מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע

יש מקומות שבהם הזמן פשוט עצר מלכת, וכבר מהביס הראשון בקבב של אמונה בעיר העתיקה בבאר שבע, מבינים שחוקי הזמן לא חלים על טעם מושלם. אם קירות היו יכולים לדבר, הם כנראה היו מבקשים עוד סיבוב של קבב בלאפה: ברוכים הבאים ל'קבב אמונה", מוסד קולינרי דרומי עם נשמה והיסטוריה.

עזבו אתכם ממסעדות שף מפונפנות, הקבב הכי עסיסי, מתובל וממכר בבירת הנגב מחכה לכם דווקא בפינה ותיקה וצנועה בבאר שבע." 

מחפשים את הביס המושלם? קחו לאפה חמה מהטאבון, תעמיסו עליה קבבונים שנצלו בדיוק במידה על גחלים, וקיבלתם את 'קבב אמונה' - חוויה קולינרית שאסור לפספס.

מבחר סלטי הבית, טרים, טעימים מוגשים עם צ'יפס חם ופריך
ולאפות ישר מהטבון.  צילום: נדיה היבא

במסעדת קבב אמונה - הכי טעים שיש - חציל על האש מתובל היטב
עם טחינה מעל. צילום: נדיה היבא

בין סמטאות העיר העתיקה והמדרחוב שבבאר שבע, ממוקמת מסעדת קבב אמונה, מסעדת בשרים מובחרת, מוסד אוכל מיתולוגי ותיק ומוכר בעיר, הפועל ברציפות מאז שנת 1958 ונחשב לאחת ממסעדות הקבב המובילות והמוערכות ביותר בבירת הנגב והסביבה.

המסעדה הוקמה על ידי שמעון אמונה ועוברת במשפחה מדור לדור, וכיום מנוהלת על ידי בנו אמנון.

הסיפור של ממלכת הקבבים המפורסמת באזור באר שבע מתחיל אי שם בשנות ה- 60 של המאה הקודמת, באותה תקופה עלה שמעון אמונה מפרס, והחליט לפתוח שיפודיה קטנה בעיר מגוריו באר שבע. את קבב אמונה הקים שמעון בסמטה שהפכה לביתה של המסעדה עד לעצם היום הזה.

נשנוש חם וטעים - ירקות על האש בדיוק כמו שאני אוהבת.
צילום: נדיה היבא

מאז, במשך למעלה מ- 50 שנה, המוני סועדים התמכרו למנת הדגל של קבב אמונה: קבבונים קטנים ועסיסיים, שעטופים בלאפה מנחמת ובסלטים מגרים. כדי שיהיה מקום לכולם המסעדה התרחבה, וכיום היא פונה למדרחוב של העיר העתיקה עם פינות ישיבה בתוך המסעדה ומחוצה לה.

במרוצת השנים מסורת הכנת הקבבים עברה משמעון לבנו אמנון שממשיך את דרכו, עם קבבים משובחים שהפכו לחלק בלתי נפרד מההווי של אזור הדרום.

כמובן שמנת הדגל של המסעדה הם הקבבים העסיסיים ומתובלים הנצלים על גריל פחמים, ומוגשים  בצורה מסורתית בחצי לפה עסיסית ומנחמת או בפיתה עירקית פריכה וחמה מהטבון, לצד מבחר סלטי הבית הטריים והטעימים עם חומוס, טחינה וצ'יפס, או בצלחת עם תוספות שאוהבים.

כל המנות העיקריות כוללות תוספת חופשית של סלטי הבית חומוס, טחינה, חריף, סלט ירקות, עמבה וחמוצים.

צלחת  עם מבחר בשרים מפנקת במסעדת "קבב אמונה.
צילום: נדיה היבא

הקבבים המפורסמים והמאוד טעימים שהם שם דבר במסעדה.
אי אפשר היה להפסיק לאכול. צילום: נדיה היבא

תפריט המסעדה כולל גם מבחר סוגי בשר כמו: שיפודי אנטריקוט, כבדי עוף על האש, פרגיות עסיסיות, הודו, לבבות עוף ושניצלים.

האווירה במקום היא אווירה ביתית, עממית, אותנטית, נעימה ומזמינה. יש אפשרות לישיבה בחללים פנימיים ממוזגים, או בחוץ, על המדרחוב של העיר בעתיקה.

המקום מציע חוויה עממית, אותנטית ולא יומרנית, עם אפשרות לישיבה בחללים פנימיים ממוזגים או בחוץ, על המדרחוב של העיר העתיקה. במסעדה אולם לאירועים קטנים באווירה נעימה ומשפחתית והשירות מהיר, נדיב ומעולה.

מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע - תפריט עיסקיות
צילום: נדיה היבא

מסעדת "קבב אמונה" בעיר העתיקה בבאר שבע. יש גם ישיבה מחוץ למסעדה.
צילום: נדיה היבא

כתובת: רחוב קק"ל 58, העיר העתיקה, באר שבע.
כשרות: המקום כשר.
טלפון: 08-6278865.
נגישות: המסעדה מונגשת לכיסאות גלגלים, כולל כניסה, חניה ושירותים נגישים.

שעות פעילות: ימים א' עד ה': 09:00 – 18:00 (מתאים בעיקר לארוחות צהריים מוקדמות או מאוחרות).
יום ו': סגור (בחלק מהפרסומים פתוח זמנית עד 14:00, מומלץ לוודא טלפונית מראש).
יום שבת: סגור.

  

לאתר המסעדה:  https://www.kababemuna.co.il/

קרדיט לצילומים: נדיה היבא

חברת יכין משיקה לראשונה בישראל 2 קוביות תבלינים חדשות - אורגנו וטימין קצוצים.

אוהבים לבשל אבל שונאים לקצוץ? 

הסוד החדש של הבשלנים נחשף: שתי קוביות קטנות שעומדות לשנות את כל מה שחשבתם על תיבול.

חברת "יכין" עושה לנו חיים קלים ומשיקה פתרון גאוני וטעים במיוחד. התוספות המושלמות לפיצה ולתבשילי הקדירה כבר כאן: "יכין" משיקה קוביות אורגנו וטימין קצוצים. טעם של עשבי תיבול טריים, בלי הלכלוך והמאמץ: הכירו את קוביות התבלין החדשות שיקפיצו כל רוטב ותבשיל.

חברת יכין משיקה לראשונה בישראל אורגנו קצוץ מוקפא.
צילום: יח"צ יכין

חב' יכין מרחיבה את סדרת קוביות התבלינים הקפואות "בריאבוע" ומשיקה, לראשונה בישראל, 2 קוביות תבלינים חדשות, אורגנו וטימין קצוצים.

אורגנו וטימין הינם תבלינים ארומטיים נפוצים במטבח הים תיכוני שמשמשים להכנת מגוון רחב של מנות החל מפסטות, רטבים איטלקיים וירקות בתנור וכלה בתבשילי קדירה, עוף וירקות בתנור. 

הקוביות מאפשרות שימוש נוח ומדויק בתבלינים בבישול ביתי, מונעות בזבוז מזון וחוסכות את פעולות השטיפה ההפרדה והקיצוץ הידני-ואינן מכילות חומרים משמרים.

קוביות הטימין והאורגנו מציעות פתרון תיבול איכותי וחכם לבשלנים הביתיים. הקוביות מאפשרות להכין מנות עשירות בטעם בקלות ובמהירות ללא צורך בצרור תבלינים טרי שמאבד מטריותו לאחר מספר ימים.

כל אריזה מכילה 10 קוביות תבלינים של 8 גרם כל אחת.

חברת יכין משיקה לראשונה בישראל טימין קצוץ מוקפא
צילום: יח"צ יכין

סדרת "בריאבוע" כוללת 8 קוביות תבלינים: ג'ינג'ר, בצל מקורמל, שום (יש גם צנצנת שום) , פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, אורגנו וטימין.

דפנה ליאור סמנכ"לית השיווק של חב' יכין מציינת : חברת יכין מומחית בטיפול בירקות כבר 100 שנה. סדרת קוביות התבלינים הקפואות "בריאבוע" של יכין מציעה לצרכן הישראלי ליהנות מהמומחיות והמוניטין הרב של יכין בעולם הירקות - בפורמט צריכה קפוא. 

הסדרה נותנת מענה לצורך אמיתי במטבח הישראלי- פתרון תיבול חכם, נוח וזמין לשימוש יומיומי, להכנת מגוון של מנות וארוחות מהירות לאורך היום. הסדרה מיועדת גם לבשלנים ביתיים וגם לצרכנים המחפשים קיצור דרך איכותי מבלי להתפשר על הטעם.

 
כל חומרי הגלם גדלים בארץ, נקטפים בשיא טריותם ונבחרים בקפידה כדי להגיע למטבח שלנו כשהם בשיאם ולהעשיר כל מנה בארומה וטעם נפלאים וטבעיים.

