לרגל יום השניצל - כל מה שצריך לדעת על המנה המוזהבת שנמצאת בכל בית בישראל

לרגל יום השניצל שמתקרב אלינו בצעדי ענק, הנה לפניכם כל מה שצריך לדעת על המנה המוזהבת שנמצאת בכל בית בישראל וגם מתכון לשדרוג השניצל ו-3 צורות הגשה שונות.

ב-23 בפברואר מציינים את יום השניצל, שהוא יום חגיגה לא רשמי המוקדש לאחד המאכלים הפופולריים ביותר, ומהווה חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי.

פרורי פנקו לבנים מאסטר שף 11.90 ש"ח צילום יחצ 

השניצל, שמקורותיו נעוצים במטבח האוסטרי, עבר אינספור גלגולים והפך לאחד המאכלים האהובים ביותר בעולם, גם במטבח הביתי וגם במסעדות יוקרה.

בישראל, השניצל הוא מנה פופולרית ביותר המגיעה בגרסאות שונות, בין אם מדובר בשניצל קלאסי, שניצלונים, שניצל ממולא ועד שניצל לטבעוניים שעשוי מטופו או ירקות.

לדברי קרין שהין, מנהלת יחידה עסקית "מאסטר שף" בשסטוביץ: "כולם אוהבים שניצל, מילדים ועד מבוגרים, משניצל מטוגן או אפוי, שניצל דק או עבה, מתובל או לא". לדבריה: "השניצל הוא הרבה יותר ממנה אהובה – הוא סמל קולינרי עם היסטוריה מרתקת, שהתפתח לאורך השנים והפך לאחד המאכלים הפופולריים בעולם וכמובן בישראל".

מאסטר שף מתכון ליום השנציל צילום יחצ 

כאמור, שורשיו של השניצל נעוצים באירופה, ויש לא מעט מחלוקות לגבי המקור המדויק שלו. הגרסה המוכרת ביותר היא הווינר שניצל (שניצל וינאי), שנחשב למאכל הלאומי של אוסטריה. המתכון המסורתי, הכולל נתח עגל דק מצופה בפירורי לחם ומטוגן בחמאה מזוקקת, הופיע לראשונה במסמכים מהמאה ה-19, אך ייתכן שהגיע לשם מוקדם יותר מהמטבח האיטלקי.

ואיך השניצל הפך לכוכב בישראל אצל הגדולים וגם הקטנים? השניצל הגיע עם גלי העלייה מאירופה והפך במהרה למנה ביתית מועדפת. מכיוון שבשר עגל היה יקר וקשה להשגה, אימצו הישראלים גרסה מקומית על בסיס חזה עוף, שהפכה לנפוצה ביותר בארץ. עם השנים, השניצל הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי - מוגש לצד פירה, אורז, או כמובן, צ’יפס וסלט טרי.

כחלק מחגיגות יום השניצל של המותג הקולינרי “מאסטר שף”, יעלה קמפיין רחב ברשתות החברתיות, במסגרתו יגל אושרי, הזמר והיוצר, חיבר שיר הלל לשניצל. משפיענים נוספים ייקחו חלק בקמפיין ויעשו את הגרסה הכי טעימה שלהם לשניצל.

בנוסף, לכבוד יום השניצל, מאסטר שף משיק מוצר חדש לשדרוג השניצל - פירורי פנקו לבנים בסגנון יפני לציפוי קראנצ’י ופריך במיוחד. המוצר החדש מצטרף למגוון הפתרונות שמציע המותג בעולם פרורי הלחם הכוללים פרורי לחם מוזהבים, פרורי לחם מתובלים, פרורי פאנקו, תערובת להכנת נאגטס ועוד.

פרורי פנקו לבנים מאסטר שף 11.90 ש"ח צילום יחצ 

לרגל יום השניצל, מומחי המותג הקולנרי מאסטר שף מציעים מתכון להכנת שניצל לכל המשפחה ב-3 צורות הגשה שונות:

חומרים ל-4-6 מנות:
500 גרם חזה עוף פרוס דק
שמן לטיגון עמוק

לבלילה:
2 ביצים
1 כף חרדל דיז׳ון גרגירים ו/או 1 כפית חרדל דיז׳ון חלק מאסטר שף
1 כף מיונז שום מאסטר שף
1 כף רוטב צ'ילי מתוק מאסטר שף

