משרד יחסי ציבור

דור 5-קברנה פרנק 2016
יין אדום סגול כהה עם רמזים של פלפל שחור , טבק , ליקריץ, אגוז קלוי ושוקולד מריר. ההין בעל גוף מלא וקטיפתי עם סיומת תיבולית ארוכה.

הקברנה פרנק דור 5 בציר 2016 הוא יין מורכב המספק חווית יין עוצמתית ועשירה. 
יין זה מתאים במיוחד לצרכני היינות המורכבים מזני בורדו.
היין מפגין אלגנטיות עם חספוס עדין ומספק חווית שתייה מרגשת אולם נגישה.

הענבים מהם מופק יין זה מגיעים מכרם בהרי ירושלים כאשר הענבים בבשלות מושלמת. ביקב, לאחר סיום התסיסות היין מתבגר 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, חלקן חדשות וחלקן משומשות, זאת במטרה לא להגזים בהשפעת העץ על היין ולשמור על הגוון הפירותי.
המחיר – 80 ש"ח .

נתונים אנאליטיים:
▪ צבע: אדום
▪ % כוהל: 14
▪ מתיקות: יבש
▪ אנרגיה: 79 קק"ל ל – 100 מ"ל
▪ יישון בחבית: 14 חודשים
▪ הרכב זנים: 88% קברנה פרנק
7% פטיט וורדו
5% מלבק

התאמה לאוכל:
יין מורכב זה ילווה היטב בשרים צלויים ותבשילי קדירה מרוכזים.

על הכרם:
ענבי הקברנה פרנק נבצרו מכרם כוכב השחר אשר במורדות המזרחיים בגובה של כ-600 מטר. אדמת הכרם מסוג "טרה רוסה" עם אבני בזלת הינה קרקע מנוקזת שמפתחת את השורשים ומעצימה את כוחם של הגפנים. לכרם חשיפה טובה לאור המאפשרת הבשלה איכותית ומלאה בשילוב לילות קרירים התורמים לריכוז טעמים בענבים.

על עשיית היין:
הענבים, שהגיעו ליקב בשעות הבוקר והקרירות, הועברו מה "crusher" ישירות אל מיכלי תסיסה מנירוסטה מקוררים. לאחר השרייה של שלושה ימים למיצוי עדין של הטעמים המצויים בקליפות הענבים התירוש הותסס בטמפרטורה של 23-25 מע"צ על מנת לשמר את אופי הקברנה פרנק. לאחר תום התסיסה המלולקטית היין התיישן בחביות צרפתיות ואמריקאית למשך 14 חודשים שבסיומו התקבל יין אופייני לזן, מתובל, עוצמתי ומרשים.

''יקב 1848'' - דור 5-קברנה פרנק 2016
צילום: משרד יחסי ציבור

לאתר היקב   https://www.1848.co.il/owners/
לדף הפייסבוק  https://www.facebook.com/1848winery/
לדף  באינסטגרם: http://instagram.com/1848winery
   
שנה טובה ומתוקה וחג שמח לכל בית ישראל!

ערכה: נדיה היבא
הצילומים באישור שימוש משרד יחסי הציבור

עקבו אחרי גם ב:  
באינסטגרם 
בדף הפייסבוק : נדיה היבא
בקבוצה בפייסבוק : מה נשמע? מה חדש?!
במגזין סלונה: אופנה עיצוב טיפוח ולייף סטייל

יקב 1848 משיק יינות איכות לקראת ראש השנה

לקראת חגי תשרי שכבר כאן, אין יותר אלגנטי ומרשים מאשר לתת מתנה , וגם לקבל בקבוק יין איכותי מיקב פרימיום.


לקראת ראש הנשה וחגי תשרי משיק יקב הפרימיום 1848 יינות איכות:

יקב 1848-  יינות איכות מיקב פרימיום. צילום: יחצ

דור 7 מרלו -2013:
יין בגוון בורדו סגלגל כהה עם רמזים של פרי אדום, דובדבנים, גרגירי פטל שחורים ושושנים אדומות מלווה בעץ קלוי. היין בעל גוף עגול ומרוכז עם סיומת קטיפתית מתמשכת.
מחיר – 119 ש''ח.

דור 7 קברנה סוביניון – 2013
יין בורדו סגלגל כהה עם רמזים של פרי אדום בשל, ליקריץ, שושן אדום, פירות שחורים מצומקים, אקליפטוס וטבק מלווה בעץ קלוי.
היין בעל גוף מלא ומרוכז עם סיומת מתובלת ומתמשכת.
מחיר – 119 ש''ח.

יקב 1848 - דור 7 קברנה סוביניון - 2013. צילום יחצ

יקב 1848 - דור 7 שרדונה -2016. צילום יחצ

דור 7 שרדונה – 2016:
יין בצבע קש בהיר עם ארומות של אגס בשל, הדרים, עישון קר ומינרליות נעימה. טעמים עשירים של אגוזים קלויים, אפרסק לבן ואננס.
גוף מלא ופריך עם סיומת לימונית מרעננת וארוכה.
מחיר – 119 ש''ח.

דור 6 קברנה שיראז – 2014 Family Events:
יין המשלב שני זנים אצילים , עשיר בטעמים וניחוחות המתמזגים בהרמוניה לכדי יצירת מופת.
מחיר – 99 ש''ח.

יקב 1848 - דור 6 קברנה שיראז 2014. Family Events. צילום יחצ

יקב 1848 מייצר יין מזה 8 דורות, ההולך ומשתפר עם הידע והניסיון הרב הנצבר. על התווית מופיע דור היין, המעיד על איכות הענבים, תהליך ההפקה, מורכבות ואופי היין, המשפיעים בסופו של דבר על רמת מחיר הבקבוק.

יקב 1848 הוא חלוץ תעשיית היין הישראלית בהבגרת יינות בחבית ומוביל את הענף במיתוג יינות איכות, כמוצר סופר פרימיום. כיום, היקב משלב את הידע והניסיון שנצבר במשך השנים יחד עם טכנולוגיות ייצור מן המתקדמות בעולם. צוות מקצועי של ייננים בינלאומיים, אגרונומים וכורמים מובילים את יקב 1848 למצוינות יחד עם החזון להתפתח כאחד מיקבי העלית האיכותיים באזור.

לאתר הבית של יקב 1848 
לדף הפייסבוק של היקב כנסו לכאן 
לדף האינסטגרם 

שנה טובה וחג שמח לכל בית ישראל!!!

ערכה: נדיה היבא
הצילומים באישור שימוש היחצ