הקוביות מאפשרות שימוש נוח ומדוד בתבלינים בבישול ביתי, מונעות בזבוז וחוסכות את פעולות השטיפה, ההפרדה והקיצוץ הידני בעוד חיי המדף הארוכים במקפיא מבטיחים זמינות גבוהה ושימוש קל בכל רגע.

קרדיט לצילומים: יח"צ יכין - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג מקבץ תערוכות חדשות

אם חיפשתם סיבה טובה להדרים בשבוע הקרוב, מתחם המוזיאונים בבאר שבע סידר לכם אותה. משהו חדש ומרגש קורה בין הקירות ההיסטוריים של מוזיאון הנגב לאמנות. המזגנים עובדים, היצירות כבר על הקירות, עגלת הקפה "פטפוט במוזיאון" ממתינה לכם עם מאפים נהדרים, כריכים טעימים,  וכל מה שנשאר זה רק להגיע וליהנות.

 

מוזיאון הנגב מזמין אתכם לחוות אמנות בגובה העיניים
תערוכות חדשות במוזיאון הנגב לאמנות: נופים פתאומיים: ציורי המדבר של צבי מאירוביץ', תיאטרון הטבע של אבישי פלטק, אנה פרומצ'נקו: באר המשאלות. אוצר: רון ברטוֹש.
במוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח: תערוכת "מים חיים".

הפתיחה החגיגית תערך: ביום רביעי, 10.6.26, כ"ה בסיוון תשפ״ו, בשעה 18:30.

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג ארבע תערוכות חדשות בשני המוזיאונים הפועלים בו: 

מוזיאון באר שבע לאמנות צילום לנה גומון 

במוזיאון הנגב לאמנות יוצגו שלוש תערוכות שבמרכזן היחסים שבין טבע, נוף ואדם: ציורי המדבר של צבי מאירוביץ' מתחילת שנות ה־60, ציוריו של אבישי פלטק מהשנים האחרונות ומיצב הווידאו של אנה פרומצ'נקו, היוצרים יחד מהלך רחב של התבוננות - מן הנוף ככוח ראשוני, דרך הנוף כזירה תיאטרלית, רגשית ואנושית, ועד הנוף כמרחב של השתהות וזיכרון. 

במוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח תוצג התערוכה "מים חיים", הבוחנת את מקומם של המים בתרבות, בדת ובחברה המוסלמית — כחומר יומיומי החיוני לקיום וכמטאפורה רבת־פנים של טהרה, שפע וידע.

מאירוביץ 2 באדיבות מוזיאון הנגב לאמנות  

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג מקבץ תערוכות חדשות צילום: נדיה היבא

מתחם המוזיאונים באר שבע מציג מקבץ תערוכות חדשות
צילום: נדיה היבא

מתחם המוזיאונים באר שבע . צילום נדיה היבא

נופים פתאומיים: ציורי המדבר של צבי מאירוביץ'

התערוכה נופים פתאומיים, המוקדשת לציורי המִדְבָּר של האמן צבי מאירוביץ' (1911–1974), איש קבוצת אפקים חדשים ומאבות ההפשטה בציור הישראלי.

ציורי המדבר של מאירוביץ', אשר כונו בפיו "נופי סדום", הם פרק יצירה אשר נחשב לאחת מפסגות אמנותו. הציורים נוצרו בראשית שנות ה־60 של המאה ה־20, בזמן ביקוריו של האמן במדבר, בעיקר באזור מצפה רמון וסביבת ים המלח. ואמנם, מאפייני המקום מצאו ביטוי בפלטת הצבעים של ציורים אלה, שכללה: אדום (אדמה, אֱדוֹם), לבן (מלח, רוח), אוֹכֶּר־חום (חול, חום חמסין, אור), שחור (צל) וסגולים וירוקים (מינרלים, ברזל מחומצן).

כאן, אל מול המראות ההיוליים של המדבר, הגיע מאירוביץ' אל דרגת ההפשטה הגבוהה ביותר שציוריו ידעו עד אז, כפי שתיאר במילותיו: "אני כאן מצייר טבע. כאן התשוקה לחזור אל התחושה הראשונית של הראייה. אז באה המערבולת. ובא הצמצום.." חוויית המדבר והתבוננות בתכונות היש והאין של הטבע, שימשו אפוא את מאירוביץ' כמקפצה אל עבר דרגת הפשטה גבוהה יותר מבעבר, ולא פחות מכך, למימוש משאלתו למזג בין ערכיו האוניברסליים של הציור המופשט לבין הערכים הלוקליים של מראה המקום.