לציפוי:
1 כוס קמח
1 כוס קורנפלור
בלילת ביצים
2 כוסות פירורי לחם מוזהבים מאסטר שף

מאסטר שף מתכון ליום השנציל צילום יחצ 

פרורי פנקו לבנים מאסטר שף 11.90 ש"ח צילום יחצ 

אופן ההכנה:

1. מכינים שתי קערות: באחת מערבבים את חומרי הבלילה, בשנייה מפזרים פירורי לחם.
2. משרים את חזה העוף הפרוס בבלילה 10 דקות.
3. מצפים את הנתחים בפירורי לחם ומעבירים למקרר לחצי שעה.
4. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת רחבה.
5. מטגנים את הנתחים הפרוסים עד הזהבה יפה ועמוקה משני הצדדים.

שלוש צורות הגשה:

1. שניצל בטורטיה (ראפ) – מורחים טורטיה במיונז שום לחיץ מאסטר שף, מוסיפים אבוקדו, עגבניות וכוסברה. מוסיפים רצועות שניצל ומגלגלים.

2. שניצל בבגט, בסגנון מוקפץ תאילנדי – מערבבים בקערה רצועות של כרוב, גזר ופלפל עם רוטב טריאקי מאסטר שף. מורחים את הבגט במיונז לחיץ ספייסי מאסטר שף וממלאים בירקות וברצועות שניצל. ניתן להוסיף גם רוטב סרירצ'ה מאסטר שף בסיום.

3. שניצל בלחמניה – בסגנון יום שישי, עם מטבוחה וירקות – מבשלים עגבניות מאסטר שף עם פלפלים, פפריקה ושום, על אש קטנה במשך שעה וחצי. מורחים בלחמניה, מוסיפים שניצל ואם רוצים גם פרוסות חציל מטוגנות.

חג שניצל טעים ונעים 😊

קרדיט לצילומים:  יח"צ מאסטר שף - התמונות מאושרות לשימוש ללא מורה

הכירו את צ'ונגו – רצועות שניצל עסיסיות מנתח שלם, בציפוי קריספי במיוחד של עוף טוב

מהיום הכניסו מילה חדשה ללקסיקון העברי שלכם - צ'ונגו!!!
מעכשיו תשאלו באיזה טעם אתם רוצים את הצ'ונגו שלכם היום?
צ'ונגו - רצועות שניצל בייצור מיוחד המשיג עסיסיות וקריספיות שלא הכרתם קודם ב-4 טעמים חדשים נהדרים.

היום (4.8) נערכה מסיבת עיתונאים ואנשי תקשורת בזום (בגלל ימי קורונה והנחיות משרד הבריאות) שבה השיקה חברת "עוף טוב" את המוצר צ'ונגו ב-4 טעמים ונמצאים כבר במקררים ברשתות השיווק. 

במהלך ההשקה האזנו להסבריה של ענבל טרופ קירש, סמנכ"לית השיווק בעוף טוב על המוצר החדש וטעמיו, וצפינו בסדנה שערכה לימור לניאדו תירוש, שהכינה 4 מנות מצויינות שבהם שילבה את צ'ונגו.
בהמשך יהיה גם מתכונים עם צ'ונגו.

עוף טוב - צ'ונגו (צילום סטודיו עוף טוב)

אז מה אפשר כבר לחדש בתחום השניצלים?
בימים אלה תוכלו למצוא במקרררי הקפואים ברשתות השיווק שניצלים מוכנים לאכילה של חברת עוף טוב: צ'ונגו – רצועות שניצל, היחידות שעשויות מנתח שלם, המיוצרות בטכנולוגיה ייחודית המשיגה עסיסיות מרבית מבפנים וציפוי קריספי במיוחד מבחוץ, תוך שמירה מלאה על האיכות והטעם הנפלא שאין שני לו.

הצ'ונגו הוא סוג חדש של שניצל שתצורתו הייחודית מאפשרת לצרוך אותו במגוון הזדמנויות במהלך היום - גם כמנה עיקרית וגם למי שמבקשים לנשנש או להסתפק בארוחה קלה. גם באירוח לצד ירקות ומתבלים שונים, הצ'ונגו "יגנוב את ההצגה". אפשר להגיש אותו בצלחת או "לטרוף" אותו בפיתה, לחטוף צ'ונגו ביד או לשלב אותו כחטיף משביע ומזין בקופסת האוכל שלקוחים לביה"ס או לעבודה.

באן, צ'ונגו ברביקיו, איולי ג'ינג'ר ובצל כבוש (צילום לימור לניאדו תירוש)

צ'ונגו של עוף טוב מושק בסדרה של 4 ציפויים קריספיים, מסקרנים ומיוחדים: שומשום, שבבי צ'יפס, תיבול גריל ותיבול חריף מתוק. בטוחה שכל אחד ימצא את הטעם האהוב עליו ביותר, או שתוהבו את כל הטעמים כמוני.

ענבל טרופ קירש, סמנכ"לית השיווק בעוף טוב, סיפרה לנו בהשקה שנערכה בזום: "הצרכנים הישראלים מעריכים מוצרים איכותיים ואינם מתפשרים על הטעם ועל נוחות השימוש. לצד אלה הם מחפשים גיוונים ומענים לצרכים המשפחתיים. צ'ונגו הוא סגמנט חדש ומיוחד שעד כה לא הכרנו במקררי השניצלים".

עוד הוסיפה טרופ קירש: "במחקרים שערכנו מצאנו שרבים מהצרכנים בוחרים לאכול שניצלים במגוון הזדמנויות– כמנה עיקרית בצלחת או בפיתה, כנשנוש ואפילו כחטיף לאירוח לצד מתבלים וירקות. הצורה הייחודית של הצ'ונגו מאפשרת לצרוך אותו בכל עת ובכל צורת הגשה. צ'ונגו עונה על הצורך הזה כמו גם על הצרכים של ההורים העסוקים ועל הצרכים של הצעירים הפעלתניים ומציע מוצר איכותי וטעים במרקם עסיסי וקריספי שטרם טעמנו כמותו".

את השקת צ'ונגו מלווה קמפיין רחב היקף בו ממנפת עוף טוב את ערכי המשק החקלאי המאפשר את תהליך "השליטה הרציפה" הבלעדי לעוף טוב, במסגרתו כל תהליך הייצור מתבצע בבית אחד - עוף טרי שגדל בעמק, בבית של עוף טוב. העוף הטרי מגיע למפעל במשק עצמו, בו מתבצעת הכנת המוצר. המוצר נכנס להקפאה מיד לאחר ההכנה כדי לשמור על כל הטוב שבמשק. עוף טוב - ביס מהמשק.

בודהה בול ים תיכונית עם צ'ונגו שומשום (צילום לימור לניאדו תירוש)

כמה זה יעלה לנו?
את ארבעת המוצרים בסדרת צ'ונגו, ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והמרכולים.
מחירה של אריזה המכילה 600 גרם: 29.90 ₪ - 32.90 ₪.
המוצרים בכשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרב א.ד. אוירבך ובכשרות מהדרין רבנות אזורית עמק המעיינות.

קבוצת ''עוף טוב'', מביאה את המוצרים האיכותיים ואת הטעמים המצוינים, ישירות מהמשק לצלחת עם מגוון רחב של מוצרים מזינים. היתרון הגלום בהיותה של החברה אחראית על משקי הלולים מתבטא באיכות המוצרים וכך גם טעמי המשק מורגשים בכל ביס. בין מוצרי הדגל של החברה נמנית משפחת השניצלים האהובים המאפשרת לכל אחד ליהנות ממזון מגוון ועשיר בחלבון.

הקבוצה, בבעלות משקי עמק הירדן ומשקי עמק המעיינות, נוסדה בשנת 1963 ומובילה מהלך של גידול עופות ללא אנטיביוטיקה, המתאפשר בשל היותה אינטגרציה חקלאית, בעלת שליטה ואחריות מלאות כבר משלב התזונה ואופן גידול העופות. 'עוףטוב' מייצרת מוצרי עוף בקטגוריות השניצלים והקציצות המוכנים לאכילה, פסטרמות, נקניקיות ונקניקים; חלקי עופות טריים וקפואים. 
השנה השיקה הקבוצה מותג חדש: 'דגטוב' - מוצרי דג מוכנים לאכילה. 
באתר החברה: https://www.oftov.co.il/ ניתן לקבל מידע רחב נוסף.