אבישי פלטק קרדיט צילום אלעד שריג 

במתחם המוזיאונים באר שבע צילום נדיה היבא

תיאטרון הטבע של אבישי פלטק

תערוכה מוזיאלית ראשונה לאבישי פלטק מציגה מבט מקיף על הנוף המקומי כמרחב תיאטרלי וחי. פלטק הוא צייר נוף, אך בציוריו הנוף אינו נפתח אל האופק הרחוק, אלא מתקרב אל הצופה ומופיע כמעט כדמות. פרח, שיח, עץ, שורת עצים, דחליל, חיית בר, מבנה או פנס - אלה הם גיבורי ציוריו, כאילו היה הנוף דמות והאמן היה צייר דיוקנאות.

בציוריו הנדיבים והמסוגננים ממיר פלטק את תנוחות הטבע לתכונות אנושיות: מחוות, חילופי מבטים ומבעים רגשיים. המזיגה בין אנרגיית החי לבין ממלכת הצומח יוצרת מערכת יחסים אינטימית בין האדם לטבע, ומתוכה נרקמת דרמה -מעין "תיאטרון טבע". 

יצירתו של פלטק מזכירה בשלל צורות את יחסינו המורכבים עם הנוף, ואת חוויותיו מן השנים האחרונות בין שתי פריפריות: ביתו בקיבוץ כברי, שממנו נאלץ להתפנות, והנגב, שבו התחילה המלחמה. במקביל, התערוכה מאתגרת את התפיסות הרווחות של הנוף המקומי באמצעות האנשתו. פלטק בורא טבע הנתפס כישות סובייקטיבית, יחידאית, נוכחת, ערה וחיה - נוף תיאטרלי שממזג מציאות ודמיון. האמן אינו מציע טבע כמפלט או כקישוט, אלא כישות. בתיאטרון הטבע של אבישי פלטק אין תפאורה ניטרלית, אלא נוכחות חיה עם מחוות, מצבים ומצבי תודעה משלה. הנוף חדל מלהיות רקע והופך למפגש אנושי.

באר המשאלות במתחם המוזיאונים בבאר שבע. צילום: נדיה היבא

אנה פרומצ'נקו: באר המשאלות
התערוכה "באר המשאלות" מציגה מיצב המשלב וידאו, סאונד ופיסול, ובמרכזו דימוי הבאר — דימוי הנטוע עמוק במסורת המקראית ובמרחב הארץ־ישראלי. הבאר היא נקודת מפגש בין צורך קיומי למשמעות סמלית: כמקור מים היא מקור חיים, אך היא גם מגלמת את תלות האדם בטבע ואת שבריריות הקיום. ייבושה, סתימתה או הרעלתה הם איום ממשי, במיוחד במרחב המדברי.

כחלל עמוק ונסתר, הבאר עלולה להפוך גם לבור של נפילה, לכידה ומוות, ובה בעת היא מייצגת מרחב פנימי של זיכרון, תת־מודע ורבדי נפש חבויים. מתוך כפל הפנים הזה חוזר בתרבויות שונות הרעיון של "באר משאלות" - מעין שער מטפיזי של תקווה, אמונה וקסם, שבו האדם משליך את כמיהותיו ותפילותיו אל מעבר לנראה ולעכשווי. 

במיצב של פרומצ'נקו מוצבת הבאר כאובייקט פיסולי על רצפת המוזיאון. עבודת הווידאו המשולבת בין אבני הבאר יוצרת אשליה של מים העולים ויורדים באיטיות, בקצב המזכיר נשימה. לצד הבאר מוצב ספסל אבן, המזמין את המבקרים לשבת, להאט ולשהות בחוויה. 

ניתוקה של הבאר מהקשר של שימוש ותועלת מאפשר לה לפעול כמרחב של הרהור: היא אינה עוד יעד לבקשת משאלה, אלא אתר טעון שבו התנועה בין התמלאות להתמעטות מדגישה את המתח שבין תקווה לאובדן ובין נוכחות להיעלמות - כפי שמביעה אחת משורות השיר הנשמעות בלחישה ברקע: "מֵרֹב מַיִם / לֹא רוֹאִים אֶת הַמַּיִם".

מוזיאון האיסלם קרדיט צילום עמית גירון 

באדיבות מוזיאון האיסלם  

 במוזיאון האיסלם - צילום: נדיה היבא

במוזיאון האיסלם. צילום: נדיה היבא

מים חיים
תערוכה חדשה הבוחנת את מקומם הייחודי של המים בתרבות המוסלמית - מחומר גלם יומיומי החיוני לקיום, ועד סמל רב־עוצמה של טהרה, פריון, שפע וידע. באמצעות 14 חפצי עילית נדירים, מציעה התערוכה מבט רחב על האופן שבו מים שוזרים יחד קודש וחול, גוף ונפש, חיי יום־יום ותרבות חצר, ומשמשים נקודת מוצא לדיון בזהות, מרחב, משאבים וקיום משותף.