טורטיה תירס, צ'נגו צ'יפס וטחינה סלק (צילום לימור לניאדו תירוש)

מתכון להכנת טורטיה תירס, צ'נגו צ'יפס וטחינה סלק

באדיבות לימור לניאדו תירוש

להכנת 6 מנות

 6 טורטייה תירס

12-15 יחידות צ'ונגוצ'פס

1/4 כרוב סגול בינוני, פרוס לשערות דקות

צרור אספרגוס, עדיף דקים

2 מלפפונים, קלופים ופרוסים לרצועות דקות (מומלץ לפני הפריסה לחצות לאורך ולהסיר את הגרעינים בעזרת כפית)

צרור עירית

עלים לפי מה שאוהבים: כוסברה, נענע, בזיליקום, ארוגולה (אופציונאלי)

טחינה סלק

250 גרם סלק מבושל (אפשר בוואקום)

2 כפות שמן זית

1 כף מים קרים

1/4-1/3 כוס (65-85גרם) טחינה גולמית

1/2 כפית מיץ לימון סחוט טרי

קורט מלח דק

קורט פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה, מניחים במרווחים את רצועות הצ'ונגו ואופים 15-20 דקות, עד קבלת פריכות.

בזמן אפיית הצ'ונגו, מכינים את הטחינה: חותכים את הסלקים גס ומעבירים למעבד מזון קטן.יוצקים שמן זית וטוחנים היטב. מוסיפים טחינה, מיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל וטוחנים עוד 1/2 דקה.טועמים ומתקנים תיבול. אפשר לשמור בקופסא אטומה במקרר עד השימוש.

מחממים מחבת טפלון (ללא שמן) וקולים את הטורטייה דקה מכל צד. מעבירים לצלחת, מורחים טחינה בנדיבות, מניחים צ'ונגו, כרוב סגול, אספרגוס, מלפפון ועירית (אפשר לשדרג עם תוספת עלים כמו כוסברה, נענע, בזיליקום, ארוגולה), מגלגלים ומגישים עם עוד טחינה סלק בצד.

ספרינג-רול צ'נגו חריף מתוק, בטטות ורוטב טריאקי (צילום לימור לניאדו תירוש)

מתכון להכנת ספרינג-רול צ'נגו חריף מתוק, בטטות ורוטב טריאקי

באדיבות לימור לניאדו תירוש

להכנת 6 מנות

 6 דפי אורז לספרינג-רול

8-12 יחידות צ'ונגו חריף-מתוק

1 בטטה, קלופה ופרוסה לרצועות דקות

6 פטריות שמפיניון, פרוסות דק

1 גזר, קלוף ופרוס לרצועות דקיקות

1/4 כרוב לבן קטן, פרוס דק

עלים לפי מה שאוהבים: כוסברה, נענע, בזיליקום, ארוגולה, חסה סלנובה

לרוטב טריאקי (2/3 כוס- 180 מ"ל):

1/2 כוס (120 מ"ל) רוטב סויה

1/2 כוס (120 מ"ל) מירין

1/4 כוס כפות (60 גרם) סוכר לבן

הוראות הכנה:

מכינים רוטב טריאקי -  שמים את כל החומרים בסיר קטן ומביאים לרתיחה על להבה בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים על בעבוע עדין 20 דקות, ללא כיסוי. מערבבים מדי פעם, ומסירים את הקצף שצף על פני הנוזל. מכבים ומצננים לטמפרטורת החדר.

מחממים תנור ל- 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה, מניחים במרווחים את רצועות הצ'ונגו+ רצועות הבטטות, מזליפים על הבטטות מעט שמן זית, מלח ופלפל ואופים 15-20 דקות, עד התרככות הבטטות ופריכות רצועות הצ'ונגו. 

ממלאים ספרינג רול - ממלאים תבנית במים קרים. פורשים על קרש חיתוך מגבת רטובה וסחוטה (נטולת חומרי כביסה). טובלים ל- 1-2 שניות עיגול של עלה אורז במים קרים, שולפים ומניחים על המגבת הרטובה. מניחים במרכז העלה 1-2 רצועות צ'ונגו, בטטות, גזרים, כרוב, פטריות, עלים שאוהבים, מקפלים מהצדדים ומגלגלים. מגישים לצד רוטב טריאקי. 

 ערכה: נדיה היבא

תוכלו לפגוש אותי גם ברשתות החברתיות:

אינסטגרם 
דף הפייסבוק : נדיה היבא
קבוצה בפייסבוק : מה נשמע? מה חדש?!
קבוצה בפייסבוק: מגזין אופנה תיירות וסגנון חיים