למים שמור מקום של כבוד במסורת המוסלמית. בקוראן הם מתוארים כמקור כל היצורים החיים, ומיוחסות להם סגולות של טהרה, ריפוי וניקיון. הם מופיעים כמוטיב מרכזי גם בפולקלור ובזרמים האזוטריים, כסמל לידע נשגב וליחסי הגומלין בין הגוף לנפש: כשם שהמים חיוניים לקיום הגשמי, כך הידע חיוני לקיומה של הנפש.

התערוכה "מים חיים" יוצאת מן ההוד והפשטות הגלומים במים - חומר יומיומי חיוני ומטאפורה רבת־פנים - ופורשת דרכם התבוננות מעמיקה בתרבות, בדת ובחברה המוסלמית. בתערוכה מוצגים 14 פריטים ייחודיים מאוספי מוזיאון ישראל, ירושלים ומוזיאון האסלאם יד מאיר, ובהם כתבי יד וחפצי עילית שמקורם בתקופות ובאזורים שונים ברחבי העולם המוסלמי. יחד הם ממחישים כיצד לאורך הדורות היו המים סמל לפריון, שפע והצלחה, הן בתרבות החצר והן בחיי היום־יום.

מעמדם המיוחד של המים בתרבות המוסלמית הושפע במידה רבה מתיאורי גן העדן בקוראן ובפרשנויות השונות לו, שבהם מקורות המים משולים לפנינים ולאבנים טובות המנצנצות ככוכבים בשמי הלילה. בתיאורים אלה, המים אינם רק מרכיב נופי, אלא יסוד חיוני המעצב ומקיים את הגן כולו ומזין את שפע הצמחים ובעלי החיים שבו בחסדי האל. בהשראתם, גם בגנים המלכותיים הפכו בריכות, מזרקות ותעלות נוי לאמצעי מרכזי בארגון המרחב, ושימשו מוקד להתכנסות, אירוח, חגיגות ואירועי חצר. 

חיוניותם של המים לגוף ולנפש מסבירה גם את מקומם המרכזי במרחב הציבורי. הקמת מתקני שתייה ציבוריים וחלוקת מים לכל דורש נתפסו כסמל לנדיבות השליט ולשגשוג חברתי. מנהג זה, המוכר באזורנו כבר מן התקופה הממלוכית, נעשה לאחד ממאפייני המרחב הציבורי גם בתקופה העות׳מאנית. מתקני השתייה והטהרה שהוצבו בכניסה למסגדים ובצמתים מרכזיים - בדומה לבארות ולבורות המים בעבר - היו ועודם אבן שואבת עבור הקהילות החיות סביבם.

החיבור בין נושא התערוכה לחלל המוזיאון מבקש להדהד את התפקיד שמילאו המים במרחב הקהילתי והציבורי, ולהפוך גם את התערוכה עצמה למקום מפגש פתוח ונדיב - כזה המזמין התבוננות, חילופי דעות ושיח משותף.

במוזיאון האיסלם. צילום: נדיה היבא

יעוץ מדעי: ליזה לוריא, אוצרת המחלקה לאמנות וארכאולוגיה אסלאמית במוזיאון ישראל, ירושלים.

עגלת בית קפה - "פטפוט במוזיאון" חדש במתחם
עם פינות ישיבה נוחות ומוצלות. צילום: נדיה היבא

גן הפסלים - גן רמז שבמתחם המוזיאונים. צילום: נדיה היבא

במתחם המוזיאונים תמצאו את:

מוזיאון הנגב לאמנות

מוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח

חצר המוזיאונים

גן הפסלים - גן רמז

חצר מופעים ופטיו

מרחב סדנאות חוץ

עגלת בית קפה - "פטפוט במוזיאון" חדש במתחם עם פינות ישיבה נוחות ומוצלות.

מוזיאון הנגב לאמנות  www.negev-museum.org.il
מוזיאון לתרבות האסלאם ועמי המזרח  https://ine-museum.org.il/

שעות פתיחה: ב' ג' ה': 14.00-10.00
ד': 14.00-10.00, 19.00-16.00
ו', ש': 14.00-10.00

קרדיט לצילומים: יח"צ מתחם המוזיאונים באר שבע - התמונות מאושרות לשימוש ללא תמורה, נדיה היבא